مكونات الطبيخة

مكونات الطبيخة

الطبيخة

تعتبر الطبيخة من الأكلات الجانبيّة التقليديّة الجزائريّة، ومن الأطباق الصحية اللذيذة، حيثُ تختلف مكوّناتها من منطقة إلى أخرى في الجزائر، ولكنها تتشابه في طريقة تحضيرها وإعدادها، كما وتعتبر من الأكلات التي تؤكل مع الخبز الجزائري البسيط، أو مع طبقٍ من الأرز الأبيض. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الطبيخة، وكيفية إعداد خبز الدار الجزائريّ، وخبز الطاجن الجزائريّ.

عمل الطبيخة

المكوّنات

  • نصف كيلو من الفول الأخضر المُقطّع.
  • كوب من البازيلاء أو الجلبانة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج.
  • حبّة بصل مبروشة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
  • قطعة من صدر الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر واسع كلاً من: الفول، والبصل، والثوم، والنعناع، والقليل من الماء، والزيت، ونضعها على نار متوسطة.
  • نحمّس المكوّنات حتّى يذبل البصل، ثمّ نضيف، التوابل، والدجاج، والبقدونس، ونقلب قليلاً مع إضافة القليل من المرق.
  • نضيف الجلبانة، ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف المزيد من المرق حتى يتغطى الفول.
  • نترك المزيد على نار هادئة حتّى ينضج ويتخثر.
  • نضيف فصين من الثوم المهروس، وأوراق النعناع، ونرفع القدر عن النار.

خبز الدار الجزائري

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض أو الفرينة.
  • رشّة ملح صغيرة.
  • ملعتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نضع في طبقٍ صغير وواسع الدقيق، والزيت، ونفرك جيداً حتى يمتص الدقيق الزيت.
  • نضيف الملح، والخميرة، والماء، ونعجن جيداً حتّى نحصل على عجينة متماكسة بعض الشيء.
  • نُغلّف العجينة بقطعة نايلون، ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
  • بعد مضي الساعة، نُقطعها إلى أقراص متوسطة الحجم، ونفردها باستعمال النشابة إلى أرغفة رقيقة بعض الشيء.
  • نسخن الصاج على نار متوسطة، ثمّ نضع عليه قطعة من العجين.
  • نترك الرغيف على نار متوسطة حتّى يتحمّر، ثمّ نقلبه إلى الجهة الأخرى حتى يتحمر.
  • نرفعه عن النار، ونضعه على فوطة مطبخ نظيفة.

خبز الطاجين الجزائري

المكوّنات

  • خمسمئة جرامٍ من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • أربعمئة مل من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من يانسون حبّ.
  • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف فنجان من السميد.

طريقة التحضير

  • نخلط في طبق صغير الدقيق، والسكر، والخميرة، واليانسون، وحبة البركة، والماء الفاتر ونعجن حتّى نحصل على عجينة.
  • نضيف الملح، ونخلطه جيداً، ثمّ نغطي العجينة، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر.
  • نكشف عن العجينة بين الحين والآخر، ونرفعها باليد، ثمّ نغطيها ونتركها تتخمر قليلاً.
  • نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونرشّ الطاولة بالسميد، ونفردها جيداً.
  • نضع مقلاة على النار، ونتركها حتّى تسخن.
  • نأخذ الأرغفة ونضعها على المقلاة، ونقلبها حتّى تتحمّر وتنضج.
مزيد من المشاركات
أهمية الفيزياء في الهندسة

أهمية الفيزياء في الهندسة

أهمية الفيزياء في الهندسة لحل المشكلات الهندسية بمختلف تخصصاتها، يحتاج المهندسون إلى معرفة متعمقة ب الرياضيات وتطبيقات الكمبيوتر والفيزياء بشكل خاص، ولهذا السبب فإن معظم برامج كليات الهندسة تتضمن دورات هندسية أساسية في مجموعة واسعة من الموضوعات الفيزيائية، ويُمكن توضيح أهمية الفيزياء للهندسات المختلفة فيما يأتي: أهمية الفيزياء للهندسة المدنية فيزياء الهندسة المدنية هي مادة أساسية لنيل درجة الهندسة المدنية (بالإنجليزية: Civil Engineering)، فيستفاد من القوانين الفيزيائية في حساب القوى المؤثرة
أنواع الهندسة

أنواع الهندسة

الهندسة المدنية تتعلق الهندسة المدينة بكافة أمور البناء والتشييد؛ مثل تشييد الطرق والسكك الحديدية، والمدراس والمستشفيات، وإمدادات المياه والطاقة، وغيرها الكثير، ويصمم المهندس المدني وينشئ العالم من حولنا، ويساعد على جعل المدن والقرى صالحة للعيش فيها. الهندسة الكيميائية تعد الهندسة الكيميائية من التخصصات التي تؤثر على الكثير من المجالات التكنولوجية، وتختص هذه الهندسة بتصور وفهم، وتصميم، وإنتاج العمليات المطلوبة للإنتاج، وتحويل ونقل المواد، وهي تبدأ من التجارب المقامة في المختبر وتنتهي بتطبيق
تعريف الإدراك العقلي في الفلسفة

