طريقة لحم بعجين

طريقة لحم بعجين

لحم بعجين

لحم بعجين أو الصفيحة أو معجنات باللحم تعددت أسماؤها حسب دول بلاد الشام وطريقة التحضير للحشوة لأنها لذيذة وطيبة، وتعدّ من الأطباق المميّزة على مائدة رمضان ووصفة محبّبة للعزائم وتجمعات العائلة، وتتكون هذه الوصفة من العجين ويفرد فوقه حشوة اللحم وتخبز بالفرن.

مكونات العجين

  • كيلو طحين أو خمسة كاسات كبيرة طحين أبيض عادي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الحليب البودرة (يساعد على إبقاء العجينة طرية ويمنحها لون جميل عندالخبز).
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • كيس خميرة فورية.
  • فنجان قهوة صغير سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • من كوب ونصف إلى كوبين ونصف من الماء الدافئ للعجن (وهذا يحدده نوع العجين).

مكونات الحشو

  • نصف كيلو لحمة مفروم ناعم.
  • فلفل حلو متوسط الحجم مفروم مكعبات صغيرة.
  • حبتان بندورة كبيرة الحجم مفروم مكعبات صغيرة من غير اللب.
  • بصلة صغيرة مفروم مكعبات صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة رب بندورة.
  • رشة سكر صغيرة (لكي تمنع حموضة رب البندورة).
  • مقدار من الزيت النباتي لقلي الحشوة.

طريقة العمل

  • نقوم بتنخيل الطحين مع الملح، نضعه في وعاء ثم نضيف كل المكونات ما عدا المكونات السائلة، نخلط الماء مع الحليب ثم نضيفه بالتدريج على الطحين،
  • نعجن ونريد أن تكون العجين رخوة قليلاً لكي تحافظ على طراوتها وعدم جفافها بعد الخبز. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا تطلب الأمر ذلك ولكن بالتدريج.
  • نترك العجينة لترتاح إلى أن تتضاعف بالحجم وتخمر عندها تكون جاهزة للتشكيل والخبز.
  • يمكنك أيضاً استخدام عجينة العشر دقائق إذا لم يكن لديك الوقت لتنتظري العجين ليجهز.

طريقة عمل الحشو

  • نقلي البصل قليلاً ثم الملح والفلفل الأسود، نضيف اللحم ثم الفلفل الأخضر نقلبهم جيداً إلى أن ينضج اللحم، نضيف البندورة والسكر نقلب المزيج ثم
  • نضيف رب البندورة، نرفعه عن النار (نقوم بإضافة رب البندورة لكي نمنع تساقط الحشوة عن العجينة، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من الطحينية إذا لم يتوفر لديك رب البندورة).
  • نرفع الخلطة عن النار ونتركها لتبرد تماماً قبل الاستعمال.
  • معظم الأشخاص يقومون بخلط الحشوة وفردها على وجه العجين من غير طبخ.

طريقة العمل

نحمّي الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 بحسب نوع الفرن الموجود عندك، نقوم بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس، نرق الكرة الصغيرة بشكل دائري أو حسب الرغبة، نفرد الخلطة فوق العجينة ندخلها إلى الفرن من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة حسب سمك الصفيحة. نحمرها ونقدمها ساخنة أو على درجة حرارة الغرفة، تقدم مع اللبن وسلطة الخضار والبطاطا المقلية.

مزيد من المشاركات
الفرق بين واو المعية وواو العطف

الفرق بين واو المعية وواو العطف

أوجه الفرق بين واو العطف وواو المعيّة هناك العديد من الفروقات العامّة بين واو العطف وواو المعيّة، وهي كالآتي: وجه المقارنة واو العطف واو المعيّة الدّلالة تُفيد واو العطف المُشاركة (ما قبلها مع ما بعدها). تُفيد واو المعيّة المُصاحبة لا المُشاركة (ما قبلها مع ما بعدها)، وتأتي بمعنى (مع). حُكم الاسم بعدها يُعرب الاسم بعد واو العطف ( اسم معطوف ) ، ويتبع ما قبله من النّاحية الإعرابيّة. يُعرب الاسم الواقع بعد واو المعيّة (مفعولًا معه)، ويكون منصوبًا دائمًا. المِثال جلسَ المُعلمُ والطّالبُ. جلستُ
أمثلة على التركيب الإضافي

أمثلة على التركيب الإضافي

التركيب الإضافي هو نسبة بين اسمين يكتسب فيها الاسم الأول من هذه النسبة التخصيص أو التعريف أو التخفيف، ويعرب الاسم الأول حسب موقعه في الجملة ويسمى مضافاً، ويجرّ الاسم الثاني ويسمى مضافاً إليه، ويجب حذف التنوين من المضاف إذا كان مفرداً وإذا كان المضاف مثنى أو جمع مذكر سالم حذفت نونه ، وقد يكون المضاف إليه اسما ظاهراً أو ضميراً متصلاً أو جملة اسمية أو فعلية. أمثلة على التركيب الإضافي من الأمثلة على المضاف والمضاف إليه ما يأتي: صنائع المعروفِ تقي مصارع السوءِ المضاف: صنائع ، مصارع المضاف إليه:
ما هي أشعة الرنين المغناطيسي

