كيف تصنع الطحينة

كيف تصنع الطحينة

الطحينة

تُعتبر الطحينة من العناصر الدُهنية؛ بحيثُ يتِم إنتاجها من طحن بذور السِمسِم، كما أنّ السِمسِم من أشهر وأقدم التوابل المعروفة على اختلاف الحضارات وتطَور العُصور، بحيث يعود اكتشافها لعام 1600 ق.م. تختلِف استخدامات السِمسِم في كافة الدُول، فتجدُها من ضمن الحَلويات، وتجدُها من ضِمن التوابل، والبعض الآخر يستعملُها كطحينة. 

القيمةالغذائية للطحينة

تُصنع الطحينة من السِمسِم المُحمَص والمَطحُون مع مُكوِنات من الدَقيق والزيت، وتجعل المُكوّنات الموجودة في الطحينة ذات عُنصر صِحّي وضروري للوجبات. تحتوي بُذور السِمسِم على الدّهون، وبالتالي الطحينة ستحتوي على كِمية 50% من الدُهون، وهذهِ الدهون تكون ذات فائدة خُصوصاً أنّها من نوع الدهون الأُحادية غير المُشبعة؛ حيثُ إنها تعمل على تعديل نِسبة الكولسترول في الدم.

صنع الطحينة

المكونات

  • كوب من السمسم المُحمّص.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض أو القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي، سواء أكان زيت ذرة أو زيت سمسم.

طريقة التحضير

  • اطحني السِمسِم في الخلاط الكهربائي بعد تجهيزه بتنظيفه وتحميصُه جيداً.
  • اخلِطي السِمسِم المطحون مع الدَقيق وقلّبيهم جيداً، ثمّ ضعي ذلك المزيج في الخلاط مرةً أخرى، وابدئِي بإضافة الزيت تدريجياً للخليط على شكل خيط زيت رفيع.
  • اخفقي خليط السمسم جيداً من ثلاث دقائق لخمسة دقائق، أو إلى حين تماسِكُه وتجانسه والتأكد من تداخل المكونات تماماً.
    • في حال كان الخليط أجمَد مما ترغبين فيه، أضيفي إليه قليلاً من الزيت، وفي حال كان الخليط ذات طَراوة وترغبين في كثافتِه، أضيفي إليه القليل من الدقيق، وبهذا تحصُلين على الطحينة التي ترغبين فيها.
  • بعد الانتهاء من صُنع الطحينة ، ضعيه في علب زُجاجية لحفظِه.

صنع الطحينة بالفول السوداني

المكونات

  • كوب من السمسم المُحمّص.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي، زيت ذرة أو زيت سمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفول السُودانِي المُقشّر والمُحمّص.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

  • ابدئي بتحميص السِمسِم والفول السُوداني .
  • اطحني السِمسِم والفول السُودانِي المُحمصَان، في الخلَاط الكهربائي أو محضرة الطعام، حتى يتِم تنعيمُه بشكل جيد وتتداخل المكونات تماماً.
  • ابدئي بسكب الزيت النباتي تدريجياً على شكل خيط رفيع، مع تشغيل الخَلاط عليه، إلى أنْ ينعَمْ تَماماً.
  • أضيفي الدقيق بعد نخله بالتدريج، ففي حال رغبتِ بِزيادة طراوتِه لا تُكثِري منه، وفي حال رغبتِ أنْ يكون ذو خليط سميك فزيدي عليه الدقيق، وبهذا نحصل على الطحينة الجاهِزة في البيت
  • خزني الطحينة الجاهزة في علب نظيفة مانعة للهواء، ويُفضّل أن تكون من الزجاج.

سلطة الطحينة

كثير من الأشخاص يستخدمون سَلطة الطحينية على الشاورما أو صَحن الحُمص أو الفول المُدمس، ولهذا نُقدم هذه الطريقة لكم:

المكونات

  • كوب من الطحينة .
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رشّة من الملح.
  • فصّان من الثوم المَهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البَقدونس المَفروم.
  • قليل من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحينة مع الماء الدافئ، وأضيفي إليه عَصير الليمون، ومن ثمّ ضعي الملح، وابدئي بمزج الخليط جيّداً.
  • أضيفي لهذا الخليط الثوم المهروس، وحرّكِيه بشكل جيد.
  • ضعي الخليط في طبق للتقديم، ورُشّيه بالبقدونس المفروم، وأضيفي إليه نقاط من زيت الزيتون.

