كيفية عمل العجة

كيفية عمل العجة

العجة

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ثماني بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • القرفة.
    • الكمون.
    • الكزبرة.
    • الشطة المجروشة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الزهرة مقطعة قطع صغيرة.
  • حبة كبيرة من الكوسا مبروشة.
  • عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
  • قرنان من الفلفل الأخضر حار أو بارد مفروم.
  • كوبان من البقدونس مفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء أو كرات مفروم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الشبت مفروم.
    • الخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع البيض والحليب والخل في طبق عميق وتقليبهم جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة الدقيق والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبيكنج باودر والبهار والقرفة والشطة وبيكربونات الصودا وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
  • إضافة الزهرة والكوسا والبصل والفلفل والبقدونس والكزبرة والشبت وتقليب الخضروات مع البيض جيداً.
  • إحضار قالب تشكيل البيض أو تشكيل العجة حسب الشكل المرغوب به بدون القالب.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وتركه إلى أن يسخن تماماً، سكب القليل من خليط البيض في القالب، والانتظار لعدة ثوانٍ إلى أن يتماسك البيض ويتكون قرص العجة، ثم التخلص من القالب حول قرص العجة وقلب القرص على الجهة الثانية وتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون وتنضج العجة تماماً ثم يقدم.

عجة الخضروات بالجبن

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • حبتان من كلٍ من:
    • الكوسا مبروشة.
    • الجزر مبروش.
  • حبة متوسطة من البطاطا مهروسة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار مفروم.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفروم.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي مقطع مكعبات.
  • ثماني بيضات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق للفرن ودهنه بالسمن.
  • وضع الكوسا والبطاطا والجزر والفلفل الحار والفلفل الحلو في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، تقليب الخضروات إلى أن تتحمص.
  • وضع الخضروات في طبق الفرن، وتوزيع قطع الجبن على الخضروات.
  • وضع البيض والملح والماء والبهار في طبق عميق وتقليب المواد لمدة دقيقتين إلى أن يختفي البيض.
  • سكب البيض على الخضروات والجبن، ثم نثر الزعتر على الوجه.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج العجة وتتحمص.

العجة مع لحم سرطان البحر

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع ناعمًا.
  • ثلاثمئة غرام من لحم سرطان البحر مقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الثوم، المعمر الطازجة.
  • تسع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً.
  • خمس ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم ووضعها على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الفلفل الحلو وتقليبه لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح طرياً، ثم إضافة لحم سرطان البحر وتقليبه لمدة دقيقتين إلى أن يسخن.
  • وضع الخليط في طبق عميق وإضافة أوراق الثوم المعمر وتقليبهم معاً ويحافظ عليه دافئًا.
  • وضع المقلاة على النار مرة أخرى ووضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة فيها، ثم إضافة خليط البيض وملعقتان من الكريمة وطهي الخليط برفق مع التقليب إلى أن يبدأ البيض في أن يصبح سميكًا، وتركه لمدة ست دقائق.
  • إضافة باقي الكريمة والملح والزبدة والفلفل وترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إلى أن يصبح سميكًا وكريمياً.
  • إضافة لحم سرطان البحر وتقليبه، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
استراتيجيات التعلم النشط

استراتيجيات التعلم النشط

التعلم النشط هي نهج تعليمي يركز على دور الطالب في عملية تعلم بدلاً من كونه متلقيًا، ويكون ذلك من خلال مشاركته في أنشطة متنوعة واستخدام استراتيجيات مختلفة تطبق بشكل فردي أو جماعي يتم تحفيز الطالب فيها على استخدام مهارات التفكير العليا من تحليل وتركيب واستنتاج للتوصل إلى المعلومة المطلوبة. بعض استراتيجيات التعلم النشط تتنوع استراتيجيات التعلم النشط ومنها: طرح الأسئلة والأجوبة. العصف الذهني. المناقشات. نشاط الدقيقة الواحدة. دراسة حالة والسناريوهات القصيرة. التعلم بالأقران. لعب الأدوار. منصات
نبذة عن رواية ذاكرة الماء

نبذة عن رواية ذاكرة الماء

نبذة عن رواية ذاكرة الماء تنتمي رواية ذاكرة الماء (محنةُ الجنون العاري) إلى الأدب الدرامي، وتعتبر من أهم وأشهر الأعمال الروائية للكاتب الجزائري "واسيني الأعرج"، لأنها تتحدث عن أحداث ثورة الجزائر والأوضاع الراهنة فيها وماعانته من فساد وعنصرية وتطرّف إسلامي. صدرت رواية ذاكرة الماء باللغة العربية في مدينة بيروت و ألمانيا عن دار ورد للطباعة والنشر سنة 1997م، ويأتي ترتيبها في الرقم 11 من بين روايات الكاتب واسيني، وتتألف من 352 صفحة. لاقت رواية ذاكرة الماء شهرة كبيرة بين القُرّاء من مختلف بلدان
مفهوم الرياح الشمسية

