أكلات كويتية

أكلات كويتية

مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وسبعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • دجاجة كاملة وزنها كيلو غرام تقريباً.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • بصلة متوسطة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.

مكوّنات نقع الأرز:

  • نصف كوب من ماء الورد منقوع فيه بعضاً من شعيرات الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • إبرة وخيط مخصص للأكل.

مكوّنات الحشوة:

  • ثلث كوب من الحمص مسلوق ومجروش.
  • ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الزبيب الأصفر المنقوع في ماء ورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل المطحون.
    • الليمون الأسود المجفف.
    • البهار المشكل.

مكوّنات قلي الدجاج:

  • الهيل المطحون.
  • القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار البصل المخصص للحشوة في مقلاة على نار متوسطة و إضافة رشّة من الملح مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • رشّ البصل بالقليل من الماء وتركه حتى يجف وينضج البصل باستخدام الماء فقط.
  • إضافة الحمص إلى البصل، والزبيب، والبهارات وإضافة القليل من الزيت وتقليب الخليط قليلاً ثمّ وضعه جانباً حتى يبرد.
  • غسل الدجاجة جيداً وتجفيفها ثمّ حشوها بالقليل من الحشوة وإغلاقها من الأسفل بالإبرة والخيط ووضعها جانباً.
  • غسل الأرز جيداً بالماء ثمّ نقعه لمدّة ساعة بالماء وإضافة الملح، والخل.
  • وضع القليل من السمن أو الزيت في قدر كبير وإضافة البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات كبيرة وإضافة الثوم.
  • تقليب الخليط على نار مرتفعة حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً بعدها إضافة البهارات كاملةً.
  • وضع الدجاجة على خليط البصل في القدر وتركها حتى تكتسب نكهة البهارات.
  • إضافة الماء المغلي للقدر حتى يغمر الدجاجة مع مكعب مرق الدجاج، والملح وترك الخليط على النار حتى تنضج الدجاجة.
  • رفع الدجاجة من القدر وتصفية المرقة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع ثمّ وضعه في قدر وإضافة المرقة المصفاة وتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.
  • إضافة منقوع الزعفران على الأرز جانباً وتوزيع القليل من السمنة على وجه الأرز وتركه لمدّة عشر دقائق على نار هادئة.
  • نثر القليل من القرفة، والهيل المطحون على الدجاجة وتحميرها بالزيت قليلاً حتى تتشوح من جميع الجهات.
  • سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع الأرز الملون بالزعفران على الوجه ثمّ نثر المتبقي من الحشوة على الأرز ووضع الدجاجة فوق الحشوة.

الثريد

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي لِ سبعة أشخاص

المكوِّنات

  • خمس قطع من اللحم بالعظم.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ثلث كوب من الحمص المجروش.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقطع لشرائح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشّة من الملح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • حبتان من الليمون الأسود المجفف.
  • كوب من مكعبات القرع.
  • حبتان من البطاطا.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • بصلة مقطعة لجوانح.
  • حبة من كلٍ من:
    • الطماطم.
    • الكوسا .
    • الجزر.
    • الشالوت.
    • الباذنجان.
  • خبز الرقاق -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الكوسا، والجزر، والباذنجان وتقطيعهم لقطع بحجم متوسط والباذنجان إلى دوائر.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات كبيرة.
  • وضع مقلاة على نار عالية ووضع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • وضع الكوسا، والباذنجان في المقلاة حتى يتغير لونهم قليلاً مع تقليبهم حتى يتحمر الوجه الآخر.
  • وضع قدر كبير على النار ووضع القليل من الزيت وإضافة البصل وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة اللحم، والثوم.
  • تقليب اللحم في القدر حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الفلفل الأسود، والكاري مع الاستمرار بالتقليب جيداً.
  • إضافة مكعب مرق اللحم، وصلصة الطماطم والتحريك قليلاً ثمّ إضافة الطماطك المقطعة، والماء المغلي والاستمرار بالتحريك.
  • ترك القدر على النار حتى ينضج اللحم 80% ثمّ إضافة قرن الفلفل الحار، والحمص المجروش، والملح، والليمون المجفف.
  • إضافة جميع الخضروات المتبقية ماعدا الباذنجان، والقرع.
  • إضافة الباذنجان، والقرع بعد أن تنضج الخضروات وتركهم على النار لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة الملح والماء المغلي وترك الخليط يغلي قليلاً.
  • وضع قطع من خبز الرقاق في قاع طبق التقديم وإضافة المرقة ثمّ توزيع الخضار، واللحم.
مزيد من المشاركات
أسماء زوجات الرسول بالترتيب الزمني

