طريقة عمل فلافل بالحمص

طريقة عمل فلافل بالحمص

فلافل بالحمص

يعتبر طبق الفلافل من أكثر الأطباق شيوعاً في العديد من المناطق، فهو ينتشر في مصر، والسودان، وبلاد الشام، والعراق، كما يمتاز بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى أنه سهل، وسريع التحضير، وغير مكلف حيث إنّ الحمص هو مكونه الأساسي، وهو يصنف ضمن البقوليات وهو مغذٍّ جداً، حيث يحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات والألياف، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفلافل بالحمص، والفلافل اللبنانية.

المكوّنات

  • كأسان من الحمّص المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
  • كأس من البقسماط.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق بيكاربونات الصوديوم.
  • ثلث كأس من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
  • نصف كأس من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم.
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغير من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • زيت نباتي لقلي الفلافل.

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والكزبرة، والتوابل، والبقدونس.
  • نخلط المكوّنات السابقة حتى نحصل على معجون متجانس وناعم.
  • نضيف قليلاً من الماء إن لزم.
  • نحضر وعاء كبيراً ونضع فيه خليط الفلافل، ثمّ نضيف إليه بيكاربونات الصوديوم، وبعد ذلك نخلط جميع المكوّنات ونترك الخليط جانباً لمدة ساعة كاملة.
  • نشكل عجينة الفلافل إلى كرات، ثمّ نسخن الزيت على حرارة متوسطة، ثم نقليها.
  • نضع الفلافل في طبق التقديم.

الفلافل اللبنانية

المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من الفول.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من الحمّص.
  • باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
  • باقتان من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم.
  • حبة من البصل الأحمر المفروم.
  • حبتان من البصل الأخضر مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • رشة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • زيت نباتي لقلي الفلافل.

طريقة التحضير

  • ننقع الحمّص، والفول في وعائين كلّ على حدة لمدة ليلة كاملة.
  • نضع الفول في وعاء ونغسله بالماء البارد، ثم نصفيه ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين، ثمّ نضع الفول في وعاء كبير، ونتركه جانباً.
  • نكرر الخطوات نفسها مع الحمّص، ثم نضعه في الوعاء نفسه مع الفول.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من البصل الأخضر، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل الأحمر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والطحين، ثمّ نخلط جميع المكونات حتى يتكون لدينا معجون متماسك.
  • نسكب الخليط في وعاء الفول، والحمّص ونخلط جميع المكونات براحة اليد حتى تصبح متماسكة.
  • نرش بيكاربونات الصوديوم على عجينة الفلافل، ثمّ نعجنها قليلاً ونتركها جانباً.
  • نصب الزيت في قدر، ونسخّنه على النار.
  • نشكل عجينة الفلافل إلى كرات، ثم نقليها حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة.
مزيد من المشاركات
تعريف الزمكان

تعريف الزمكان

تعريف الزمكان الزمكان (بالإنجليزية: Spacetime) هو نموذج مفاهيمي يجمع بين الأبعاد الثلاثة للفضاء مع البعد الرابع للزمن، ووفقاً لأقوى النظريات الفيزيائية الحديثة فإنّ الزمكان يُبيّن التأثيرات النسبية غير الطبيعية التي تنشأ عند السفر بالقرب من سرعة الضوء، بالإضافة لحركة الأجسام الضخمة في الكون، وقد طوّر هذه الفكرة العالم الفيزيائي الشهير " ألبرت أينشتاين" كجزء من نظريته النسبية، وقبل ذلك ظهرت نظريات مختلفة لشرح الظواهر الفيزيائية منها: قوانين نيوتن للفيزياء التي تصف حركة الأجسام الضخمة، بالإضافة
ملخص كتاب غازي القصيبي حياة في الإدارة (ترجمة ذاتية)

ملخص كتاب غازي القصيبي حياة في الإدارة (ترجمة ذاتية)

كتاب حياة في الإدارة كتاب حياة في الإدارة؛ هو كتاب من تأليف الدكتور غازي القصيبي صدرت الطبعة الأولى منه عن المعهد العربي للدراسات والنشر في بيروت عام 1998م، وهو يختص في مجال الإدارة؛ إذ يروي فيه الكاتب تاريخه الإداري، والظروف المحيطة باتخاذ بعض القرارات المهمة والصعبة، وكُتب باللغة العربية ويتألف من 311 صفحة، كما أنّه يقع في جزء واحد. غازي القصيبي منذ طفولته حتى تعيينه سفيرًا في لندن وُلد الدكتور غازي القصيبي في مدينة الأحساء عام 1940م إحدى مدن المملكة العربية السعودية، ويبدو أنّ أُولى سنوات
ما هي السنة الضوئية

