أكلات باللبن

أكلات باللبن

كوسا باللبن

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكونات

مكونات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • مئتا جرام من اللحم المفروم.
  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كيلو من الكوسا.

مكونات خليط اللبن :

  • ثلاثة أكواب من روب الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • حفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا، ووضع اللب في طبق جانبي.
  • وضع كمية كافية من الماء في طبق عميق، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، ووضع حبات الكوسا المحفورة في الماء المملح لعدة دقائق، ثمّ وضعها في المصفاة للتتخلص من الماء.
  • غسل الأرز لعدة مرات، ونقعه بالماء مدة نصف ساعة.
  • تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، ويُضاف له كل من: اللحم، والبهار، والملح، والكركم، والقرفة، والبصل، والثوم، والسمن، وتقليب المكونات بأطراف أصابع اليد حتّى تختلط مع بعضها البعض.
  • ملء حبات الكوسا بخليط الحشوة، وترك مسافة 1.27 سنتيمتراً تقريباً بدون حشو في طرف حبات الكوسا.
  • وضع كمية وافرة من الماء في قدر عميق، وتركه ليغلي على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح إليه.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى الماء المغلي، وتركها في الماء لعدة دقائق، مع الحرص على عدم طهي الكوسا تماماً.
  • تحضير خليط اللبن، وذلك بإحضار إبريق الخلاط، ووضع المكونات التالية بداخله: الزبادي، والطحينة، والثوم، والنشا، والملح، والكزبرة، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة وعميق على نار متوسطة، ويتم تقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتّى يغلي ويتماسك.
  • إخراج حبات الكوسا من ماء السلق باستعمال ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ووضعها في اللبن المغلي، وتترك لتطهو مدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة إلى أنْ ينضج.
  • سكب الكوسا باللبن في طبق تقديم عالي الحافة، ويتم تزيينه بالكزبرة المفرومة.

شوربة لبن الزبادي

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكونات

  • نصف دجاجة مُقطعة إلى نصفين.
  • لتر ونصف من الماء الفاتر.
  • حبتان من الهيل.
  • حبة بطاطا واحدة مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • سلق الدجاجة مع البصلة، ويُضاف إليها الهيل والفلفل الأسود الموجودان داخل قطعة من الشاش، وينبغي إزالة الشوائب من فترة إلى فترة أخرى.
  • سلق البطاطا والبازلاء، ووضعهما جانباً.
  • إذابة الزبدة في مقلاة، ويُضاف إليها الدقيق حتى يصبح المزيج متماسكاً.
  • تصفية المرق بعد نضج الدجاج، ووضع المرق في الخلاط، ويُضاف إليه كلّ من: مزيج الزبدة والدقيق، والملح، ولبن الزبادي، ويتم خلطها جيداً.
  • إزالة العظم من الدجاج، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
  • وضع الشوربة في القدر، وإضافة البازيلاء والبطاطس وقطع الدجاج إليها، وبعدها يتم تقديمها.

شوربة القرع بلبن الزبادي

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

مكونات شوربة القرع:

  • كيلو واحد من القرع المقشر والمقطع.
  • بصله متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عشرون جراماً من الزبدة.
  • سبعون جراماً من الشوفان.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • مرق خضار.
  • برش ليمون.
  • عصير ليمون.

مكونات خليط الزبادي:

  • مئة وستون جراماً من لبن الزبادي .
  • خمس وعشرون جراماً من النعناع المفروم ناعماً.
  • خمس وعشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
  • غرامان من الملح.
  • خمسة ملليلترات من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • قلي البصل بالزيت والزبدة حتى يكتسب البصل اللون الذهبيّ.
  • إضافة القرع إلى البصل وتقليبه جيداً.
  • إضافة الشوفان ويتم تقليبه حتى يتحمرقليلاً، ثمّ إضافة مرق الخضار ويترك حتي ينضج، وبعدها يُضرب بالخلّاط، ويُتبل بالملح، والفلفل، وبشر الليمون، ويُترك ليغلي مدة تصل إلى خمس دقائق.
  • خلط جميع مكونات الزبادي مع بعضها البعض، وسكبها فوق الشوربة، وتقديمها مع رشة من زيت الزيتون.
مزيد من المشاركات
كم الضغط الطبيعي للحامل

كم الضغط الطبيعي للحامل

معدل الضغط الطبيعيّ للحامل إنّ توجيهات جمعية القلب الأمريكية (بالإنجليزية: American Heart Association) وجمعية السكتة الدماغية الأمريكية (بالإنجليزية: American Stroke Association) تنطبق على جميع البالغين بشكل عام ولا تكون خاصة بالنساء الحوامل، إذ لا يمكن مقارنة المعدل الطبيعي للضغط للأمهات الحوامل بالمعدل الطبيعي للضغط لدى البالغين الطبيعيين؛ فالمعدل الطبيعي للضغط لدى النساء الحوامل يختلف عن المعدل الطبيعي لدى الآخرين، كما يختلف المعدل الطبيعي لضغط الدم أثناء الحمل بين الحوامل أنفسهنّ، لذلك
كيف تصبح فيلسوفاً

كيف تصبح فيلسوفاً

الفلسفة هي كلمة يونانية، مشتقة من الكلمتين ( فيلو - سوفيا )، وتعني طلب الحكمة، أو محبة الحكمة، ويطلق على الشخص الذي يهتم بدراسة الفلسفة فيلسوفاً، وتهتم الفلسفة بدراسة العديد من العلوم المرتبطة بها، كعلوم ما وراء الطبيعة (الميتافيزقيا)، والمنطق، والدين، والجمال، والقيم. تقوم الفلسفة على جمع جميع الدراسات والبيانات والمعلومات المرتبطة بالعلم الذي تهتم بدارسته، ويعمل الفيلسوف على مناقشة هذه العلوم، والاستفاضة بذلك، حتى سمّي في عصرنا الحالي كل شخص يكثر كلامه (بالفيلسوف). كيف تصبح فيلسوفاً من أجل
أين يقع مسجد عمر بن الخطاب

