أكل عراقي

أكل عراقي

طريقة عمل برياني الدجاج بالكركم

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 40 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو جرام من الدّجاج.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البهارالمشكّل.
    • الزّنجبيل المفروم.
    • الكركم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الشّطّة المجروشة.
    • الهيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوبٍ من زيت الذّرة.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.
  • حبّة كبيرة من الطّماطم المفرومة.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • أربعة فصوصٍ من الثّوم المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاثة أرباع الكوبٍ من لّبن الزّبادي (روب).
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.

مكوّنات لسلق الأرز:

  • ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزّيت.
    • الملح.
  • ثلاثة فصوصٍ من الهيل الصّحيح.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدّجاج إلى أربع قطع أو حسب العدد المفضّل باستعمال سكّين حادّة ثمّ نزع الجلد أو تركه حسب الرّغبة.
  • وضع كل من الملح، والفلفل، والكركم، والبهار، والشطة والهيل في طبقٍ صغير وتقليب البهارات لتختلط.
  • توزيع البهارات على الدّجاج مع دعكها جيداًً إلى أن تتغطى تماماً وبالإمكان وضع الدّجاج في الثلاجة لمدّة ساعة أو طوال الليل إذا كان هناك الوقت الكافي.
  • وضع زيت الذّرة في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن ثمّ إضافة قطع الدّجاج والانتظار لمدّة دقيقتين أوثلاث دقائق ثمّ قلب قطع الدّجاج على الجهة الثّانية والانتظار لعدّة دقائق إلى أن يصبح لون الدّجاج ذهبي فاتح.
  • إخراج قطع الدّجاج من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
  • إضافة البصل ، والثّوم والزّنجبيل إلى نفس المقلاة وتقليبهم لعدّة دقائق إلى أن يلين البصل ثمّ إضافة اللّبن، والطّماطم، ومعجون الطّماطم والماء وتقليب المواد على النّار إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة قطع الدّجاج وتغطية المقلاة وترك الدّجاج يطهى لمدّة أربعين دقيقة.

تحضير الأرز:

  • وضع كمّية وفيرة من الماء، والملح، والزّيت والهيل في قدرٍ عميق ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي الماء.
  • تصفية الأرز وإضافته على الماء المغلي وتركه لمدّة سبع إلى ثمان دقائق إلى أن تتفتح حبّاته فقط مع عدم طهي الأرز كثيراً.
  • تصفية الأرز من ماء السّلق.
  • وضع نصف كمّية الأرز في القدر وتوزيع قطع الدّجاج والصّلصة الموجودة معه ثمّ توزيع بقيّة الأرز.
  • تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة ليتسكر الأرز.
  • سكب البرياني في طبق التّقديم وتقديمه مع الدقّوس أو سلطة اللّبن بالخيار.

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط والجزر

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطّهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الأرز القصير الحبّة.
  • رأس متوسّط من القرنبيط (زهرة).
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
  • حبّتان متوسّطتان من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوصٍ من الثّوم.
  • نصف كوبٍ من الحمّص المسلوق.
  • ثلاثة أكوابٍ من مرق الدّجاج.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • كيلو جرام من الدّجاج المسلوق.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ثمّ نقعه في ماءٍ دافئ مملّح مدّة نصف ساعة.
  • تسخين الزّيت جيداً في مقلاةٍ واسعة ثمّ قلي القرنبيط ، والجزر، والبصل والثّوم وتركهم جانباً.
  • إحضار قدر سميك القاعدة ووضع قطع الدّجاج في القاع ثمّ وضع الخضراوات المقليّة فوق الدّجاج ثمّ إضافة الحمّص.
  • تصفية الأرز جيّداً ثمّ وضعه فوق الخضار.
  • وضع القدر على نارٍ هادئة جداً مدّة خمس دقائق لبقاء الخضار في الأسفل عند إضافة المرق.
  • إضافة المرق بهدوء ثمّ إضافة الملح، والفلفل، والقرفة ، والكمّون والكركم وترك القدر يغلي على نارٍ متوسّطة مدّة عشر دقائق إلى أن تظهر ثقوب على سطح الأرز.
  • تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.
  • قلب القدر في طبق التّقديم وتقديمه في الحال.
مزيد من المشاركات
مدينة هونج كونج

مدينة هونج كونج

مدينة هونج كونج توجد في جمهورية الصين الشعبية منطقتان إداريتان خاصتان، واحدة منهما هي مدينة هونج كونج الواقعة على ساحل الصين الجنوبي بين كلٍّ من دلتا نهر اللؤلؤة وبحر الصين الجنوبي. تميّزت المدينة بتاريخها العريق القديم الذي بدأ قبل التاريخ؛ فتعاقبت الحضارات على العيش والسكن فيها، كما أنّها شهدت العديد من الحروب؛ حيث تمّت السيطرة عليها من قبل الإمبراطورية البريطانية في عام 1839م ، وبعدها احتُلّت من قبل اليابان ومن ثم استعادتها بريطانيا وظلت تحت سيطرتها حتى عام 1997م لتعود بعد ذلك إلى الصين.
معنى اسم سيليا

معنى اسم سيليا

معنى اسم سيليا سيليا هو اسم أعجمي من أصل لاتيني مُنتشر بكثرة في الدول الأجنبية، وفي الآونة الأخيرة أصبح العرب يطلقونه على مواليدهم نظراً لجمالية معناه، فهو يأتي بمعنى الجنة والسماء، كما ورد أيضاً في أقوال أُخرى أن سيليا يعني الفتاة الجميلة أو الزهرة، وهو اسم علم مؤنث يُطلق على الإناث فقط، ويعتبر من الأسماء المعاصرة التي أصبح الآباء العرب يطلقونه على إناثهم بكثرة، ومن أكثر الطرق الشائعة لكتابة اسم سيليا في اللغة الإنجليزية هو Celia، ويُعتبر شكسبير من أوائل الناس الذين قدّموا هذا الاسم للواجهة،
الجاما نايف لعلاج ألم العصب الخامس - فيديو

