مكونات الفلافل الشامية

مكونات الفلافل الشامية

الفلافل الشامية

الفلافل من أشهى الأكلات السريعة والشعبيّة المنتشرة في الوطن العربي، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، كما تباع في المطاعم على شكل ساندويشاتٍ مع السلطة وصلصة الطحينيّة والشطة، وتختلف مكوّنات الفلافل من دولةٍ إلى أخرى، وفي هذا المقال سنعرّفكم على أهم مكوّنات الفلافل على الطريقة الشاميّة.

طريقة عمل الفلافل الشامية

المكوّنات

  • كأسان من حبوب الحمّص المسلوقة.
  • ثلاث حبات من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
  • ربع كأس من أوراق البقدونس المفرومة.
  • ثمّانية فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الكزبرة، والكمّون، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تصفية حبوب الحمّص من ماء النقع، ووضعها في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة كميّة البصل المفروم إلى الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة المواد المنكهة الأخرى إلى الخليط السابق، والتي تشمل البقدونس، والكزبرة، والبهارات المشكلة، وإعادة تشغيل الخلاط الكهربائي.
  • سكب العجينة الناتجة في وعاءٍ عميق، والبدء بعمليّة تشكيلها على شكل كراتٍ متوسطة.
  • قلي حبات الفلافل في الزيت الساخن، وتركها حتّى تتحمّر وتنضج.
  • إزالة الفلافل من الزيت، ووضعها على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.

الفلافل الشامية بالفول

المكوّنات

  • كأس من حبوب الحمّص المنقوعة في الماء لمدة يومٍ كامل.
  • نصف كأس من حبوب الفول المنقوعة في الماء لمدة يومٍ كامل.
  • ربع كأس من البازيلاء المنقوعة بنفس الطريقة السابقة.
  • ربع ضمّة من البقدونس الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الشبت المفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من البصل الأبيض والمقطعتان إلى أرباع.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الكمون، والكزبرة، وبذور السمسم.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع كافة الحبوب المنقوعة في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة المنكهات إلى الحبوب، والتي تشمل: البصل، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى الثوم.
  • رش التوابل المشكلة إلى العحينة في الخلاط الكهربائي.
  • سكب ربع كأس من الماء إلى العجينة، ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم ومسحوق البيكنج باودر، وإعادة الخلط.
  • ترك العجينة حتّى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
  • تسخين كميّة الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة.
  • تشكيل العجينة على شكل كراتٍ متوسطة، ثمّ رشها بالقليل من السمسم.
  • وضع الكرات في الزيت الساخن.
  • تخفيض الحرارة تحت الزيت، وترك الفلافل حتّى ينضج.
  • إزالتها من الزيت، ووضعها على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.
مزيد من المشاركات
مفهوم الانشطار الثنائي

مفهوم الانشطار الثنائي

مفهوم الانشطار الثنائي تُعرف عملية الانشطار الثنائي بعملية التكاثر اللاجنسي، والتي تستخدمها بعض الكائنات الحية البدائية في التكاثر، وإنتاج نسختين عنها، وذلك عن طريق انقسام الجسم إلى خليتين جديدين، مع تكرار الحمض النووي، وتأخذ كل خلية نسخة واحدة من هذا الحمض النووي. من هي الكائنات التي تقوم بعملية الانشطار الثنائي؟ تقوم الكائنات بدائية النواة بعملية الانشطار الثنائي، مثل البكتيريا، و الطلائعيات ، والديدان الشريطية، والعتائق، والزراقم، والأكتريا، والأميبا. أنواع الانشطار الثنائي ينقسم الانشطار
معدات كرة القدم الأمريكية

معدات كرة القدم الأمريكية

الكرة البيضاوية تُعد الكرة البيضاوية (بالإنجليزية: Ovoid ball) من أساسيات كرة القدم الأمريكية ، وهي عبارة عن كرة بنية اللون، وذات شكل بيضاوي، وتمتلك أبعاد محددة، بحيث يجب أن يبلغ طولها من الحافة إلى الحافة الأخرى 35 سم، ومحيطها 55 سم، أما وزنها فيبلغ 450 غرامًا. الخوذة تكمن أهمية الخوذة في توفير الحماية لوجه اللاعب ورأسه، وهي عادةً ما تشتمل على وسادات للفكين، وقناع للوجه بحيث يغطيه بشكلٍ كامل، وحزام للذقن لتثبيت الخوذة، وواقي للفم، إلى جانب ممتص الصدمات؛ للتقليل من قوة الكرة، وتأثيرها على رأس
مفهوم الإزاحة

