طريقة عمل لبن الغنم

طريقة عمل لبن الغنم

لبن الغنم

يعتبر اللبن من المنتجات الحليبيّة ذات القيمة الغذائيّة العالية للجسم، وذلك بفضل احتوائه على البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضروريّة لصحّة الجسم، وخصوصاً الكالسيوم، والذي يدخل في بناء العظام، والأسنان، والبوتاسيوم، والزنك الضروري لصحّة الجلد، والشعر، والأظافر، وعنصر الحديد لبناء هيموجلوبين الدم.

عمل لبن الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرامان ونصف من حليب الغنم السائل.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • صفّي الحليب الطازج بواسطة قطعة من الشاش الأبيض النظيف لتتخلّصي من كافة الشوائب الموجودة بالحليب.
  • ضعي الحليب في قدر عميق ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل؛ حتّى لا يلتصق الحليب أثناء تسخينه على النار.
  • سخني الحليب على نار هادئة حتّى يصل لدرجة حرارة ثمانون مئوية تقريباً، وهذا المرحلة هامة جداً حتّى يتم قتل كافّة الميكروبات، وجميع أنواع الأحياء الدقيقة التي تتكاثر في الحليب، ثمّ أتركيه حتّى يبرد، أو بمعنى أدق حتّى يصبح فاتراً، وتستطيعي غمس إصبعك فيه دون أن تشعري بحرارة لاذعة للحليب.
  • ضعي الحليب في وعاء مناسب تمهيداً لتخثيره فيما بعد.
  • إخلطي الملح،مع اللبن الزبادي جيداً، ثمّ ضيفيه على الحليب، وحرّكي بلطف حتّى تتجانس المكونات معاً.
  • غطي وعاء الحليب بقطعة من النايلون، ثمّ غطيه بغطاء آخر، وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتّى يتخثّر ويتكوّن اللبن الرائب.
  • أدخلي لبن الغنم في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتّى يبرد، وهذه المرحلة هامّة جداً لإعطاء اللبن القوام المناسب.

عيران لبن الغنم:

  • ضعي لبن الغنم الذي حضرتيه سابقاً، مع رشة ملح في وعاء الخلاط.
  • صبّي كميّة من الماء على اللبن، واخفقي المكوّنات جيّداً معاً، حتّى يصبح الخليط متجانساً.

شاكرية بلبن الغنم

المكوّنات

  • كيلوغرامان من لبن الغنم.
  • كيلوغرام لحم غنم موزات قطع متوسطة.
  • أربع حبّات بصل حجم كبير.
  • خمسون غراماً سمن بلدي.
  • خمسة وعشرون غراماً من الملح.
  • ورقة غار.
  • عشر حبّات هيل.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • اسلقي اللحم مع ورق الغار والملح لمدّة ساعة تقريباً، حتّى تنضج تماماً.
  • قطّعي البصل بشكل جوانح رفيعة.
  • سخني السمن في قدر عميق، ثمّ شوحي البصل بالسمن حتّى يذبل، ويصبح لونه ذهبياً.
  • صفّي اللحم من ماء السلق، ثمّ ضعي عليه البصل وقلبيه على نار هادئة حتّى يتشوح قليلاً، ويتغيّر لونه.
  • أضيفي نصف كوب ماء على اللبن، ثمّ اخلطيه بوعاء الخلاط حتّى يصبح قوامه خفيفاً.
  • صبّي اللبن في قدر عميق، ثمّ ضعيه على النار مع التحريك المستمر حتّى يصل لمرحلة الغليان.
  • أضيفي اللحم، والبصل على اللبن المغلي، وحركي قليلاً، واتركيه على نار هادئة حتّى يثخن قوامه، ويصبح جاهزاً للتقديم.
مزيد من المشاركات
الحياة العقلية في العصر العباسي الأول

الحياة العقلية في العصر العباسي الأول

الحياة العقلية في العصر العباسي الأول فيما يأتي تفصيل للحياة العقلية في العصر العباسي الأول : الامتزاج الجنسي واللغوي والثقافي امتدت حدود الدولة العباسية من الصين في الشرق إلى المحيط الأطلسي في الغرب، ومن السودان جنوباً إلى حدود روسيا شمالاً، وقد كانت تعيش في هذه البلاد أممٌ كثيرة تختلف في العرق والثقافة والدين، ولم تكد تدخل في الإسلام حتى امتزجت جميع هذه الشعوب والثقافات بصبغةٍ إسلاميةٍ قوامها الثقافة العربية. هيأ لهذا الامتزاج نزول العرب فاتحين في هذه البلاد، واتخاذهم النساء والجواري من
أسماء رؤساء الاتحاد الأفريقي لكرة القدم عبر التاريخ

أسماء رؤساء الاتحاد الأفريقي لكرة القدم عبر التاريخ

عبد العزيز سالم (1957 - 1958) يعتبر المهندس المصري عبدالعزيز عبدالله سالم أول رئيس للاتحاد الإفريقي لكرة القدم وأحد مؤسسيه، وقد كان قبلها يشغل منصب رئيس الاتحاد المصري لكرة القدم، ويعتبر كذلك أحد مؤسسي بطولة كأس الأمم الإفريقية ، وقد تمت تسمية أول كأس للبطولة باسمه تكريماً له (كأس عبد العزيز سالم) والتي فاز فيها منتخب غانا ثلاث مرات واحتفظ بالكأس مدى الحياة. محمد عبد العزيز مصطفى (1958 - 1968) يعتبر عبدالعزيز مصطفى ثاني رئيس للاتحاد والذي شغل المنصب لمدة عشر سنوات، وحلّ اللواء محل عبد العزيز
أنواع المخاطر المصرفية

