أكلات باللبن

أكلات باللبن

كوسا باللبن

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكونات

مكونات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • مئتا جرام من اللحم المفروم.
  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كيلو من الكوسا.

مكونات خليط اللبن :

  • ثلاثة أكواب من روب الزبادي.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • حفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا، ووضع اللب في طبق جانبي.
  • وضع كمية كافية من الماء في طبق عميق، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، ووضع حبات الكوسا المحفورة في الماء المملح لعدة دقائق، ثمّ وضعها في المصفاة للتتخلص من الماء.
  • غسل الأرز لعدة مرات، ونقعه بالماء مدة نصف ساعة.
  • تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، ويُضاف له كل من: اللحم، والبهار، والملح، والكركم، والقرفة، والبصل، والثوم، والسمن، وتقليب المكونات بأطراف أصابع اليد حتّى تختلط مع بعضها البعض.
  • ملء حبات الكوسا بخليط الحشوة، وترك مسافة 1.27 سنتيمتراً تقريباً بدون حشو في طرف حبات الكوسا.
  • وضع كمية وافرة من الماء في قدر عميق، وتركه ليغلي على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح إليه.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى الماء المغلي، وتركها في الماء لعدة دقائق، مع الحرص على عدم طهي الكوسا تماماً.
  • تحضير خليط اللبن، وذلك بإحضار إبريق الخلاط، ووضع المكونات التالية بداخله: الزبادي، والطحينة، والثوم، والنشا، والملح، والكزبرة، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة وعميق على نار متوسطة، ويتم تقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتّى يغلي ويتماسك.
  • إخراج حبات الكوسا من ماء السلق باستعمال ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ووضعها في اللبن المغلي، وتترك لتطهو مدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة إلى أنْ ينضج.
  • سكب الكوسا باللبن في طبق تقديم عالي الحافة، ويتم تزيينه بالكزبرة المفرومة.

شوربة لبن الزبادي

مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكونات

  • نصف دجاجة مُقطعة إلى نصفين.
  • لتر ونصف من الماء الفاتر.
  • حبتان من الهيل.
  • حبة بطاطا واحدة مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • سلق الدجاجة مع البصلة، ويُضاف إليها الهيل والفلفل الأسود الموجودان داخل قطعة من الشاش، وينبغي إزالة الشوائب من فترة إلى فترة أخرى.
  • سلق البطاطا والبازلاء، ووضعهما جانباً.
  • إذابة الزبدة في مقلاة، ويُضاف إليها الدقيق حتى يصبح المزيج متماسكاً.
  • تصفية المرق بعد نضج الدجاج، ووضع المرق في الخلاط، ويُضاف إليه كلّ من: مزيج الزبدة والدقيق، والملح، ولبن الزبادي، ويتم خلطها جيداً.
  • إزالة العظم من الدجاج، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
  • وضع الشوربة في القدر، وإضافة البازيلاء والبطاطس وقطع الدجاج إليها، وبعدها يتم تقديمها.

شوربة القرع بلبن الزبادي

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكونات

مكونات شوربة القرع:

  • كيلو واحد من القرع المقشر والمقطع.
  • بصله متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عشرون جراماً من الزبدة.
  • سبعون جراماً من الشوفان.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • مرق خضار.
  • برش ليمون.
  • عصير ليمون.

مكونات خليط الزبادي:

  • مئة وستون جراماً من لبن الزبادي .
  • خمس وعشرون جراماً من النعناع المفروم ناعماً.
  • خمس وعشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
  • غرامان من الملح.
  • خمسة ملليلترات من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • قلي البصل بالزيت والزبدة حتى يكتسب البصل اللون الذهبيّ.
  • إضافة القرع إلى البصل وتقليبه جيداً.
  • إضافة الشوفان ويتم تقليبه حتى يتحمرقليلاً، ثمّ إضافة مرق الخضار ويترك حتي ينضج، وبعدها يُضرب بالخلّاط، ويُتبل بالملح، والفلفل، وبشر الليمون، ويُترك ليغلي مدة تصل إلى خمس دقائق.
  • خلط جميع مكونات الزبادي مع بعضها البعض، وسكبها فوق الشوربة، وتقديمها مع رشة من زيت الزيتون.
مزيد من المشاركات
عالم الطفل

عالم الطفل

مرحلة الطفولة تمتدّ مرحلة الطفولة منذ ولادة الطِّفل إلى سنّ بلوغه ليدخل مرحلة المراهقة، وتُعتبر مرحلة الطفولة من أهمِّ المراحل العمرية التي يمر بها الفرد، فمن خلالها يتم غرس المبادىء والقيم وتربية الفرد بالطريقةِ الصَّحيحة وبناء شخصيته ليكون في المستقبل شخصاً منتِجاً في المجتمع. أعطى الإسلام الطِّفل الكثير من الحقوق التي تجلب له من الوالدين من دون مقابل مثل: الغذاء، والكساء، والمأوى، وغيرها من الحقوق؛ وذلك لأنّ هذه المرحلة يكون الطِّفل فيها معتمداً على من يحيطون به من الناس لتأمين متطلّباته
فضل التسبيح بالأصابع