أين يقع مسجد عمر بن الخطاب

أين يقع مسجد عمر بن الخطاب يقع مسجد عمر بن الخطّاب في فِلسطين في القُدس الشّريف، وهو عبارة عن مسجد صغير، بُنيَ حيث صلّى عمر بن الخطّاب أمام كنيسة القيامة، الواقعة في البلدة القديمة للقُدس، ويقع هذا المسجد في المنطقة الشّرقية لكنيسة القيامة، والطريق الموصل فى الوقت الحالي إلى مسجد عمر من سوق يُدعى سوق الدّباغة، ويشترك المسجد وكنيسة القيامة بمدخل واحد. قصة بناء المسجد فتح المسلمون بيت المقدس في عهد الخليفة الرّاشد عمر بن الخطّاب -رضي الله عنه-، وذلك في السّنة الخامسة عشرة من الهجرة، بقيادة أبي
ما هي عروس البحر الأحمر

ما هي عروس البحر الأحمر

مدينة جدة عروس البحر الأحمر يُطلق تعبير عروس البحر الأحمر على مدينة جدة، التي تطل على البحر الأحمر، وهي ميناء رئيسيّ، ومركز حضري على السّاحل الغربي لشبه الجزيرة العربيّة، وتعتبر مدينة جدة ثاني أكبر مدينة في المملكة العربيّة السعوديّة بعد مدينة الرياض، وهي مدينة تجارية قديمة تقع على طريق التجارة البحرية الذي يربط البحر الأبيض المتوسط بالهند، وشبه الجزيرة العربية، وجنوب شرق آسيا، وتعد مدخلاً حيويّاً لمدينة مكة المكرمة. تاريخ جدّة يعود الفضل في بروز الأهمية التجارية لمدينة جدة للخليفة عثمان، الذي
أسباب بحة الصوت المستمرة

أسباب بحة الصوت المستمرة

بحّة الصوت بحّة الصوت عبارة عن غلاظة في الصوت، أو انشقاق فيه، أو حتّى ضعف في قوّته، وتكونُ في معظمِ الأحيانِ عارضاً لحالة صحيّة معيّنة، وتحتاج بضعة أيّام وتبدأ بوادر التحسّن بالظهور، ولكن قد يعاني البعض الآخر من بحة مستمرة في الصوت، وهنا تختلف الأسباب وهذا ما سنتحدّث عنه فيما يلي. أسباب بحّة الصوت يتعرّض الصوت لبحة مستمرّة نتيجة إحدى الأسباب التالية، منها: التهاب ميكروبي في الأحبال الصوتيّة، والالتهاب هنا إمّا أن يكون حادّاً أو مزمناً، الأول ينتج عن فيروس أو جرثومة في الجهاز التنفسيّ، ويؤدّي
أعراض القولون العصبي الشديدة

أعراض القولون العصبي الشديدة

أعراض القولون العصبيّ الشديدة تُرافق الإصابة بالقولون العصبيّ أعراض شديدة، ومنها ما يأتي: الشعور بالألم المُستمرّ الذي لا يُشفى عن طريق حركة الأمعاء ، أو إخراج الغازات. التعرُّض لصعوبة في البلع. التقيُّؤ غير المُفسَّر. الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد أو الأنيميا. التعرُّض للنزف الشرجيّ. التعرُّض للإسهال أثناء الليل. التعرُّض لفقدان الوزن. أعراض القولون العصبيّ العامَّة نذكر في ما يأتي أعراض الإصابة بمشكلة القولون العصبيّ (بالإنجليزيّة: Irritable bowel syndrome) العامّة: تعرُّض البطن
كيفية الحوار الناجح

كيفية الحوار الناجح

الحوار الحوار (بالإنجليزيّة: Dialogue) هو مُحادثة تتمّ بين شخصين أو مجموعة من الأشخاص من أجل الحديث حول موضوع ما، أو الوصول إلى حلٍّ لمشكلة مُعيّنة. يُعرَّف الحوار بأنّه تبادل الآراء أو الأفكار حول قضية ما بهدف الوصول إلى اتّفاق حولها. من التعريفات الأخرى للحوار أنّه الحديث الذي يتمُّ بين أكثر من شخص ضمن عمل قصصيّ، أو مجموعة من المُمثّلين في المسرح أو السينما. كيفيّة الحوار الناجح يعدُّ تفعيل دور الحوار الناجح من الأمور الضروريّة التي لا يمكن الاستغناء عنها من وجهة نظر المُفكّرين في العديد من
أجمل العبارات لأعياد الميلاد

أجمل العبارات لأعياد الميلاد

أعياد الميلاد تأتي وتحمل معها الفرح والسعادة، لذلك يلزمها الكثير من الكلمات الجميلة المناسبة لها، وهنا سوف نذكر لكم أجمل العبارات لأعياد الميلاد. أجمل العبارات لأعياد الميلاد المرسل: واحد من الناس.. المستقبل: أعز وأغلى الناس.. النص: عيدك سعيد قبل كل الناس. رشة عطر فرنسية وسلة حلوى سويسرية وعقد لولي هدية بمناسبة أحلى عيد ميلاد في الدنيا. المرسل: مجرد إحساس، المستقبل: جوهر الماس، النص: كل عام وأنتِ بخير قبل كل الناس. اليوم ميلادك وأنا فيه موعود.. يا أغلى دروبي ياغلاي وودادي.. الكون ونجومه على