عمل المسقعة

عمل المسقعة

المسقعة

تعتبر المسقعة طبقاً شعبياً مصرياً، وهي تعدّ من الأطباق البسيطة جداً والتي انتشرت في الدول العربية، كما تسمى أيضاً المنزلة، وصينية الباذنجان، والباذنجانية، وكلها تتشابه بالطعم مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير والتقدّيم، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهي مهمة لجسم الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والعناصر المهمة، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة لعمل المسقعة.

المسقعة في الفرن

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان المشرّح إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • حبتان مدقوقتان من الثوم.
  • ثمانمئة غرام من اللحم المفروم.
  • أربعمئة غرام من البندورة المقشرة والمبشورة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلث كأس من جبنة موزيريلا.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • خمسة وسبعون غراماً من الطحين.
  • كأسان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • نرش الملح على شرائح الباذنجان، ثمّ نتركها جانباً لفترة بسيطة حتى يخرج الماء الزائد منها.
  • نقلي في مقلاة شرائح الباذنجان بعد رشّها برذاذ الزيت حتى تتحمر من الجهتين، ثمّ نضعها فوق محارم ورقية.
  • نسخن زيت الزيتون في وعاء، ثمّ نضيف الثوم والبصل حتى يذبلا، ثمّ نضيف اللحم ونحرّك المكوّنات لمدّة ثماني دقائق.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والملح، والقرفة، والبندورة، ثمّ نقلّب المكوّنات حتى تغلي جيداً.
  • نخفض النار قليلاً، ثمّ نترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة حتى تجف السوائل.

صلصة البشاميل:

  • نذوّب الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثمّ نضيف الطحين.
  • نحرك المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ نسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • نترك الصلصة على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً.
  • نرتب شرائح الباذنجان في قاع طبق بايركس مدهون مسبقاً بالزبدة، ثمّ نضيف خليط اللحم فوقها.
  • نكرر هذه الخطوة حتى تكون آخر طبقة من شرائح الباذنجان.
  • نسكب البشاميل، ثمّ نوزّع جبنة موزيريلا فوقها.
  • نُدخل طبق المسقعة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يتحمّر وجهها ويصبح لونه ذهبياً.

المسقعة بالخل والثوم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان المطّع إلى شرائح رقيقة.
  • خمس حبات من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • ستة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
  • كأس من عصير البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من الخلّ الأبيض.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من البهارات المشكّلة.

طريقة التحضير

  • نضع الباذنجان في مصفاة الباذنجان، ثمّ نرّش عليه الملح، ثمّ نتركه جانباً حتى يخرج الماء الفائض منه.
  • نسخن الزيت في مقلاة، ثمّ نقلي الباذنجان، ثمّ نضعه في طبق على محارم ورقية، ثمّ نقلي شرائح الفلفل الحلو، ثمّ نضعه على محارم ورقية.
  • نسخّن في وعاء القليل من الزيت، ثمّ نضيف الثوم ونحرّكه حتى يذبل.
  • نضيف عصير البندورة، ومعجون البندورة، والخلّ.
  • نضيف البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
  • نرتب الباذنجان والفلفل الحلو في طبق بايركس، ثمّ نضع الصلصة فوقها.
  • نُدخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
تعريف الموقع الجغرافي

تعريف الموقع الجغرافي

ما هو الموقع الجغرافي؟ يُعرف الموقع الجغرافي على أنّه الوصف الذي يعطى لتحديد موقع ما على سطح الكرة الأرضيّة، ويُحَدد الموقع بالعادة من خلال ذكر إحداثيات خطوط الطول وخطوط العرض الخاصة بالموقع المطلوب، وهو ما يعرف بالموقع المطلق، ويمكن أن يُحدد الموقع الجغرافي أيضًا بناءً على موقع جغرافي آخر معلوم قريب بطريقة نسبية مثل القول بأن مدينة ليل تقع شمال باريس، وهذا ما يعرف بالموقع النسبي. طريقة تحديد الموقع الجغرافي يحدد الموقع الجغرافي بعدة طرق؛ لعل أبرزها الطريقة النسبية، التي تحدد المواقع الجغرافية
نادي سندرلاند (نادي إنجليزي)

نادي سندرلاند (نادي إنجليزي)

ما هو نادي سندرلاند؟ نادي سندرلاند (Sunderland AFC)، هو واحد من أندية كرة القدم الإنجليزية الشهيرة، وهو النادي التابع لمنطقة سندرلاند في إنجلترا، كما أنه من الأندية المتميزة التي فازت بالدوري لعدة مرات، وحصلت على العديد من الكؤوس والجوائز. ما هو تاريخ تأسيس نادي سندرلاند؟ يعود تاريخ تأسيس نادي سندرلاند إلى عام 1879. من هو مؤسس نادي سندرلاند؟ مؤسس نادي سندرلاند هو جيمس آلان (James Allan)، الذي جاء إلى سندرلاند بتاريخ 1 أبريل من عام 1879، ليتولى منصب في مدرسة Hendon Board School، حيث كان سابقاً
أنواع العصف الذهني