الجاما نايف لعلاج ألم العصب الخامس - فيديو

علاج ألم العصب الخامس بالجامانايف دون جراحة تتمّ معالجة ألم العصب الخامس في الجراحة الشعاعيّة المُصوّرة بالجامانايف دون جراحة وبجلسة واحدة وبنصف ساعة خلال النهار، ويستطيع المَريض أن يتخلّص من ألمه تدريجيّاً خلال 6 إلى 10 أسابيع، ويتخلّص أيضاً من العلاجات المُصاحبه له خلال هذه المدّة المذكورة، وبنسبة نجاح تفوق الـ 90%. الأسباب المؤدية لألم العصب الخامس الورم في العصب السمعي. الورم السحائي المحاذي لجذع الدماغ، والضاغط على جذر العصب الخامس. يُعالج ألم العصب الخامس بواسطة الجامانايف دون جراحة،
طريقة عمل بشاميل سهل ولذيذ

طريقة عمل بشاميل سهل ولذيذ

البشاميل البشاميل أو الصلصة البيضاء هي من أكثر الصلصات التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق المميزة التي تقدم على مائدة الطعام في المناسبات والأفراح، حيث تتميز بطعمها الشهي اللذيذ، وسهولة تحضيرها بخطواتٍ بسيطة وسهلة، وأصبح بإمكان ربات البيوت في الوقت الحاضر تحضيرها في البيت بدلاً من شرائها جاهزة من السوق، لذلك سنقدم في هذا المقال عدة طرق نذكر فيها طريقة عمل بشاميل سهل ولذيذ. عمل البشاميل المكوّنات: نصف كوب من الدقيق. كوبان ونصف من الحليب السائل. نصف كوب من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من الملح،
ما هي الأمراض التي تصيب العين

ما هي الأمراض التي تصيب العين

الأمراض التي تصيب العين تُعدّ أمراض العين من المشاكل الصحيّة الشائعة والتي تتراوح شدّتها بين اضطرابات بسيطة يمكن علاجها في المنزل، أو تزول دون الحاجة للعلاج، واضطرابات شديدة تتطلّب الرعاية الصحيّة، ويعاني معظم الأشخاص من أحد اضطرابات العين مرة واحد على الأقل خلال حياتهم، وتوجد العديد من المشاكل التي تندرج تحت مسمّى أمراض العين، ونبيّن بعضاً منها فيما يأتي: إجهاد العين تحدث الإصابة بإجهاد العين (بالإنجليزية: Eyestrain) نتيجة الإرهاق والتهيّج الحاصل في العين عند ممارسة الأنشطة التي تطلب التركيز
كلمات لشخص تحبه

كلمات لشخص تحبه

كلمات الحُب تُهدى الكلمات التي تحمل معاني الحب للحبيب وللكثير من الناس؛ فكلمات الحُب لا تُقال للحبيب فقط، بل تُقال لكلِ شخص نحبه، جمعنا لكم أجمل الكلمات لتهدوها لشخصٍ تحبوه في هذا المقال، تعرفوا عليها. كلمات لشخصٍ تحبه أحبّك بكلّ ما تحمله هذه الكلمة من معنى، أحبّك بكلّ إحساس يتلهف لرؤيتك، أحبّك بكل شوق لسماع صوتك، أحبّك بكلّ ما فيها من نغمات موسيقيّة، أحبّك بكلّ ما تُخبئها هذه الكلمة من عناء، أقولها لك وحدك ولا أريد سماعها من أحد غيرك، فمهما قلت لم أشعر بها مثلما أحسست بها معك، فأنت الحب
الموضوعات الشعرية في العصر الجاهلي

الموضوعات الشعرية في العصر الجاهلي

ما هي الموضوعات الشعرية؟ إنّ موضوعات الشعر تتعدد وتتداخل فيما بينها، وقد ظهر عددٌ من الجهود لتقسيم هذه الموضوعات لعل أقدمها صنيع الشاعر أبي تمام في حماسته فقد قسم الشعر إلى عشرة موضوعات، هي الحماسة، والمراثي، و الأدب ، والنسيب، و الهجاء ، والأضياف ومعهم المديح، والصفات، والسير، والنعاس، والملح، ومذمة النساء. ولا شك في أنّ هذه الموضوعات تتداخل فيما بينها؛ فموضوع الأضياف يدخل في موضوع المديح، والسير والنعاس يدخلان في الوصف، ثم توالت الجهود إلى تقسيم الموضوعات وجميعها كان يتداخل في بعضها. أفضل
شبه الجزيرة العربية

شبه الجزيرة العربية

شبه الجزيرة العربية تُعرف أيضًا شبه الجزيرة العربيّة (بالإنجليزيّة: Arabian Peninsula) باسم جزيرة العرب أو الجزيرة العربيّة، وكذلك ب شبه القارة العربية؛ لأنّها تقع على صفيحة تكتونية تُعرف باسم الصفيحة العربية، وهي الموطن الأصلي للديانة الإسلاميّة والشعوب العربيّة في الشرق الأوسط، وفي هذا المقال معلومات أكثر عنها: الموقع تقع شبه الجزيرة العربية في أقصى الجهة الجنوبية الغربية من قارّة آسيا، ويحدّها من الجهة الغربية، والجنوبية الغربية، والجنوبية الشرقية بحر العرب، ومن الجهة الجنوبية خليج عدن،