صَلصة طرَطور الطحينة

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • فص من الثوم المَفروم.
  • مِلعقة كبيرة من البقدونس المَفروم.
  • رشّة من المِلح.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحينة مع اللبن، والثوم، والبقدونس في الخَلاّط الكهربائي، واضربيه مدة ثلاث دقائق.
  • أضيفي عصير الليمون والخَل، والمِلح على الخليط السابق، وعاودي الخَلط لمُدة دقيقتين من الوقت (مع الانتباه لِقَوام الخليط)، ثمّ أضيفي القليل من المياه، حتى تحصلي على الخليط المطلوب.
  • قدّمي هذه الصلصة مع وجبات الشاورما بأنواعها، والسمك، والمَشاوي، كذلك يُمكن تقديمَها مع وجبة الفلافل.

حلاوة الطحينية

تعمَل حلاوة الطحينة على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، فتعمل على زيادة القُوة في العضلات، وتُنشّط خلاياك بشكل طبيعي، وتعمَل على علِاج النحَافة؛ فعلى من يرغب بزيادة وزنه أن يتناول الحلاوة الطحينية لأكثر من مرة في اليوم الواحد.

المكونات

  • كوبان من الحليب البودرة.
  • كوب من السُكر الناعم، المطحون.
  • كوبان من الطحينة السائلة.
  • فانيليا بالكمية المرغوبة.
  • مُكسرات مُشّكَلة إما مطحونة على درجة مُتوسطة أو حُبيبات.

طريقة التحضير

  • اخلطي المُكونات الجافة من السُكر والحليب والفانيليا معاً، ومن ثمّ أضيفي للخليط الطحينة بشكل تدريجي مع عملية خَلط المُكونات بشكل جيد؛ حتى يُصبح الخليط ممزوج بشكل مُتجانس ومُتماسِك.
  • أضيفي المُكسّرات المطحونة، أو الحُبيبات، أو السِمسِم (حسب الرغبة)، ثمّ حَركيها جيداً مع الخليط، وبعد الانتهاء، ضعي الخليط في وعاء مناسب، واحفظيه في البَرّاد (الثلاجة).
  • بعد ذلك تكون حلاوة الطحينية جاهزة لتناولها في أيْ وقت.
مزيد من المشاركات
خصائص الهيكل التنظيمي

خصائص الهيكل التنظيمي

خصائص الهيكل التنظيمي يُمكن معرفة خصائص الهيكل التنظيمي على النحو الآتي: تقسيم العمل يقسم الهيكل التنظيمي العمل ويوزعه على الأفراد والتخصصات، وهو الدرجة التي يتم بها تقسيم المهام المحددة داخل المنظمات إلى وظائف فردية، عندما يكون العمل على نطاق واسع وحجم كبير قد تقوم المنظمات من خلال الهيكل التنظيمي بإعطاء مهمة واحدة لفرد ولكنها تكون جزءًا من مشروع كبير. يكون الهدف أن يركز كل فرد على مهمته بشكل كبير لتكون النتيجة مرضية، لكن قد يسبب هذا الأمر أحيانا مشكلة لدى الموظفين وعدم رضا، بسبب قيامهم بمهمة
أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة

أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة

أهم النظريات الاقتصادية المعاصرة هناك مجموعة واسعة من النظريات التي تم التوصل لها بعد تحليل النشاط الاقتصادي في العصر الحديث، تعد الآتية أهم هذه النظريات: نظرية الاقتصاد الكينزي يتكون الاقتصاد الكينزي من نظريا ت ونماذج الاقتصاد الكلي المتعددة الت ي تقدم تفسيرات لكيفية تأثير الطلب الكلي على ظواهر مثل الناتج الاقتصادي والتضخم، حيث أن الفكرة الرئيسية للفكر الكينزي هي أن الطلب الكلي لا يساوي بطبيعته القدرة الإنتاجية للاقتصاد، كما تدعم الأساليب الاقتصادية الكينزية نظامًا يمكن أن تؤدي فيه التقلبات
أجزاء العين الخارجية

أجزاء العين الخارجية

القزحية تُعدّ القزحية (بالإنجليزيّة: Iris) من أجزاء العين الخارجية، وتعود أهميتها في التحكم في حجم الدائرة الداكنة الموجودة في مركز العين، وهي بؤبؤ العين، إذ تُغير القزحية شكل بؤبؤ العين مما يؤثر على كمية الضوء التي يتمّ تسليطها على العين، من خلال الاستعانة بالعضلات التي تمتلكها، كما يتمّ تحديد لون العيون حسب لون القزحية، فإذا كان أحدهم يمتلك قزحية باللون الأزرق فهذا يعني أنّ لون عينيه أزرق. بؤبؤ العين أحد أجزاء العين الخارجية هي بؤبؤ العين (بالإنجليزيّة: Pupil)، وهي عبارة عن دائرة داكنة تقع
أركان الجملة الاسمية

