ما هو الخل الأسود

ما هو الخل الأسود
الخل الأسود: هو نوع من الخل الذي نشأ في الصين، وانتشر لاحقاً في معظم أنحاء آسيا جنباً إلى جنب مع العديد من الأطعمة الصينيّة الأخرى. يتميّز الخل الأسود بلونه الداكن، ونكهته الجيّدة. وهو عبارة عن منتج يتم الحصول عليه عند تخليل الأرز البني أو الأرز الأبيض أو الشعير أو القمح، ليضاف إليه السكر أو الكراميل لإضفاء الطعم الحلو عليه، علماً بأنّ الحصة الواحدة منه حوالي ملعقة كبيرة، كما أنّه يحتوي على فوائد صحيّة كثيرة على غرار خل التفاح وأنواع الخل الأخرى، ويستخدم عادةً في تحضير الصلصات.

يستخدم الخل الأسود بديلاً لبعض أنواع الخل؛ فهو خالٍ من الكوليسترول، علماً بأنّه أساساً يعتمد في تحضيره على الأرز أو القمح أو الذرة. ويعمل الخل الأسود على تخفيض نسبة الكوليسترول، كما أنّه يدخل في العلاجات الطبيعية للقلب والأوعية الدمويّة. ويقول الباحثون إنّ الخل الأسود يحتوي على حمض الخليك، وهو من الأحماض العضوية الّتي يمكن أن تساعد الجسم على خفض مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم، ونتيجةً لذلك فإنّه ذو تأثير وقائي على المدى الطويل للأمراض القلبيّة الوعائية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد وخصائص الخل الأسود

  • الخل الأسود يساعد على زيادة إنتاج الطاقة، فهو يحتوي على مستويات عالية من حمض الستريك، وهو أمر ضروري لعمليات التمثيل الغذائي الذي يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة. حمض الستريك يساعد على زيادة إنتاج الطاقة التي يستفيد منها الجسم في العديد من أنظمته، بما في ذلك عملية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
  • الخل الأسود يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة، والتي قد تساعد على الحد من خطر بعض أنواع السرطان، حيث أن لديه القدرة على مكافحة نشاط الجذور الحرة الضارة، التي تسهم في تشكل وتطور مرض السرطان.
  • الخل الأسود يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، التي يستخدمها الجسم في عمليات إصلاح الأنسجة العضلية، كما يساعد على إحداث توازن في درجة حموضة الجسم.
  • عند مقارنة الخل الأسود مع بعض أنواع الخل الأخرى فهو أقلّ حلاوة، وأقلّ حامضية، وله نكهة ورائحة عطرة قويّة، وهو لا يتوفّر في جميع الأسواق ولكن يمكن الحصول عليه من الأسواق الآسيوية.

ومن الأطباق الّتي يدخل الخل الأسود في إعدادها: الباذنجان مع صلصة الخل الأسود، وسنتطرّق إلى طريقة صنعه.

الباذنجان مع صلصة الخل الأسود

المكوّنات والمقادير

  • ثلاث ملاعق من الخل الأسود.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان من زيت الفول السوداني.
  • ملعقتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبّة من البصل متوسّطة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كيلو من الباذنجان المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يخفق الخل، والسكر، وصلصة الصويا في وعاء صغير.
  • يسخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف الزنجبيل والثوم إلى الزيت لتُطهى المكوّنات مدّةً لا تقل عن 30 ثانية.
  • يضاف البصل ويطهى لمدّة أربع دقائق.
  • يضاف الباذنجان ويطهى لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • تُرفع المكونات عن النار.
  • ترشّ الكزبرة وتضاف الصلصة المحضّرة من الخل والسكر وصلصة الصويا.
مزيد من المشاركات
ما هو التعبير المجازي؟

ما هو التعبير المجازي؟

التعبير المجازي التعبير المجازي هو استعمال اللفظ في غير المعنى الحقيقي الذي تدل عليه، ومثال على ذلك ما يأتي: استيقظت الشمس. الشمس لا تنام، فهذا تعبير مجازي شبهت الشمس من خلاله بالشخص النائم. رَكِبَ على جناح الطير. ليس للريح أجنحة، فهذا تعبير مجازي للدالة على الذهاب بسرعة خارقة. على أحرَّ من الجمر. هذا تعبير مجازي يشير لمن لا يستطيع تحمل حرارة الجمر. أنواع التعابير المجازية للتعبير المجازي عدة أنواع وهي كالآتي: التشبيه التشبيه هو مشاركة أمر لأمر آخر في صفة أو أكثر، وتكون هذه الصفة في المشبه به
كيف تزرع البامية

كيف تزرع البامية

كيف تزرع البامية؟ فيما يأتي توضيح لخطوات زراعة بذور البامية : انقع بذور البامية في ماء دافئ لبضع ساعات قبل البذر، وذلك لتسريع عملية الإنبات. ازرع البذور في صفوف على عمق يتراوح ما بين 1.25 إلى 2.5 سم، واترك مسافة 30 إلى 45 سم بين كل بذرة وأخرى. اترك مسافة 90 إلى 120 سم تقريباً بين الصفوف. يُنصح بري البذور فوراً، وتغطية الأرض بطبقة من الملش الزراعي العضوي (بالإنجليزية: organic mulch) بسمك يتراوح ما بين 5 إلى 8 سم، وذلك للحفاظ على التربة دافئة ورطبة، كما أنّ ذلك يساعد في إنشاء حاجز بين أوراق
تعريف السلوك المدني

