عمل الطعمية

عمل الطعمية

الطَّعمية (الفلافل)

تُشكِّل الطعمية وجبةً من بين أكثر الوجبات انتشاراً في الوطن العربي، حتى أنها أصبحت من الوجبات المشهورة في الغرب بعد الهجرة المستمرة من الدول العربية إلى أوروبا وأميركا، وقد تعدَّدت الطُّرق لإعداد هذه الوجبة، ولكننا سنضع في هذا المقال أشهر طريقتين لعمل الطَّعمية أو الفلافل.

عمل طعمية الفول

المقادير

  • أربعة أكواب فول يابس مقشور.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافَّة المطحونة.
  • ملعقتان من البايكنج باودر.
  • فلفل حار مطحون (يمكن الاستغناء عنه).
  • حبة بصل كبيرة.
  • خمسة فصوص ثوم مهروسة جيداً.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبرة خضراء.
  • ثلاث ملاعق بهار طعمية.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ننقع الفول بالماء العادي ليوم وليلة (أي 24 ساعة) ثمَّ نصفَّيه من الماء.
  • نطحن الفول في مفرمة اللحم، أو محضِّرة الطعام، ونطحن معه البقدونس، والكزبرة الخضراء، والبصل، بحيث يجب أن يكون الطحن ناعماً.
  • نضيف للمكونات المطحونة البهارات، والثوم، والكزبرة الجافة، والكمون المطحون، والملح، والباكنج باودر، ونخلطها جيداً باليدين حتى نحصل على خليط متجانس وأشبه بالعجين.
  • نسخن زيت للقلي في قدر حتى يصبح ساخناً بشكلٍ جيد.
  • نبدأ بتقريص عجينة الطعمية على شكل كرات، ثم نضعها بالزيت الساخن، حتى تكتسب حبات الطعمية اللون البني الذهبي.
  • ننزعها من الزيت ونضعها في مصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ثم نقدَّمها مع الطرطور بالطحينة، والسلطات.

عمل طعمية الحمص (الفلافل)

المقادير

  • كيلوغرام حمص منقوع لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • حبتا بصل كبيرتان.
  • عشرة فصوص ثوم.
  • نصف باقة بقدونس.
  • نصف باقة كزبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بهارات الفلافل.
  • رغيفان من الخبز الناشف والمطحون كالبقسماط، وهذا يعطي قرمشة للفلافل.
  • بايكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نفرم الحمص، والبقدونس، والكزبرة، والبصل في مفرمة اللحمة، أو محضِّرة الطعام.
  • نضيف للمكونات المفرومة الملح، والفلفل، والبيكربونات الصوديوم، وبهارات الفلافل، والبقسماط، والثوم المهروس جيداً، ثم نقلِّب المكونات جيداً حتى نحصل على عجين متناسق وممزوج جيداً.
  • نضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.
  • نسخن الزيت في قدرٍ على النار حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
  • نحضر العجين ونقرِّصه بواسطة اليد على شكل كرات، ثم نضغط عليها قليلاً حتى تصبح على شكل أقراص، أو يمكن استخدام أداة تقريص الفلافل المخصَّصة لذلك.
  • نضع أقراص عجينة الفلافل في الزيت ونقليها حتى تصبح ذات لون بُنِّي ذهبي.
  • نخرجها من الزيت ونضعها بالمصفاة حتى ينزل منها الزيت الزائد، ونقدَّمها مع السلطات، والحمص.
مزيد من المشاركات
ماريا شارابوفا (لاعبة تنس روسية)

ماريا شارابوفا (لاعبة تنس روسية)

من هي ماريا شارابوفا؟ ماريا شارابوفا، لاعبة تنس روسية، ولدت في 19 أبريل عام 1987 في نياغان، روسيا، والد ماريا شارابوفا هو يوري شارابوف، ووالدتها يلينا شارابوفا، ويشار إلى أن وطولها يبلغ 185 سم، ووزنها 68 كغم، وتعد واحدة من أبرز المتنافسين في لعبة التنس في أوائل القرن الحادي والعشرين، كما ويشار إلى أنها فازت بخمسة ألقاب في البطولات الأربع الكبرى. متى بدأت ماريا شارابوفا في لعب التنس؟ بدأت اللاعبة الروسية ماريا شارابوفا في لعب التنس عندما كانت طفلة صغيرة، حيث أنها في عام 1993 لفتت انتباه لاعبة
أهمية علم الأحياء الدقيقة

أهمية علم الأحياء الدقيقة

أهمية علم الأحياء الدقيقة يعتبر علم الأحياء الدقيقة أحد أهم التخصصات في علم الأحياء لما له أهمية كبيرة في العديد من المجالات كالآتي: يساعد العلماء الوراثيون في فهم ودراسة الأحماض النووية DNA و RNA . يساهم في مكافحة الأمراض من خلال معرفة مُسبب المرض، وصنع اللقاحات اللازمة، بالإضافة إلى إنتاج المضادات الحيوية. يعمل علماء الأحياء الدقيقة على إنتاج المنتجات الكيميائية الضرورية للزراعة، وإجراء الفحوصات الطبية للماء والغذاء للتأكد من خلوهما من الجراثيم. يساعد على التميز بين أنواع الفطريات الضارة مثل
ملخص الدولة المرينية