ما هي أشعة الرنين المغناطيسي

ما هي أشعة الرنين المغناطيسي؟ يتم إنتاج صور لهياكل الجسم باستخدام تقنية تَشمل الأشعة المغناطيسية، والأمواج الراديوية، بالإضافة لجهاز كمبيوتر، حيث يُطلق عليها التصوير بالرنين المغناطيسي (بالإنجليزية: Magnetic Resonance Imaging - MRI)، أما الجهاز المُستخدم في هذه التقنية فهو عبارة عن أنبوب يتم إدخال المريض على سرير متحرّك إلى داخله. ويُحيط بالأنبوب مغناطيس دائري عملاق لإنشاء حقل مغناطيسي قوي، ممّا يؤدي إلى تراصّ بروتونات الهيدروجين في جسم الإنسان، ثم دورانها بعد تعرُضها للموجات الراديوية ،
هل تعلم عن الرياضيات

هل تعلم عن الرياضيات

علم الرياضيات يشير علم الرياضيات إلى العلم الذي يدرس البُنية والترتيب، والعلاقة، وقياس ووصف أشكال الأشياء، وهو علم منطقي وتجريدي فهو يعتمد على التفكير المنطقي والحسابات الكمية، ومنذ القرن السابع عشر تمّ النظر إلى الرياضيات على أنّه العلم الذي يُرافق العلوم الفيزيائيّة والتكنولوجيا، فلا يمكن شرح تلك العلوم بشكلٍ كامل دون اللجوء لعلم الرياضيات . معلومات وحقائق حول الرياضيات فيما يلي بعض المعلومات والحقائق المتعلّقة بعلم الرياضيات: كانت الرياضيات العملية نشاطاً بشرياً منذ القِدم، حيث بدأ علم
زين الدين زيدان

زين الدين زيدان

نبذة تعريفيّة عن زين الدين زيدان وُلِدَ زين الدين زيدان (بالإنجليزيّة: Zinedine Zidane) في الثالث والعشرين من شهر حزيران عام 1972م في مدينة مارسيليا الفرنسيّة، وهو لاعب كرة قدم سابق فرنسي الجنسيّة ذو أصولٍ جزائريّة، ويُشار إليه بأنه أحد أمهر لاعبي كرة القدم الفرنسيّين، وقد فاز زيدان بكل ما يسعى أي لاعب كرة قدم الفوز به من الألقاب؛ سواءً مع الأندية التي لعب لها في فرنسا، وإيطاليا، وإسبانيا، أو على الصعيد الدولي مع المنتخب الفرنسي؛ فقد حقق لاعب خط الوسط الفرنسي زيدان العديد من الإنجازات والألقاب
مؤلفات يوسف إدريس

مؤلفات يوسف إدريس

نبذة عن يوسف إدريس يوسف إدريس كاتب مصري نالت أعماله شهرة واسعة بين جمهور الدارسين والمثقفين، عربا كانوا أم غير عرب، تخرج من كلية الطب ممارسا عاما؛ وسبق اسمه لذلك لقب دكتور وعمل فترة طبيبا في المستشفيات ومراقبا للصحة، لكن صوت الأدب في داخله كان أعظم من لقب الدكتور الذي التصق به؛ فبدأ بملاحظة الإنسان البسيط والظروف الاجتماعية القاسية في المجتمع المصري ويعكسها بمؤلفاته. التاريخ الحقيقي ليوسف إدريس كاتبا يبدأ من عام 1953، ولعل بعض الكتابات القليلة سيقت هذا التاريخ؛ إلا أنه بدءا من هذا العام بدأ
كيف أصبح ضخم الجسم

كيف أصبح ضخم الجسم

تناول الطعام يحتاج الجسم إلى فائض من السّعرات الحرارية من أجل بناء العضلات؛ حيث يُوصي موقع كمال الاجسام "Muscle and Strength" بتناول غرام واحد على الأقل من البروتين لكل نصف كيلوغرام من وزن الجسم يوميّاً، بالإضافة إلى 2.5 غرام من الكربوهيدرات، و0.25 من الدهون على الأقل، وينبغي التركيز على الأطعمة مثل الدّجاج، وشرائح اللحم الخاليّة من الدهن، والتونا، والبيض، وزبدة الفول السّوداني، والبطاطا، والحليب، والأرز البني، والشوفان، والفواكه، والخضروات، وفي حال زاد وزن الشخص 113 غراماً أسبوعيّاً، فيمكنه
دور المغناطيس في جهاز الرنين المغناطيسي

دور المغناطيس في جهاز الرنين المغناطيسي

دور المغناطيس في جهاز الرنين المغناطيسي جهاز الرنين المغناطيسي هو في الأساس مغناطيس عملاق حيث تبلغ قوة أجهزة الرنين المغناطيسي المستخدمة في المستشفيات والبحث الطبي 1.5 أو 3 تسلا (تسلا هي وحدة قياس قوة المغناطيس) علما بأن المجال المغناطيسي للأرض يبلغ حوالي 0.00006 تسلا. يتكون جهاز الرنين المغناطيسي بشكل رئيسي من مغناطيس أساسي ومغناطيس متدرج وملف يقوم المغناطيس الرئيسي في توليد طاقة مغناطيسية ضخمة تحتوي أجسامنا على عدة ذرات مستقطبة، أي إنه لكل ذرة قطب شمالي وقطب جنوبي تدور الإلكترونات حول الذرة