أنواع العصف الذهني

أنواع العصف الذهني يُعزز العصف الذهني التفكير الإبداعي، والعمل كفريق ، وإيجاد حلول أي مُشكلة، إن تم إجراؤه بشكل بسيط وصحيح، وغالبًا ما يترك شعورًا بالإنجاز والنجاح لدى الفريق، والعصف الذهني عمومًا له العديد من الأنواع لكُل منها فوائد وسلبيات، وأبرز هذه الأنواع ما يلي: التفكير السريع يكتب الجميع في التفكير السريع أكبر عدد ممكن من أفكارهم بفترة زمنية محددة قبل مناقشة أي أفكار أو تجسيدها أو نقدها، وبالنسبة لهذه التقنية يحتاج المشارك للالتزام بقيد زمني، وإلا فإنّه سيخاطر بفقدان الشعور بضرورة
قوانين شدة التيار الكهربائي

قوانين شدة التيار الكهربائي

قوانين شدة التيار الكهربائي يُرمز لشدة التيار الكهربائي بالرمز (I) نسبةً إلى كثافة التيار، والتي يُطلق عليها بالعادة التيار الحالي، وهي عبارة عن كمية الكهرباء التي تعبر في مقطع الموصل في الثانية الواحدة، كما تُعرف شدة التيار الكهربائي بأنّها تدفق الشحنات الكهربائية عبر مادة موصلة، وتُقاس بالأمبير (A)؛ وهو وحدة مشتقّة تُساوي كولوم لكل ثانية (كولوم/ث). يُعرّف الأمبير بأنّه شدة التيار الكهربائي الناجمة عن تدفق شحنة مقدارها 1 كولوم في مقطع موصل خلال زمن مقداره ثانية واحدة، بينما يُعرّف الكولوم
جامعة كوينزلاند (أقدم وأكبر جامعة في كوينزلاند)

جامعة كوينزلاند (أقدم وأكبر جامعة في كوينزلاند)

تأسيس جامعة كوينزلاند تأسّست جامعة كوينزلاند (The University of Queensland) بموجب القانون الصادر عن برلمان ولاية كوينزلاند في أستراليا عام 1909م وتم إنشاؤها بشكلٍ رسميّ عام 1910م، وتعد أوّل جامعة في هذه الولاية، وقد بدأت نشاطها بشكلٍ فعليّ عام 1911م، في دار الحكومة القديمة في مدينة بريسبان، كانت تضم ثلاث كليات فقط خلال سنتها الأولى هي: كلية الآداب والعلوم والهندسة. بقيت جامعة كوينزلاند لأكثر من قرن محافظة على السمعة العالمية التي اكتسبتها منذ اليوم الأول لعملها في مجال التعليم العالي والبحث
مفهوم المخاطر التشغيلية

مفهوم المخاطر التشغيلية

مفهوم المخاطر التشغيلية تندرج المخاطر التشغيلية تحت مخاطر العمل وهي مجموعة من المخاطر التي تؤثر على الشركة أو المصنع تحدث لأسباب داخلية منها الأخطاء البشرية أو إدخال بيانات غير صحيحة أو خطأ في النظام أو أي مشاكل فنية أخرى، بينما المخاطر التي تحدث نتيجة قوى خارجية مثل الأحداث السياسية أو الاقتصادية أو تغيرات في السوق فتعتبر مخاطر منهجية. لا يقتصر مفهوم المخاطر التشغيلية على الأخطاء التي تحدث في نهاية الإنتاج فقط بل يركز أيضا على كيفية الإنجاز، فغالبا ترتبط هذه المخاطر بالقرارات وتحديد الأولويات
ما الفرق بين غاز البوتان والبروبان؟

ما الفرق بين غاز البوتان والبروبان؟

الفرق بين غاز البوتان والبروبان يعتبر كل من البروبان والبيوتان من الغازات الشائعة في الوقت الحاضر؛ فهي تستخدم في الأغراض الصناعية والمنزلية لتشغيل المواقد، والأفران، ومحركات السيارات، وقد يعتقد البعض أن هذا الغازان متشابهين بسبب امتلاكهما للعديد من الصفات المتشابهة، إلا أن هناك بعض الاختلافات بينهما وهي كما يأتي: الخصائص تبلغ الكتلة المولية للبروبان نحو 44 غرام/مول، وهو يكون في الحالة الغازية عند درجة حرارة الغرفة، كما يمكن ضغطه لصنع البروبان السائل القابل للنقل، وبسبب انخفاض درجة غليانه التي
معلومات عن اليونان القديمة

معلومات عن اليونان القديمة

موقع اليونان القديمة قامت حضارة اليونان القديمة قبل ميلاد المسيح بقرون كثيرة على ضفاف البحر الأبيض المتوسط، وقد عبّر عن هذا فيلسوفهم أفلاطون بقوله: "لقد نزلنا في شواطئ هذا البحر كما تنزل الضفادع حول بركة الماء"، فأنشأ اليونانيون الأوائل مستعمرات غير مستقرّة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط. وقد أبدع اليونانيون مدنًا مزدهرة في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا وصقلية وشمال إفريقيا وجزر بحر إيجة وشواطئ آسيا الصغرى وبحر مرمرة والبحر الأسود، فلم تكن شبه الجزيرة اليونانية إلا جزءًا صغيرًا من العالم اليونانيّ.