مفهوم التخمر اللبني

التخمر اللبني هو عملية إنتاج الطاقة على شكل ATP في غياب الأكسجين، وتحدث في السيتوبلازم ، وذلك من خلال تحلل سكر الجلوكوز، إذ يتحلل الجلوكوز بكسر جزيء الجلوكوز إلى جزيئين، وهذا ما يعرف بتحلل السكر، والذين يتم اختزالهما إلى حمض اللاكتيك، مما ينتج عنه بشكل نهائي جزيئين ATP.

يعتبر التخمر اللبني نوع من أنواع التنفس اللاهوائي الذي تقوم به بكتيريا وغيرها من الأنواع البكتيرية الأخرى التي يتم استخدامها في إنتاج مشتقات الألبان والأجبان المتعددة، وتقوم به أيضًا خلايا أنسجة عضلات الإنسان عند الإجهاد العضلي الشديد ونقص إمداد الأوكسجين، إذ يسبب إنتاج حمض اللاكتيك اللبني في العضلات الألم الشديد.

مراحل التخمر اللبني

تنقسم عملية التخمر اللبني إلى مرحليتين وهما كالآتي:

تحلل السكر

يبدأ التخمر اللبني بتحلل السكر حيث يتم تحلل جزيء الجلوكوز المكون من 6 جزيئات من الكربون إلى جزيئين من 3 كربون مشكِّلةً حمض البيروفيك (pyruvate)، وفي عملية تحلل السكر يتم اختزال مركبين من الـ NAD إلى مركبين من NADH، كما يتم فسفرة اثنين من مركبات الطاقة ADP إلى اثنين من ATP.

إعادة تشكيل (NADH)

يتم في هذه المرحلة اختزال جزيئي الـ (pyruvate) إلى جزيئين من حمض اللاكتيك، وذلك عن طريق اختزال اثنين من مركبات الطاقة NADH إلى جزيئين من الـ NAD .

أهداف الخلايا من عملية التخمر

يَمكّن التخمير الخلايا من إنتاج الطاقة الكيميائية من تحلل سكر الجلوكوز بدون مساعدة الأكسجين، وهذا يعطي الكائنات اللاهوائية (الملزمة، الاختيارية، أو المتحملة للهواء) ميزة الازدهار في بيئات خالية من الأوكسجين، كالطين والتربة والفتحات الحرارية المائية في أعماق البحار، وفي المقابل، ينتجون منتجات ثانوية يتم إطلاقها في البيئة، يمكن استخدام منتجاتها الثانوية بواسطة كائنات أخرى أو يمكن إعادتها إلى البيئة كشكل من أشكال الدورات الغذائية، وبالتالي، فإن وجودهم في هذه البيئات يمكن أن يكون ضروريًا للبيئة.

التخمر اللبني في البكتيريا والعضلات

يساعد حمض اللاكتيك الذي تنتجه بكتيريا الـ (Lactobacillus) على قتل البكتيريا الأخرى في منتجات الألبان، فأصبحت الشركات والمصانع تلجأ إلى البكتيريا أو الفطريات التي تقوم بالتخمر اللبني لإنتاج جميع منتجات الزبادي والأجبان.

عند التعرض للإجهاد العضلي، كأداء التمارين الرياضية الشاقة، لا يستطيع الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية نقل الأكسجين إلى خلايا العضلات، خاصة تلك الموجودة في عضلات الساقين بالسرعة الكافية للحفاظ على التنفس الهوائي، فتلجأ الخلايا للقيام بالتخمر اللبني للسماح بالإنتاج المستمر لمركبات الطاقة ATP، لكن عندما يعود مستوى الأكسجين إلى طبيعته، يعود الجسم والعضلات إلى التنفس الهوائي الخلوي بشكل طبيعي.

2023-12-1919تعليم

مزيد من المشاركات

تعريف الحوار الصحفي

تعريف الحوار الصحفي الحوار الصحفي هو مقابلة يقوم بها الصحفي أو شخص من وسائل الإعلام هدفها توفير المعلومات والتفاصيل للفت النظر على قضية محددة أو شخص معين، ثم يقوم بنشرها ونقلها للجمهور من خلال نوع من الطرق الإخبارية مثل محطات الأخبار على التلفاز أو الراديو أو المطبوعات أو في المواقع الإلكترونية . الهدف من الحوار الصحفي يكمن في الحصول على معلومات حول العميل وبناء الاهتمام بعمله أو أهدافه أو نشر علامة تجارية خاصة به، فإن الحصول على تغطية إعلامية عن طريق حوار صحفي يؤثر بشكل مباشر على عدد الأشخاص

أتلانتس دبي المدينة المائية

إمارة دبي توجد إمارة دبي في جنوب شرق ساحل الخليج العربي، وهي من أكثر الإمارات اكتظاظاً بالسكان، حيث يقدر عدد السكان في عام 2016م 2.459.068 نسمة، وتتميز إمارة دبي سياحياً بوجود العديد من المناطق والمعالم الجميلة فيها، مثل: برج خليفة الشهير، ومدينة أتلانتس المائية، التي تستقطب السياح من مختلف دول العالم، وفي هذه المقالة سنستعرض أهم المعلومات المتعلّقة بمدينة أتلانتس المائية. مدينة أتلانتس المائية يطلق على مدينة أتلانتس المائية اسم أكوا فينتشر، وهي من المعالم السياحية الأجمل في إمارة دبي، تتبع