فضل التسبيح بالأصابع

فضل التسبيح بالأصابع قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (عليكنَّ بالتَّسبيحِ والتَّهليلِ والتَّقديسِ واعقِدْنَ بالأناملِ فإنَّهنَّ مَسؤولاتٌ ومُستَنْطَقاتٌ).وذكر العلماء في شرح هذا الحديث أنَّ النبي صلى الله عليه وسلم حثَّ النساء على إحصاء التسبيح بالأنامل حتى يمحو ما اكتسبته أصابعهن من الذنوب، وأنَّ هذه الأنامل تسأل يوم القيامة عما فعل بهنّ فتشهد لصاحبها أو عليه بما اكتسبه من خير أو شر. طريقة التسبيح بالأصابع لا حرج على المسلم أن يسبح بكلتا يديه ومن فعل ذلك فقد أتى بالسنة، لكن الأفضل أن يباشر
أول ما يحاسب به العبد

أول ما يحاسب به العبد

الصلاة أول ما يحاسب عليه العبد إنّ أول عملٍ يُحاسب عليه العبد يوم القيامة هو الحق الذي عليه لله -تعالى-، وهو أداء الصلاة، حيث أنّ الصلاة عمود الدين، وهي أفضل العبادات البدنية، كما أنّها أمّ العبادات، وقد عُظّم شأنها في الإسلام، وهي أعظم أركانه بعد الشهادتين، وأفضل الطاعات وأرفعها مكانةً، وقد تضافرت النصوص القرآنية والنصوص النبوية على أهمية القيام بها، والمحافظة والمداومة عليها، وهي آخر وصيةٍ للرسول -صلّى الله عليه وسلّم- قبل وفاته. مكانة الصلاة في الإسلام للصلاة مكانةٌ خاصةٌ نابعةٌ من مكان
كيف أشغل تفكير حبيبي

كيف أشغل تفكير حبيبي

كيف أشغل تفكير حبيبي؟ يُوجد العديد من الأفكار التي تُحافظ على الشغف بين الحبيبين، وتجعل الرجل مشغولًا بفتاته طوال الوقت، ومنها الآتي: المشاركة تُعد مشاركة تفاصيل الحياة والاهتمامات مع الحبيب من أهم النصائح التي يُمكن اتّباعها، فيُمكن للفتاة مشاركته الأفلام والموسيقى المفضلة لها، واطلاعه على كاتبها المفضل، والطعام الذي يُعجبها، واللون المحبب لها، والأماكن التي تُفضل زيارتها، والبرامج التي تستمتع بها، وما يُشبه ذلك من التفاصيل الشخصية، فهي تعمل على تقوية رابط العلاقة، وتُبقي الرجل في حالة فضول
أسباب انسداد الأنف

أسباب انسداد الأنف

أسباب انسداد الأنف تجدر الإشارة إلى وجود العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى انسداد الأنف، أو احتقان الأنف (بالإنجليزية: Nasal congestion)، والتي تتضمّن ظهور تشوّهات أو مشاكل تؤثر في البنية التشريحية للأنف أو تخلّ بقدرته على أداء وظائفه، وسنوضّح في هذا المقال مجموعة من هذه الأسباب بشيءٍ من التفصيل. الحالات الصحية ذكرنا أنّ انسداد الأنف قد يحدث كنتيجة لوجود مشاكل صحية معينة، وفيما يأتي بيان ذلك: الزكام أو الإنفلونزا من المعروف أنّ الإصابة بالزكام أو الإنفلونزا قد تؤدي إلى امتلاء منطقة التجويف
أطعمة تساعد على فقدان الوزن

أطعمة تساعد على فقدان الوزن

البيض فعلى الرغم ممّا شاع عن البيض من أنّه مرتفع الكوليسترول، إلّا أنّ بعض الدراسات الحديثة قد أشارت إلى أنّ تناوله لا يؤثر في مستويات الكوليسترول في الجسم، كما أنّه يُعدّ من أفضل الأطعمة التي تساعد على خسارة الوزن، وذلك لكونه غنياً بالبروتينات والدهون الصحية التي تعزز الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ البيض يُعدّ من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تساعد الشخص على استهلاك احتياجاته من هذه العناصر في حال كان يتّبع حميةً غذائية قليلة السعرات. الفواكه هناك العديد من
ما هي النظائر

ما هي النظائر

ما هي النظائر يمكن تعريف النظائر بأنّها عبارة عن ذرات من عنصر معين تحمل نفس العدد الذري ولكنها تختلف في العدد الكتلي، وهناك تصنيف يُدعى "النويدات" والذي يختلف عن النظائر في أنّ ذرات العنصر الواحد تتشارك فيما بينها بالعدد الكتلي لا بالعدد الذري، فلو أخذنا على سبيل المثال ذرة الكربون التي يَنتُج منها نوعان من النظائر واللذان يحملان نفس العدد الذري وهو 6 بروتونات (C و C)، فالأول (C) يحمل 6 نيوترونات، و(C) يحمل 7 نيوترونات، ومن المعلوم أنّه من بين جميع عناصر الجدول الدوري يوجد فقط 21 عنصراً نقياً
فوائد تمارين شد البطن

فوائد تمارين شد البطن

تمارين شد البطن تمارين شد البطن هي حركات رياضية، يمارسها الأشخاص الذين يعانون من تدلي الكرش في منطقة البطن في المنزل أو في النادي، وذلك نتيجة تراكم الدهون غير المرغوب فيها بسبب قلة الحركة، أو سوء التغذية أو عوامل وراثية، والدهون المتراكمة في البطن، ممّا قد يؤثر سلباً في الحركة، والمظهر الخارجي للجسم. فوائد تمارين شد البطن توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد تمارين شد البطن: زيادة احتمالية خسارة الوزن. زيادة معدلات الأيض في الجسم. تعزيز قوة العضلات في منطقة البطن. تقليل احتمالية الإصابة بالعديد