عمل كبدة بالبصل

عمل كبدة بالبصل

الكبدة

لا بدّ من تناول المأكولات الصحية والمفيدة بشكلٍ دوريّ ومستمر، ومنها الكبدة التي تحتوي على عنصر الحديد الضروري للجسم لحمايته من الإصابة بفقر الدم، حيثُ يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، وبإضافة أنواع متنوعة من الخضروات، والتوابل، والأعشاب العطرية. وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعملها.

الكبدة بالبصل والكزبرة

المكوّنات

  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من كبدة الغنم المقطعة إلى مكعبات.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • خبز للتقديم.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاةٍ واسعة وعلى نار متوسطة، ونضيف البصل والفلفل، ونقلب حتّى يذبلا.
  • نضيف الكبدة، ونقلبها عدة دقائق حتّى يتغير لونها، ثمّ نخفف النار، ونغطي المقلاة، ونترك الكبدة تطهى مدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الثوم ونخفف النار ونغطي المقلاة مدة خمس دقائق أخرى.
  • نرفع الغطاء، ونقلب الكبدة على نارٍ عالية حتّى يجف ماؤها وتتحمص قليلاً، ثمّ نضيف الكزبرة، وعصير الليمون.
  • نضعها في طبق التقديم، ونقدمها مع المقبلات والخبز العربي.

الكبدة الحارة بالفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفرومان فرماً ناعماً.
  • حبة كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بطاطا شيبس للتقديم.

طريقة التحضير

  • نُقطع الكبدة إلى شرائح باستعمال سكين حادة.
  • نوزع الملح، والبهار، والكزبرة، والكمون، والشطة على شرائح الكبدة.
  • نُحضر أربع قطع من ورق الألمينوم، ونحضر صينية الفرن.
  • نضع الصاج على نارٍ عالية حتّى يسخن، ونضع فيه الزيت ونتركه حتّى يسخن.
  • نضع شرائح الكبدة في الزيت على الصاج، ونقلبها على نارٍ حامية حتّى تتحمر، ولا نترك الكبدة تنضج بشكلٍ تام، ثم نضعها على قطع الألمينيوم.
  • نضيف البصل إلى الصاج، ونقلبه حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف الثوم، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، ونقلب المواد حتّى تتصاعد رائحتها.
  • نوزع الخليط السابق على قطع الكبدة، ونفقل ورق الألمينوم بخفة على الكبدة والخضروات، ونضعها في صينية الفرن.
  • نثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونسخنه على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
  • نضع الكبدة في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ نخرجها ونقدمها مع البطاطا الشيبس.
مزيد من المشاركات
قوانين أساسية في الكهرباء

قوانين أساسية في الكهرباء

قانون أوم يُعدّ قانون أوم (بالإنجليزية: Ohm’s Law) من أهمّ القوانين الكهربائية وأكثرها استخداماً ، إذ إنّه يُبيّن العلاقة بين التيّار الكهربائي وكلٍّ من الجهد والمقاومة في الدارة الكهربائية، وينصّ على أنّ التيّار الكهربائي المتولّد بين نقطتين على موصل يتناسب تناسباً طردياً مع الجهد الكهربائيّ وتُعتبر المقاومة هي ثابت ذلك التناسب، ونشر عالم الفيزياء الألماني جورج سيمون أوم قانونه هذا في الكتب لأول مرّة في عام 1827م، وسمّي القانون باسمه تخليداً لإنجازه. الصيغة الرياضية لقانون أوم يُعبَّر عن
استخدامات الرمال

استخدامات الرمال

استخدامات الرمال يُعرف الرمل (Sand) بأنه مادة حبيبية تغطي شواطئ العالم ومجاري الأنهار والصحاري، وللرمل عدة أنواع تختلف من حيث التركيبة فبعضها يتكوّن من المعادن مثل الكوارتز ، والفلسبار، والميكا، ولكن الرمل الشائع هو المتكون من ثاني أكسيد السيليكون، ويعد الرمل غير قابل للذوبان في الماء ولا يتحلل بسهولة، ولونه بين البيج والوردي،وله الكثير من الاستخدامات، أهمها ما يأتي: صناعة الخرسانة يستخدم الرمل في أعمال البناء مثل تحضير الخرسانة بخلط الرمل مع الإسمنت والحصى الخشن، وذلك لبناء الأعمدة، والجدران
أبواب الأكورديون: كيفية التصنيع والتركيب

أبواب الأكورديون: كيفية التصنيع والتركيب

أبواب الأكورديون يفضل الكثير من الأشخاص تركيب أبواب الأكورديون لكونها توفر المساحة، وتتوفر بالعديد من التصميمات التي تضيف لمسة جمالية فريدة وراقية عند المداخل، كما أنها تصنع بمواد مختلفة، وهي قوية وآمنة كأي باب آخر، وكذلك تعتبر من الأبواب العازلة الصوت. كيفية تصنيع باب الأكورديون من الخشب يستخدم عادةً في تصنيع أبواب الأكورديون الخشب الرقائقي الصلب بسمك 2 سم للحصول على مظهر أنيق، أو خشب التنوب الرقائقي بسمك 1 سم للحصول على باب اقتصادي، ويتكون الإطار من خشب التنوب، وفيما يلي شرح لكيفية تصنيع باب
ما هو علم التفاضل والتكامل