أركان الجملة الاسمية

ما هي الجملة الاسمية؟ هي الجملة التي تتكون من مبتدأ وخبر أو مسند ومسند إليه. أركان الجملة الاسمية تتكوّن الجملة الاسمية من رُكنَين أساسيين هما: المُبتدأ والخبر، وفيما يأتي توضيح لهذين الركنين: المبتدأ هو موضوع الجملة الأساسي وتتحدّث عنه، وهو اسم معرفة ويُسمى أيضاً (مسند إليه). ومثال على ذلك: الطالبةُ مجتهدةٌ. الطالبة في هذه الجملة هي المبتدأ، وهي اسم معرفة -مُعرف بأل- ومحور حديث الجملة هي الطالبة. المسلم يصلي الصلوات الخمس. المسلم هنا هو المبتدأ؛ فهو اسم معرفة -مُعرف بأل- والجملة تتحدّث عن
كيف أبدأ تجارتي من الصفر

كيف أبدأ تجارتي من الصفر

البدء في التجارة فكرة تراود العديد من الشباب الذي يطمح للعمل دون قيود من أصحاب الأعمال الّذين يطلبون القيام بأعمال شاقة دون تقدير حقيقي للمجهود والإبداع من وجهة نظر الشباب، بالإضافة إلى المقابل المادي الضعيف. يتيح العمل الحر متعة الحصول على الأرباح بشكل كامل والعمل على توزيعها على زيادة حجم رأس المال والمصاريف الشخصية وتطوير المهارات حتى الوصول لقمم عالية في الأعمال التجارية الكبرى التي تدر الملايين، ولكن إنشاء الأعمال يتطلّب معرفةً ولو مبدأية بكيفية إدارتها وخطوات البدء من أجل تقييم أفضل
شرح تعريف الحرية للأطفال

شرح تعريف الحرية للأطفال

شرح تعريف الحرية للطفل يُمكن تعريف الحرية على أنّها واحدة من الحقوق الفطرية التي يكتسبها الإنسان بمجرّد ولادته، وهي ليست من الأشياء المادية التي يُمكن لمسها أو شمّها أو رؤيتها؛ إنّما تعني أن يعيش الإنسان بالطريقة التي يُريد؛ فيعيش حيث يرغب مثلًا، ويأكل ما يشاء، ويتعلّم ما يُحب، وبهذا يُمكن تطبيق الحرية على جوانب متعددة ومختلفة من الحياة. إنّ المكان الأول لتعليم الأطفال مفهوم الحرية هو المنزل؛ إذ يُعد الآباء بتطبيقهم لمفهوم الحرية النموذج و القدوة بالنسبة لأبنائهم، إلى جانب ذلك، هناك العديد من
تعليم الأسماء الموصولة للأطفال

تعليم الأسماء الموصولة للأطفال

تعريف الأسماء الموصولة هي الأسماء التي لا يتمّ معناها بنفسها إذا تواجدت بشكل مُنفرد دون كلام بعدها، فإنْ هي أُتبِعت بكلام أصبح لها معنى وكانت وقتها "أسماءً موصولة"، وتُسمّى ما بعدها "صلة الموصول"، نحو الاسم الموصول (الذي) في جملة (جاء الذي)؛ ليس له معنى، أمّا إذا أتُبع بكلام بعدها نحو (جاء الذي علّمنا)؛ أصبح الاسم الموصول ذا معنى. سبب تسمية الأسماء الموصولة تُعود تسمية الأسماء الموصولة إلى اتّصالها بما يأتي بعدها من الكلام الذي يُطلق عليها اسم "صلة الموصول"، وهذا ما يجعل الأسماء الموصولة أسماء
الفرق بين المنهج الوصفي التحليلي والمنهج المقارن

الفرق بين المنهج الوصفي التحليلي والمنهج المقارن

ماهو تعريف منهج البحث؟ عرف داوسون منهج البحث على أنه النهج العام لإجراءات البحث والذي يحدد الطريقة التي سيستخدمها الباحث، وقد ظهرت العديد من مناهج البحث على مر الزمان كالمنهج الاستنباطي والاستقرائي ، والتاريخي، والوصفي، والتجريبي، وفي هذا المقال سيتم ذكر الفرق بين المنهج الوصفي التحليلي والمنهج المقارن. الفرق بين المنهج الوصفي التحليلي والمنهج المقارن من حيث التعريف تعريف المنهج الوصفي التحليلي وهو المنهج الذي يهتم بدراسة موضوع محدد أو ظاهرة معينة وتحليل جميع جوانبها تحليلًا دقيقًا للحصول على