تعريف الإدراك العقلي في الفلسفة

ما هو الإدراك العقلي في علم الفلسفة؟ يمتلك الإنسان نوعين من الإدراك في عقله، وهما الإدراك الحسّي والإدراك العقلي ، ويُعبر الإدراك العقلي في الفلسفة عن عدد من الإجراءات التي يتم استخدامها لفهم كافة المحفزات التي يتم مواجهتها وكافة العوامل والمؤثرات المحيطة والتي بدورها تؤثر على تركيز الشخص أو قد تقوم بتشتيته، بالتالي فإنّ الإدراك العقلي هو كيفية تفسير الشخص لهذه العوامل والمتغيرات المختلفة ويتيح الإبحار في هذا العالم وباتخاذ القرارات المناسبة في كل شيء وهو امتلاك الأشخاص سرعة البديهة في فهم
أدوات الاستثمار المالي طويل الآجل

أدوات الاستثمار المالي طويل الآجل

أدوات الاستثمار المالي طويل الأجل هناك مجموعة من الأدوات للاستثمار المالي طويل الأجل، منها ما يأتي: العقارات تعتبر العقارات من أفضل أدوات الاستثمار المالي لمدة طويلة، وذلك بشرائها مباشرة كالمنازل والمجمعات السكنية والمخازن والمحلات التجارية والسيارات وغيرها لتأجيرها للحصول على مبلغ ثابت شهريًا أو بيعها في أي وقت، كما يمكن الاستثمار في مجال العقارات من خلال صناديق الاستثمار العقاري دون الدخول في إجراءات التأجير، ويقتصر ذلك على حق الملكية والحصول على الأرباح المالية. شراء الأسهم شراء الأسهم
ما هو علم أرقام الحروف؟

ما هو علم أرقام الحروف؟

مفهوم علم أرقام الحروف يُسمّى أيضًا بِعلم الأرقام أو لغة الأرقام وأهميتها الرمزية، يقول هذا العلم إنّ كل شخص يأتي إلى الحياة بتاريخ معين واسم معين، ومن خلال ذلك يمكن تحليل الشخصية ، والجدير بالذكر أنه في هذا العلم لا يمكن التفريق بين الحروف والأرقام، ومن فوائده أنّه يمكن للشخص من خلال معرفته هذا العلم أن يستوعب نفسه بشكل أكبر ويفهمها، كما يمكنه من فهم طباع الآخرين والتمييز بينهم. ويُعد العالم اليوناني فيثاغورس هو مؤسّس علم أرقام الحروف، حيث إنه اعتقد أنّ كل الأمور يمكن ربطها بقوى غير مادية،
كليات جامعة جازان في السعودية

كليات جامعة جازان في السعودية

جامعة جازان تأسست جامعة جازان عام 2005م، وتقع الجامعة في المنطقة الحضرية من مدينة جازان، بالقرب من البحر الأحمر، على شارع الأمير محمد في المملكة العربية السعودية، وحصلت الجامعة على الترتيب 16 محلياً، والترتيب 121-130 بحسب تصنيف مؤسسة "كيو إس"، والترتيب 3760 عالمياً، يمكن الدخول إلى الموقع الإلكتروني الخاص بالجامعة من هنا . ما هي كليات جامعة جازان؟ تحوي جامعة جازان على عدد من الكليات فيما يلي ذكر لهم: كلية الطب. كلية طب الأسنان. كلية إدارة الأعمال . كلية الآداب والعلوم الإنسانية. كلية الصيدلة.
ألغاز رياضيات للأذكياء

ألغاز رياضيات للأذكياء

ألغاز رياضية للأذكياء فيما يأتي بعض الألغاز الرياضية للأطفال والمراهقين والبالغين الأذكياء: ألغاز رياضية للأطفال الأذكياء يمكن زيادة مهارات الذكاء في الرياضيات لدى الأطفال من خلال إعطائهم بعض الألغاز الرياضية لحلها، وفيما يأتي بعض أمثلة الألغاز الرياضية التي يُمكن للأطفال الأذكياء حلها: ما هو أصغر عدد يزيد بمقدار 12 عند قلب أرقامه؟ 86، إذ إنّه عند قلب الرقم 86 ينتج الرقم 98 والذي يزيد بمقدار 12 عن العدد 86. ما هي ال 3 أعداد الصحيحة الذي يكون حاصل جمعهما مساوي لناتج ضربهما؟ الأعداد هي ال 1، و2،
خطوات الاستنتاج الرياضي

خطوات الاستنتاج الرياضي

مفهوم الاستنتاج الرياضي يعرف الاستنتاج الرياضي على أنه إحدى أساليب الإثبات الرياضية أي وبمعنى آخر هو عبارة عن سلسلة من الحالات أو الاحتمالات اللانهائية وأيضًا الاحتمالات غير الناتجة في تفسير هذا المفهوم، ومن أشهر الأمثلة عليها هو سقوط قطع الدومينو أو صعود السلالم. كما يعرف الاستنتاج الرياضي بمسمى الاستقراء الرياضي وهو أحد البراهين الرياضية التي تعمل على إثبات ما إن كانت المعادلة أو المتباينة سليمة لمجموعة لا نهائية من الأعداد، كما يعتمد تطبيق الاستنتاج على وقوع حجر من أحجار الدومينو حيث إن