ما هو علم التفاضل والتكامل

مفهوم التفاضل والتكامل يُطلق على علم التفاضل والتكامل اسم الكالكولس (بالإنجليزيّة: Calculus)، و يمكن تعريفه على أنه أحد فروع الرياضيات الذي يتعامل مع إيجاد المشتقات (بالإنجليزيّة: Derivatives) والتكاملات (بالإنجليزيّة: integrals) للاقترانات وخصائصها، بطرق ترتكز على جمع نواتج طرح لا نهائية. تعريف التفاضل يُرادف مصطلح التفاضل في الرياضيات الاشتقاق، كما يُمكن تعريفه على أنّه معدّل تغيّر الاقتران عند تغيّر المجاهيل أو المغيرات فيه، ويُرمز لمشتقة الاقتران بالرمز f'(x)، إذ إنّ f'(x) = dy/ dx، وx≠0،
تعريف التفوق الدراسي

تعريف التفوق الدراسي

تعريف التفوق الدراسي يُعرف التفوق الدراسي (Academic excellence) بأنّه قدرة الشخص الواضحة على أداء الأنشطة الدراسية، وإنجازها، والتفوق فيها، ولا يقتصر التفوق الدراسي على تحقيق درجات جيدة وحسب، إذ يتميز المتفوق دراسيًا بقدرته على تحقيق درجات عالية والقدرة على تحقيق أداء فريد بين أقرانه. ما هي العوامل التي تُساعد على تحقيق التفوق الدراسي؟ يوجد العديد من العوامل التي تساهم في تحقيق التفوق الدراسي، وهي كالآتي: تحمُّل المسؤولية يجب على الطالب إدراك حقيقة أنّ مسؤولية تحصيله الأكاديمي تقع على عاتقه
الأقمار الصناعية

الأقمار الصناعية

الأقمار الصناعية يُعرّف القمر الصناعي (بالإنجليزية: Satellite) بأنّه آلة تُرسَل إلى الفضاء الخارجي، ليبدأ بعد وصوله بالدوران حول الأرض أو حول أيّ جرم آخر، وتُساهم الأقمار الصناعية في اكتشاف الكون والفضاء، حيث يستطيع بعضها حمل العديد من الأشخاص، كما أنّها تُعدّ وسيلةً مهمّةً للاتصال بين الأفراد. تاريخ الأقمار الصناعية حقّق الاتحاد السوفيتي إنجازًا هو الأول من نوعه في العالم عندما أطلق القمر الصناعي سبوتنك1 نحو الفضاء بتاريخ 4 أكتوبر/تشرين الأول لعام 1957م، ويُعدّ سبوتنك 1 أول قمر صناعي في
تدريبات على التمييز

تدريبات على التمييز

التمييز هو اسم نكرة منصوب يأتي لبيان كلمة مبهمة قبله،وللتمييز نوعان هما: تمييز الذات، كما ويسمى بالتمييز المفرد، وهو تمييز يظهر بعد المقادير؛ كالوزن: لك قنطارٌ نحاساً، أو كالكيل: أعطِ الفقراء والمحتاجين صاعين طحيناً، أو كالمساحة: عندي ثلاثُ دونماتٍ أرضاً، أو كالمقياس: هذا مترٌ قماشاً، أو أن يأتي بعد أشباه المقادير: عندي نِحيٌ سَمناً، وعندي ثقل هذا فضةً، أو يأتي بعد الذي يجرى مجرى المقادير: قوله تعالى: (وَلَوْ جِئْنَا بِمِثْلِهِ مَدَدًا)، أو أن يأتي بعد الذي يكون فرعاً للتمييز: عندي ثوباً
مفهوم الصحة الاجتماعية

مفهوم الصحة الاجتماعية

مفهوم الصحة الاجتماعية إن الإنسان كائن اجتماعي بطبعه؛ فمنذ يوم ولادته يبدأ باستكشاف الكون وتكوين العلاقات التي ستعزز من قدرته على البقاء والتطور، وتعد الصحة الاجتماعية (بالإنجليزية: Social Health) أحد الأعمدة الرئيسية للصحة العامة ، وتعرف بأنها قدرة الفرد على التعامل مع المتغيرات الاجتماعية المختلفة، ويتضمن ذلك زيادة شعوره بالسعادة والرضا، الانتماء للمجتمع، بالإضافة إلى قدرته على التعاطف مع الآخرين. أهمية الصحة الاجتماعية عندما تكون جزء من مجتمع تؤثر وتتأثر به بشكل فعال، حيث تبدأ بتكوين