تعريف السلوك المدني

تعريف السلوك المدني يعد السلوك الإنساني عمومًا تعبيرًا عما يقوم به الفرد أو المجتمع، سواء من خلال الحركة أو القول أو الإيماء، أما السلوك المدني فهو تعبير طوعي لغاية اجتماعية، وطنية، وإنسانية، لواحدة من هذه الغايات أو أكثر، وحدوده وإطاره العام هو المجتمع المدني المتكون من المؤسسات والهيئات والجمعيات والنقابات والتجمعات الفعالة، التي تقوم تطوعيًا على خدمة المجتمع خدمة عامة، تسد فيها الفراغ الخدماتي الذي لم تقم بإنجازه الجهة الرسمية، وتعبر به الجهة التطوعية عن المجتمع، وفيما يأتي تعريفات أخرى له:
نتائج نهائيات كأس العالم 2010

نتائج نهائيات كأس العالم 2010

كانت بطولة كأس العالم FIFA عام 2010م من أميزِ البطولات التي أقيمت حتى ذلك التاريخ، إذ إنها كانت بنكهةٍ إفريقية خالصة للمرةِ الأولى في تاريخ الاستضافات حينَ تمكنَ ملفُ جنوبِ أفريقيا بالفوزِ لتنظيم البطولةِ على أراضيه. المجموعة الأولى جنوب أفريقيا 1 – 1 المكسيك الأوروجواي 0 – 0 فرنسا جنوب أفريقيا 0 – 3 الأوروجواي فرنسا 0 – 2 المكسيك المكسيك 0 – 1 الأوروجواي فرنسا 1 – 2 جنوب أفريقيا المجموعة الثانية كوريا الجنوبية 2 – 0 اليونان الأرجنتين 1 – 0 نيجيريا الأرجنتين 4 – 1 كوريا الجنوبية اليونان 2 – 1
العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي الاتزان الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical equilibrium) هي حالة تحدث في التفاعلات القابلة للانعكاس، وفيها لا يحدث أي تغيرات في تركيز المواد المتفاعلة والناتجة، وعند وصول التفاعل الكيميائي إلى نقطة الاتزان الكيميائي تكون سرعة التفاعل الكيميائي متساوية سواء أكان من جهة المواد المتفاعلة أو المواد الناتجة، ويعتمد وصول التفاعل إلى الاتزان الكيميائي على مجموعة من العوامل المختلفة. وقد تم وصف العوامل التي تؤثر على الاتزان الكيميائي في قانون كيميائي يُسمى مبدأ لو
الفرق بين الفائدة البسيطة والفائدة المركبة

الفرق بين الفائدة البسيطة والفائدة المركبة

تعرف الفائدة بأنها تكلفة الاقتراض التي يتحملها المقترض ويدفعها للمقرض مقابل حصوله على مبلغ القرض كما تنقسم الفائدة إلى نوعين هما الفائدة البسيطة والفائدة المركبة، وفي هذا المقال سنتناول الفرق بين الفائدة البسيطة والفائدة المركبة. تعريف الفائدة البسيطة تعرف الفائدة البسيطة (بالإنجليزية: Simple interest) بأنها تكلفة الاقتراض التي تفرض على المقترض كنسبة مئوية من مبلغ القرض الأساسي حيث يتعين على المقترض دفع الفائدة البسيطة فقط على القرض الأساسي الذي يأخذه من المقرض، وتعد قروض السيارات والقروض
عناصر أسلوب القسم

عناصر أسلوب القسم

أركان أسلوب القسم تعريف أسلوب القسم: أسلوب القسم من أساليب التوكيد ، وهو يتكون من أداة القسم والمقسم به وجواب القسم أو المقسم عليه . مثل: والله لن يضيع حقنا. الواو (واو القسم)، الله (لفظ الجلالة مقسم به مجرور بالكسرة)، لن يضيع حقنا (جواب القسم). وينقسم أسلوب القسم إلى جملتين الأولى: جملة القسم التي تتكون من أداة القسم والمقسم به، والثانية: جواب جملة القسم والتي تتكون من المقسم عليه، وهي من الجمل التي لا محل لها من الإعراب وهي الجمل التي "لا تحل محل المفرد"، ومن ثم لا يقال فيها إنها في موضع
تعريف بيئة العمل

تعريف بيئة العمل

بيئة العمل يشير مصطلح بيئة العمل إلى الموقع الذي يتمّ فيه إكمال مهمة معيّنة، وتشمل بيئة العمل الموقع الفعليّ للعمل، إلى جانب المحيط الحالي، مثل: موقع البناء، أو مبنى المكتب، كما تشمل عوامل أخرى تتعلّق بالمكان، مثل: جودة الهواء، ومستوى الضوضاء، بالإضافة إلى توافر ميّزات إضافية، مثل: الرعاية المجانيّة للأطفال، أو توفّر القهوة باستمرار، أو مواقف كافية للسيارات. تحسين بيئة العمل ينبغي على مدير العمل تحسين البيئة لزيادة إنتاجية، وكفاءة الفريق، ويمكن القيام بذلك عن طريق: الاجتماع مع الموظّفين لتحديد