أسماء زوجات الرسول بالترتيب الزمني

ترتيب زوجات النبيّ وأسماؤهنّ يُعَدّ النبيّ محمد-صلّى الله عليه وسلّم- أفضل الأنبياء، وخاتمهم، وقد خصّه الله بخصائص كثيرة تميّزه عن غيره، منها الزواج بأكثر من أربع نساء؛ فقد تزوّج بإحدى عشرة زوجة شرّفهنّ الله بقوله: (النَّبِيُّ أَوْلَى بِالْمُؤْمِنِينَ مِنْ أَنفُسِهِمْ وَأَزْوَاجُهُ أُمَّهَاتُهُمْ)، وهنّ أيضاً زوجاته -صلّى الله عليه وسلّم- في الجنّة، وقد تُوفّي رسول الله وهو راضٍ عنهنّ، وعددهنّ حينئذٍ تسع، وهنّ: سودة، وعائشة، وحفصة، وأم سلمة، وزينب بنت جحش، وأم حبيبة، وجويرية، وصفيّة، وميمونة
أين تقع جزيرة رودس

أين تقع جزيرة رودس

جزيرة رودس في قلب البحر الأبيض المتوسّط، تقع الجزيرة اليونانيّة المعروفة منذ القِدم باسم جزيرة رودس، وهي الجزيرة الوادعة الرومنسية والتي تتميّز بإشراقة الشمس المثيرة، لتجعل منها قبلة السوّاح والزائرين القاصدين الاستجمام والتمتّع بعطلة شيّقة، إذ تُعرف هذه الجزيرة بحكايات عجيبة وأساطير خلّدها التاريخ، حيث كان فيها منذ عهود سابقة التمثال ذائع الصيت أبولو رودس. موقع الجزيرة تقع هذه الجزيرة في الجهة المقاربة لساحل الدولة التركيّة الجنوبي، حيث تقع في النقطة الوسط بين دولة قبرص وجزر اليونان، وتُعد
أشعار جبران خليل جبران في الحب

أشعار جبران خليل جبران في الحب

قصيدة الحب روح أنتِ معناه يقول الشاعر: الحب روح أنت معناه والحسن لفظ أنت مبناه إرحم فؤاداً في هواك غدا مضنى وحماه حمياه تمت برؤيتك المنى فحكت حلماً تمتعنا برؤياه يا طيب عيني حين آنسها يا سعد قلبي حين ناجاه قصيدة لعينيك من جارة جائرة يقول الشاعر: لعينيك من جارة جائره شقائي ومالي العاثره أتنأين عني وتجفيني لإرضاء طائفة ما كره برئنا إلي الحب لا ذنب لي ولا لجيبتي الهاجره ولكنهم علموها الجفاء وخطوا لها خطة القاصره وأصغوا إلى قول واش بها و حاش لها أنها وازره أذاك الجبين وبلوره يمثل فكرتها الخاطره
مراحل التخمر الكحولي

مراحل التخمر الكحولي

مراحل التخمر الكحولي التخمير الكحولي عملية كيميائية تتم عبر أربع مراحل، كما يأتي: المرحلة الأولى تسمى الحفاظ على المركب الكحولي (بالإنجليزية: Inoculum Preservation)، وهي المرحلة التي يجري خلالها تكوين المنتج من عملية التمثيل الضوئي الأولية التي تستخدم في إنتاج الطاقة، ومن الجدير بالذكر أنه وخلال هذه المرحلة يعمل النمو وتحول الطاقة وتكوين المنتج معًا بصورة متوازية. تُعدُّ المرحلة الأولى في تخمر المركب الكحولي هي الحفاظ على المركبات، والغرض منها هو الحفاظ على سلاسل الخلايا لأكبر فترة مُمكنة دون
معلومات عن الفيل