أهمية الرياضيات في إدارة الأعمال

أهمية الرياضيات في إدارة الأعمال لا يقتصر استخدام الرياضيات على العلوم التي تقدم في المدارس والجامعات، بل تستخدم الرياضيات في معظم جوانب الحياة اليومية والأعمال، فالكثير من المهام للوظائف المختلفة تحتاج فهماً للرياضيات الأساسية، وفي بعض الحالات تتطلب معرفة مفصلة بالرياضيات، بالإضافة لذلك للرياضيات دور مهم في الأعمال التجارية، مثل استخدام الرياضيات التجارية في الشركات التجارية لتسجيل و إدارة الأعمال عن طريق استخدام حسابات متقدمة مثل حساب التفاضل والتكامل والمصفوفة الجبر والبرمجة الخطية، وتشمل

السياحة إلى الفلبين

السياحة في الفلبين الفلبين بلد استوائي به براكين نشطة، ويزدان بالشواطئ الرائعة، والمياه المرجانية، والطبيعة الخلابة، والغابات المطرية الاستوائية، ويمكن زيارة الفلبين في أي وقت بسبب مناخه الاستوائي الرائع، ويمتد أكثر وقت مرغوب للزيارة من منتصف ديسمبر حتى منتصف مايو، ومن أهم الوجهات السياحية في الفلبين الشواطئ البيضاء في جزيرة ميندورو، ومانيلا، وبركان تال وبحيرته البركانية، والشاطئ الأبيض الشهير عالمياً في جزيرة بوراكاي، ونوضح في هذا المقال بعض الأماكن السياحية في الفلبين. جزيرة مالاباسكوا تقع

أركان التشبيه

أركان التشبيه فيما يأتي تفصيل لأركان التشبيه : المشبه هو الشيء المراد وصفه للتركيز على شيء معين به، كقوته أو جماله أو قبحه. ومن الأمثلة على ذلك ما يأتي: الفتاة كالمصباح في الجمال. المشبه هنا هي الفتاة والمراد من هذا التشبيه بيان شدة جمال الفتاة. محمد كالأسد في الشجاعة. المشبه هنا هو محمد والمراد من هذا التشبيه بيان مدى شجاعة محمد. المعلمة كالأم في العطف والعناية بطلابها. المشبه هنا هي المعلمة والمراد من هذا التشبيه بيان مقدار عطف وحنان المعلمة. الحديقة ساطعة كالشمس. المشبه هنا هي الحديقة

ما هو التمييز الديني؟

تعريف التمييز الديني التمييز الديني هو نوع من أنواع العنصرية، الذي يعامل وفقها الفرد بشكل مختلف بسبب دينه أو معتقده، أو بسبب نقص الدين أو المعتقد، ويُشار إلى أنه لا يجب أن يكون مقصودا ليكون غير قانوني، فالتمميز الديني سواء كان مقصود أو غير مقصود يخالف القانون. أنواع التمييز الديني يشمل التمييز الديني عدة أنواع وهي موضحة فيما يأتي: التمييز الديني المباشر هو التمييز الذي يقع عندما يمارس شخص ما سلوك سيء مع شخص دون الآخر في نفس المكان ونفس الموقف حسب دينه ومذهبه، على سبيل المثال أن يمتنع البنك عن

تعريف الرأسمالية

مفهوم الرأسماليّة تُعرف الرأسماليّة في اللغة الإنجليزيّة بمصطلح (Capitalism)؛ وهي من الأنظمة الاقتصاديّة العالميّة، والتي تعتمد على فكرة الملكيّة الخاصّة لكافة العناصر الإنتاجيّة، مما يساهم في تحقيق الأرباح الماليّة، وتُعرف الرأسماليّة أيضاً بأنها النظام الاقتصاديّ والسياسيّ الذي يتحكم في كافة مكونات اقتصاد دولة ما. والذي يساهم في توفير أدوات التحكم المناسبة في الأسواق التجاريّة المتنوع، ومن التعريفات الأخرى للرأسماليّة: هي البيئة الاقتصاديّة التي تعتمد على استثمار الملكيّة الخاصة، لوسائل

وحدة قياس الحجم

وحدات قياس الحجم بالنظام المتري يمكن حساب الحجم للأجسام المنتظمة عادة عن طريق حساب حاصل ضرب الطول بالعرض بالارتفاع، ولأن جميع هذه الأبعاد تُقاس بوحدات قياس الطول، فإن وحدات قياس الحجم تُشتق عادة من وحدات قياس الطول، لذلك تعتبر وحدة المتر المكعب (م³) الوحدة الأساسية لقياس الحجم في النظام العالمي للوحدات (SI)، وهي تعادل حجم مكعب طول ضلعه هو 1م، وتساوي 1000 لتر؛ أي 1م³ = 1000 لتر. ويوضح الآتي أشهر وحدات قياس الحجم الأخرى في النظام المتري: المليمتر المكعب (مم³) وهي تعادل حجم مكعب طول ضلعه (1مم)،