مفهوم الرياح الشمسية

مفهوم الرياح الشمسية الرياح الشمسية عبارة عن تيار متدفق من الدقائق والجسيمات المشحونة (البلازما)، التي تمتلك طاقة حركية عالية جداً، والتي تنطلق من السطح الخارجي للشمس (الهالة) واستطاعت الإفلات من جاذبية الشمس إلى الفضاء، إذ تبلغ متوسط سرعتها 450 كم/ ث. السبب الرئيس لحدوث الرياح الشمسية، هو التقلبات التي تحدث في المجال المغناطيسي للشمس، وفيما يأتي تفصيل أكثر لمكونات الطبقة الخارجية للشمس (الهالة)، ومكونات الرياح الشمسية، وسرعتها: طبقة الهالة تتألف الشمس من عدة طبقات، حيث تتكون الرياح الشمسية في
استخدامات الصودا الكاوية

استخدامات الصودا الكاوية

أبرز استخدامات الصودا الكاوية تكون الصودا الكاوية أو هيدروكسيد الصوديوم (NaOH) في درجة حرارة الغرفة مادة صلبة عديمة الرائحة لونها أبيض، والمادة السائلة منها تكون عديمة اللون والرائحة، وتتفاعل بدرجة عالية مع الأحماض القوية والماء، كما وقد تتفاعل مع الرطوبة الموجود في الهواء وتنتج حرارة عند ذوبانها؛ حيث يمكن لهذه الحرارة أن تكون كافية لإحداث حريق في حال كانت قريبة من مواد قابلة للاشتعال. كما وتُستخدم الصودا الكاوية (بالإنجليزية: Sodium hydroxide) في العديد من المجالات، ومن أهم هذه الاستخدامات ما
تلخيص قصة كليلة ودمنة: الأسد والأرنب

تلخيص قصة كليلة ودمنة: الأسد والأرنب

تلخيص قصة كليلة ودمنة: الأسد والأرنب قصة الأسد والأرنب تأتي في الفصل الأول من فصول القصص في الكتاب، وتقع في الفصل الذي يحمل عنوان "الأسد والثور"، وملخّص القصة أنّ أسدًا كان يحكم غابة مليئة بالحيوانات الضارية والأليفة، وفي هذه الغابة يطارد الحيوانات كل يوم ليتخذ منهم فريسة يتناولها ويملأ معدته. اتفقت الحيوانات فيما بينها على أن ينتخبوا منهم من يتحدث مع الأسد كي ينهي هذا الأمر، أي: أمر المطاردة المستمرة، فاقترحوا على الأسد أن يختاروا له كل يوم فريسة يقدمونها إليه ليتناولها ويقلع عن مطاردة
مفهوم الموقع الجيوسياسي

مفهوم الموقع الجيوسياسي

مفهوم الموقع الجيوسياسي مفهوم الجيوسياسيّة قديماً كان مفهوم الموقع الجيوسياسي أو ما يعرف بالجغرافيا السياسيّة يتمركز حول تحليل التأثيرات الجغرافيّة على العلاقات الدوليّة وتحديد ميزان القوة بينها، وقد ظهرت أهمية الآثار السياسيّة للجغرافيا لدى الفكر الغربي منذ العصر اليوناني القديم وقد ذكر الفلاسفة أثر المناخ والتضاريس والأراضي الصالحة للزراعة والوصول إلى البحر، وأكدوا أهميتها لزيادة قوة الدولة، ثم قام عالم السياسة السويدي رودولف كيلين بصياغة كلمة الجغرافيا السياسيّة في بداية القرن العشرين
أين ولد ابن الهيثم

أين ولد ابن الهيثم

مكان ولادة ابن الهيثم ولدَ العالم العربيّ المسلم ابن الهيثم في مدينة البصرة الواقعة جنوب العراق في الأوّل من شهر تموز لعام 965 م، لذلك أُطلق عليه لقب البصريّ نسبة إلى مدينة البصرة التي ولدَ فيها، وعُرف بأنّه عالم برع في العديد من المجالات، ومن أبرزها: علم التشريح، وعلم الفلك، والهندسة، والرياضيات، والطب، وطب العيون، والفلسفة، والفيزياء، وعلم النفس، والإدراك البصريّ. وقدّم ابن الهيثم العديد من الإنجازات ، ومن أهمها ملاحظاته في علم البصريّات الفيزيائيّة، وكتابه الشهير (كتاب المناظر)، كما أنّه
مفهوم التعرية الريحية

مفهوم التعرية الريحية

تعريف التعرية الريحية تُعرّف التعرية الريحية (بالإنجليزية: Wind Erosion) وهي عبارة عن عملية طبيعية تعمل على نقل التربة من مكان إلى آخر بواسطة طاقة الرياح ، ويُشار إلى أنّها تحدث بسبب تحرك جزيئات التربة على طول السطح من خلال رياح قوية ترفع كمية كبيرة من جزيئات التربة في الهواء لتكوين عواصف ترابية. الجدير بالذكر إلى أنّ التعرية الريحة شائعة بشكل كبير في الصحاري، والكثبان الرملية الساحلية، والشواطئ، وقد تحدث في المناطق الزراعية، ومع مرور الوقت من حدوث هذه التعرية فإنّها تؤدي إلى ترسيب الفتات