أنواع المخاطر المصرفية

أنواع المخاطر المصرفية تُعد المخاطر المالية أحد أهم أنواع المخاطر ذات الأهمية العالية لكل عمل تجاري، نظرًا لأهمية البنوك يجب فهم المخاطر والتصدي لها، ويُمكن الإشارة إلى أي عمل أو نشاط يؤدي إلى خسارة بأنهُ خطر، والمخاطر التي تواجهها الشركات المصرفية والبنوك وتحتاج التغلب عليها هي كما يأتي: المخاطر السوقية تنشأ هذه المخاطر بسبب التقلبات والتغيرات في سوق رأس المال، حيثُ تُشير إلى الخسائر التي تتكبدّها الشركة نتيجة حركة التقلبات في السوق، والتقلبات في أسعار الأسهم والفائدة. المخاطر الائتمانية
استخدامات الهيدروكربونات

استخدامات الهيدروكربونات

ما هي استخدامات الهيدروكربونات؟ تعرف الهيدروكربونات بأنها مجموعة من المركبات العضوية التي تتكون من عنصرين فقط، وهما؛ الهيدروجين والكربون، حيث تحتوي جزيئات الهيدروكربونات على ذرة كربون مركزية واحدة أو أكثر في بنية متفرعة أو متسلسلة محاطة بذرات الهيدروجين، وتنقسم الهيدروكربونات إلى أربعة أنواع رئيسية حسب تكوين الجزيئات، وهي؛ الألكانات، والألكينات، والألكاينات، والهيدروكربونات العطرية، وفيما يأتي استخدامات الهيدروكربونات: استخدامات الألكانات يمكن إيجاد الألكانات في عدد من الكائنات الحية المختلفة
القطوع الزائدة في الرياضيات

القطوع الزائدة في الرياضيات

القطوع المخروطية وهو أي منحنى ناتج عن تقاطع مستوى ومخروط دائري الشكل قائم، ويحدد التقاطع بناء على زاوية المستوى بالنسبة للمخروط ، ويكون عبارة عن دائرة أو قطع ناقص أو قطع زائد أو قطع مكافئ، كما توجد حالات خاصة وهي مرور المستوى عبر القمة فينتج نقطة واحدة أو عبر القمة ونقطة أخرى على المخروط، فبذلك يكون خط مستقيم أو خطان مستقيمان متقاطعان. ويمكن وصف القطوع المخوطية بأنها منحنيات مستوية تشكل مسارات، وهي نقطة تتحرك بحيث تكون نسبة المسافة من نقطة ثابتة وهي المركز إلى المسافة من الخط الثابت وهو
وظائف الكيمياء في المستشفيات

وظائف الكيمياء في المستشفيات

وظائف الكيمياء في المستشفيات ساهمت الكيمياء في العديد من المجالات والدراسات وقد كانت سببًا في الكشف عن تفسير كيفية حدوث أمر ما وكيف يحدث وأحد أهم المجالات التي ساهمت بها الكيمياء هو المجال الطبي. ما سمح للعديد من المختصين في الكيمياء بالعمل في المجال الطبي للكيمياء لدراسة أدق لجسم الإنسان وفهم طبيعة الأمراض ودراسة الأنسجة والخلايا وفي هذا المقال سنذكر أهم وظائف الكيمياء في المستشفيات. أهمية الكيمياء في الطب ساهمت الكيمياء في المجال الطبي بشكل كبير وتكمن أهمية الكيمياء في الطب فيما يلي: إمكانية
تخصصات الكلية التقنية بجدة

تخصصات الكلية التقنية بجدة

الكلية التقنية في جدة تؤهل الكليات التقنية الطلاب ممن يحملون شهادة الثانوية أو ما يعادلها ذكورًا وإناثًا للحصول على الشهادة الجامعية المتوسطة، وإلى تقديم برامج البكالوريوس التطبيقية من خلال العديد من الكليات التقنية التي تدعم خريجيها ليكونوا إما مُدربين في منشآت التدريب التقني والمهني، أو مهندسين تقنيين مميزين يُوفرون احتياجات سوق العمل المحلي من الموارد البشرية الفنية،ومن هذه الكليات الكلية التقنية في جدة والتي تأسست عام 1987 م، إذ بدأت بقبول الطلاب في 3 أقسام تدريبية؛ قسم تقنية الإلكترونيات،
أنواع الحال

أنواع الحال

أنواع الحال في اللغة العربية الحال هي وصفٌ فضلة منصوب يبيّن هيئة صاحبه كما يعرّفها النحاة، وهي مختلفة عن النعت، ولها ثلاثة أنواع مشهورة، هي: الحال المفردة، والحال الجملة، والحال شبه الجملة، وتفصيلها فيما يأتي. المفرد تأتي الحال مفردة وهي الأشهر في أنواع الحال، ولكن هذه الحال لها شروط حتى تعمل، وأشهر هذه الشروط ما يأتي: أن تكون الحال نكرة لا معرفة: وهذا هو الأشهر، ولكن قد تأتي الحال معرفة شريطة إمكانية تأويلها بنكرة مثل قول المعلّم في الصفّ مثلًا: "أجيبوا أيّها الطلّاب الأوّل فالأوّل"، وتقدير