معلومات عن الفيل

تصنيف الفيل يُعدّ الفيل أكبر الحيوانات البرّية ، ويمتاز الفيل بخرطومه الطويل الذي يتكوّن من شفته العليا وأنفه، كما يمتاز أيضاً بسيقانه العمودية، ورأسه الضخم الذي يحتوي على الغدد الصُدغية، والآذان العريضة والمُسطّحة، ويُغطّي جسده شعر متناثر وخشن بلون ما بين الرمادي إلى البني، وتجدر الإشارة إلى أنَّ الفيل هو الكائن الوحيد الذي بقي على قيد الحياة من العائلة الفيلية، ويُوضّح الجدول الآتي التصنيف العلمي لحيوان الفيل: التصنيف المسمّى المملكة الحيوانات المملكة الفرعية ثنائية التناظر الشعبة الحبليات
أسماء أولاد وردت في القرآن

أسماء أولاد وردت في القرآن

أسماء أولاد وردت في القرآن ورد ذكر خمسة وعشرين نبياً في القرآن الكريم وهم: آدم، ونوح، وموسى، وعيسى ، ومحمّد، واليسع، ويونس، ولوط، ويعقوب، وأيّوب، ويوسف، وهارون، وداود، وسليمان، وذا الكفل، وإبراهيم، وإسماعيل، وإسحاق، وشعيب، وهود، وصالح، وإلياس، و زكريّا، ويحيى، وإدريس عليهم الصلاة والسلام جميعاً، وذُكرالصحابيّ الجليل زيد بن حارثة وهو الوحيد الذي ذُكر من بين الصحابة -رضي الله عنهم-، كما ذُكر عِمران والد هارون. حكم تسمية المولود قبل ولادته استنّ النبيّ -صلى الله عليه وسلم- لأمّته أن يطلقوا الاسم
كيفية التخلص من الحشرات الطائرة الصغيرة في المطبخ

كيفية التخلص من الحشرات الطائرة الصغيرة في المطبخ

كيفية التخلص من الحشرات الطائرة الصغيرة في المطبخ من الجدير بالذكر إلى أنّ هنالك العديد من الطُّرق التي يمكن من خلالها التّخلّص من الحشرات الطائرة الصّغيرة في المطبخ لكي يعود له بريقه من جديد ونذكر منها ما يأتي: استخدام الخل يتم التخلّص من الحشرات الطائرة الصّغيرة في المطبخ بواسطة الخل عن طريق اتّباع الخطوات الأتية: خلط ِعدّة قطراتٍ من صابون الأطباق السائل مع عودٍ القرفة. وضعِ خليط الصّابون مع القرفة في زجاجة رذاذ مملوءة بالخل. رجِّ الزجاجة لأكثر من مرة بحيث يتم خلط المكونات مع بعضها البعض
خطوات وضع كريم الأساس

خطوات وضع كريم الأساس

كريم الأساس يساعد كريم الأساس على تغطية الندبات ، وحب الشباب، والشوائب، وهناك أنواعاً مختلفةً من كريم الأساس، مثل: المسحوق، والسائل، والكريمي، ويعتبر كريم الأساس الكريمي كثيف التركيز، وسهل الوضع، ويوفّر كريم الأساس الكريمي تغطيةً فعّالةً أكثر من كريمات الأساس السائلة للبشرة، وتحتاج البشرة إلى الحد الأدنى من مقدار كريم الأساس اللازم للاستخدام، ويتم اختيار كريم الأساس حسب نوع البشرة ، حيث تستفيد البشرة الجافة من كريمات الأساس ذات النوع الكريمي؛ وذلك لأنّه يحتوي على نسبة ترطيبٍ تعمل على إنعاش