ملخص الدولة المرينية

التعريف بالدولة المرينية المرينيون هم سلالة من البربر الأمازيغ الذين تولوا الحكم في دولة المغرب (1244-1465م)، واتخذوا من مدينة فاس عاصمة لهم، وهم ينحدرون من قبيلة زناتة البربرية الذين نزحوا إلى المغرب في القرن الثاني عشر، واستقروا في المناطق الشرقية والجنوب شرقية، كما مرّ المرينيون بمراحل من الصراع مع الموحدين فانتهت بسيطرتهم على مناطق مكناس وفاس ثم مراكش، وسيطروا على المغرب ونظموا جيشاً قوياً لهم. خاض المرينيون حروباً عديدة في الأندلس وتوسعوا للجزائر، وازدهرت دولتهم في عهد أبي الحسن علي وأبي
جامعة ولاية بنسلفانيا (جامعة حكومية في أمريكا)

جامعة ولاية بنسلفانيا (جامعة حكومية في أمريكا)

تأسيس جامعة ولاية بنسلفانيا جامعة بنسلفانيا (The University of Pennsylvania) وتختصر"Penn" هي جامعة أمريكية خاصة تقع في مدينة فيلادلفيا بولاية بنسيلفانيا، أُسست في أربعينات القرن الثامن عشر وكان من أبرز مؤسسيها المبتكر السياسي الأمَرِيكي المشهور بنجامين فرانكلين، إضافةً إلى ويليم شبين توماس لورنس ويليام إلين وهو سياسي أمريكي كان له دور أساسي في تأسيسها، وتُعد جامعة بنسلفانيا من الجامعات الخاصة، أي أنّها جامعة بحثية خاصة في Ivy League في فيلادلفيا بنسلفانيا وقد تأسست الجامعة باسم كلية فيلادلفيا
بحث حول إسطنبول الآسيوية

بحث حول إسطنبول الآسيوية

ما هي إسطنبول الآسيوية؟ يعرف الجانب الآسيوي من إسطنبول باسم الجانب الأنضولي، وتأتي إسطنبول الآسيوية في شرق إسطنبول ويفصل بينها وبين إسطنبول الأوروبية مضيق البوسفور. مناطق إسطنبول الآسيوية تحتوي إسطنبول الآسيوية على العديد من المناطق، ولكنها تشتهر غالبًا بمنطقتين: وهما كاديكوي وأوسكودار. عدد سكان إسطنبول الآسيوية يقدر عدد سكانها بحوالي 15 مليون نسمة تقريباً، كما تعتبر أصغر بكثير مقارنة بالمناطق الأوروبية . كيفية الوصول إلى إسطنبول الآسيوية يمكن الوصول إلى إسطنبول الآسيوية من الجانب الأوروبي عن
إعراب المركب المزجي

إعراب المركب المزجي

ما هو المركب المزجي؟ وكيف يعرب؟ المركب المزجي هو كلّ كَلِمَتَيْنِ رُكِّبَتَا وجُعِلَتَا كلمةً واحدةً، مثل: حَضْرَ مَوْتَ، سِيبَوَيْهِ، صَبَاحَ مَسَاءَ، وشَذَرَ مَذَرَ، وهو ثلاثة أنواع: [1] عَلَمٌ: يُعْرَبُ إعْرَابَ ما لا يَنصَرِفُ أي إعراب الممنوع من الصرف يرفع بالضمة ويجر وينصب بالفتحة، مثل: ازْدَهَرت بَعْلَبَكُّ. ينتهي بِوَيْهِ: يُبْنَى على الكَسْرِ دائما، مثل: سيبويهِ عالمٌ عظيمٌ، جاءَ سيبويهِ، مرَرْتُ بسيبويهِ. غيْر عَلَم: يُبْنَى جُزْآهُ على الفَتْح أي مبني على فتح الجزأين، مثل: أعْمَلُ
أسبوع الموهبة (مسابقة ثقافية سعودية)

أسبوع الموهبة (مسابقة ثقافية سعودية)

أسبوع الموهبة الخليجي تُقيم المملكة العربية السعودية أسبوعاً كاملاً بشكل سنوي وتحديداً في الأسبوع الأول من شهر مارس من كل عام للاحتفاء بهذا الأسبوع تحت مسمى "الأسبوع الخليجي للموهبة والإبداع"، لدعم المبدعين و تشجيعهم على إظهار مواهبهم الكامنة في شتى المجالات. في أسبوع الموهبة الخليجي يتم العناية بهذه المواهب، وتُقام لهم المهرجانات التكريمية وتُوَفر لهم جميع وسائل الراحة، و يتم تأمين الحاجات الإبداعية التي يحتاجوها، و تُسَخّر لهم أموال كثيرة؛ لدعم مواهبهم الشبابية الموجودة في المجتمع. والهدف من
فوائد القطن

فوائد القطن

فوائد القطن الطبية يحتوي القطن على عدد من الخصائص التي تجعله مناسبًا تمامًا لاستخدامات الرعاية الصحية، حيث يمتاز بكونه ناعم الملمس ولديه قدرة عالية على الامتصاص، بالإضافة إلى كونه مضاداً للحساسية، ويستجيب جيدًا لجميع طرق التعقيم الرئيسية الثلاثة (البخار، وأكسيد الإيثيلين، وأشعة جاما)، هذه المميزات التي يتمتع بها القطن جعلت منه خياراً مناسباً للاستخدامات الطبية المتعددة، ومنها ما يلي: يُستخدم القطن الماص في الضمادات الجراحية ولأغراض التجميل، ويُعرف أيضًا باسم القطن الجراحي أو الصوف القطني.