مفهوم الإزاحة

مفهوم الإزاحة في الفيزياء يطلق على حالة تغيير موقع الجسم من مكانٍ إلى آخر بالنسبة لمرجع معيّن الإزاحة (بالإنجليزية: displacement)، فالإزاحة تعبّر عن تحرّك الجسم أو تغيّر موقعه ويتم التعبير عنها من خلال الاتجاه والمقدار ، أي أنّها تصف التغيّر في موقع الجسم. وقد اكتشف العالم أرخميدس الإزاحة ووضع لها قانونها الخاص، ويمكن كتابة قانون الإزاحة على أنه متجه الموقع الإببتدائي مطروح من متجه الموقع النهائي، ويمكن التعبير عنها باستخدام المعادلة الرياضيّة الآتية: قانون الإزاحة = الفرق بين الموقع النهائي
عواقب تلوث الغلاف الجوي

عواقب تلوث الغلاف الجوي

تلوث الغلاف الجوي يُعرَف تلوث الغلاف الجوي بأنه وجود عوامل كيميائية أو فيزيائية أو أحد أ شكال الطاقة في الهواء والذي يسبب بشكل مباشر أو غير مباشر في حدوث تفاعلات ضارة، وغير متوقعة، ولا يمكن السيطرة عليها في البيئة، الأمر الذي يؤثر سلبًا على النظم البيئية للكائنات الحية ونوعية الحياة فيها، ولا يمكن رؤية تلوث الغلاف الجوي في كثير من الحالات، ولكن يمكن ملاحظته من خلال الروائح الكريهة، أو تهيج العين والأغشية المخاطية أو الجلد، وبالرغم من أنه في بعض الحالات قد يكون مرئيًا للعين المجردة من خلال
أشهر كتب اللغة

أشهر كتب اللغة

أشهر كتب اللغة من أشهر كتب اللغة التي تختص بدراسة علوم اللغة ما يأتي: كتاب فقه اللغة وسرُّ العربية مؤلف الكتاب أبو منصور الثعالبي، ويُعد الكتاب من أفضل كتب اللغة وأمتعها، حيث يجعل القارئ يشعر ب جمال اللغة وغزارة مفردتها، يأتي الكتاب على جزئيين، كما هو موضح فيما يأتي: فقه اللغة (الجزء الأول) يبدأ بمقدمة عن فضل العربية وسبب تأليف الكتاب، ثم تحت كل موضوع الكلمات التي تُعبر عنها وكل كلمة معناها الدقيق. سر العربية (الجزء الثاني) يتكلم عن بعض أساليب اللغة بإيجاز، كما يُورد التعريف ثم شاهد عليه. كتاب
مفهوم علم الأحياء الدقيقة الطبي

مفهوم علم الأحياء الدقيقة الطبي

مفهوم علم الأحياء الدقيقة الطبي يعرف علم الأحياء الدقيقة الطبي (بالإنجليزية: Medical Microbiology) بأنه فرع من فروع علم الأحياء الدقيقة الذي يهتم بدراسة الكائنات الحية الدقيقة القادرة على التسبب بالأمراض وانتشار العدوى بين البشر، وتشمل الكائنات الحية الدقيقة مثل الفطريات، والبكتيريا، والطفيليات، والفيروسات وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة. تاريخ علم الأحياء الدقيقة الطبي بدأ اكتشاف الكائنات الحية الدقيقة منذ تطوير المجهر، ويعد أنتونيو فان ليفنهوك أول من قدم توثيقًا مناسبًا، حيث وصف فيه ورسم
كتاب ليطمئن قلبي

كتاب ليطمئن قلبي

نبذة عن كتاب ليطمئن قلبي يروي الكاتب أدهم الشرقاوي في روايته (ليطمئن قلبي) قصة تعارف وعد وكريم وكيف كانا يستقلّان الحافلة نفسها كل يوم للذهاب إلى وجهتهما فهي تذهب إلى البنك وكريم يذهب إلى الجامعة. يتعرض للأحداث من حوله فيتحدث عن الآخرين الذين يركبون معهم في الحافلة نفسها ومشاغل كل واحد ووجهته، فقد كانت تذهب الخالة آمنة إلى المستشفى الحكومي، وكان هشام يذهب إلى عمله في الصحيفة وريحان إلى دار الأيتام والعم أحمد إلى زيارة ابنه، وماهر إلى الجامعة والعم كامل إلى مكتب استقدام العاملات ولجين إلى محل
اتجاهات المدرسة الكلاسيكية في الإدارة

اتجاهات المدرسة الكلاسيكية في الإدارة

اتجاهات المدرسة الكلاسيكية في الإدارة تمتلك المدرسة الكلاسيكية في الإدارة اتجاهات وأهداف عديدة، ويُمكن تحديد اتجاهات المدرسة الكلاسيكية في الإدارة في الأمور التالية: التسلسل الهرمي تنص المدرسة الكلاسيكية في الإدارة على تنظيم جميع المناصب داخل مكان العمل بطريقة هرمية ومناصب مختلفة، بحيث يتم تقسيم أي مكان عمل إلى 3 طبقات متميزة في الإدارة بالإضافة للموظفين، وذلك على النحو التالي: الإدارة العليا والتي تتكون من المالكين، ومجلس الإدارة، والمدراء التنفيذيون ممن يضعون أهدافًا بعيدة المدى في الشركة.