ما هي السنة الضوئية

ما هي السنة الضوئية؟ تستخدم السنة الضوئية لوصف المسافات بين الأجرام الفضائية أو السماوية، وتعرف على أنها المسافة التي يقطعها الضوء في سنة أرضية واحدة، وتقدر بحوالي 9 تريليون كيلومتر (9,000,000,000,000 كيلومتر) أو 63,241 وحدة فلكية، ويعادل كل 3.262 سنة ضوئية فرسخًا فلكيًا واحدًا. ويُرمز للسنة الضوئية بالرمز (ly) اختصارًا لكلمة (Light Year)، ويستخدم هذا النوع من الاختصارات تجنبًا لاستخدام أعداد كبيرة للتعبير عن السنوات الضوئية، وهذه هي اختصارات السنة الضوئية ومضاعفاتها: ly: سنة ضوئية واحدة. kly:
خواص الجذور التربيعية

خواص الجذور التربيعية

ما هي الجذور التربيعية؟ يمكن الحصول على الجذور التربيعية للأرقام التي تنتج عن طريق ضرب رقمين آخرين بنفسمها، فعلى سبيل المثال، إذا كان “Y” هو ناتج الجذر التربيعي لـ”x” فهذا يعني أنّ X × X = Y. قيم الجذور التربيعية يوجد للجذور التربيعية قيمتين، قيمة موجبة، وقيمة سالبة، ولكن في أغلب الحالات، توضع القيمة الموجبة فقط. رمز الجذور التربيعية يُرمز للجذر التربيعي بالرمز ( √). ما هي معادلة الجذور التربيعية؟ تُكتب معادلة الجذور التربيعية كالتالي، √ (n × n) = √n2 = n، حيث يعني الجذر التربيعي قيمة العدد
بيدرو إيمانويل (مدرب كرة قدم برتغالي)

بيدرو إيمانويل (مدرب كرة قدم برتغالي)

بيدرو إيمانويل بيدرو إيمانويل دوس سانتوس مارتينز سيلفا، هو لاعب كرة قدم برتغالي متقاعد، إذ لعب كمدافع مركزي والآن هو مدرب، ولد في 11 من شهر شباط في عام 1975 في مدينة لواندا. الحياة العملية لبيدرو إيمانويل توضح النقاط الآتية الحياة العملية لبيدرو إيمانويل وفقًا للعام: عام 2001 لعب بيدرو دوراً كبيرة في الجدار الدفاعي لنادي بورتو، وقادهم إلى الحصول على لقب الدوري الممتاز التاريخي لعام 2001. بين عام 2002-2004 قبل بدء الدوريات في 2002-2003 قام نادي بورتو بتوقيع عقد مع بيدرو إيمانويل بالتوجيه من
الفرق بين القائد والمدير في الإدارة

الفرق بين القائد والمدير في الإدارة

الفرق بين القائد و المدير يعتقد الكثيرون أن مصطلحي الإدارة و القيادة يؤديان نفس المفهوم ، ولكن هذا اعتقاد خاطئ ؛ " فكل قائد مدير وليس كل مدير قائد" . القائد هو الشخص الذي يستخدم طاقته و مهاراته لتوجيه الآخرين و تفويضهم للقيام بأعمال مختلفة للتأثير عليهم و إكسابهم الشعور بالمسؤولية و الشراكة في النجاح و الفشل . المدير هو الشخص الذي يفضل القيام بالأعمال الإدارة بنفسه حتى لا يحتاج التعامل و التشاور مع الموظفين كما يعتمد أساليب الترهيب و التوبيخ بدلاً من الدعم و التشجيع . صفات القائد و المدير
تعريف التسامح الفكري

تعريف التسامح الفكري

التسامح الفكري هو تقبل واحترام آراء الآخرين فكرياً من النواحي الثقافية، والاجتماعية، والسياسية، والدينية لتعزيز مفهوم العفو عند المقدرة والتصالح والتعايش السلميّ بين الأفراد والمجتمعات، والعمل على رفع المستوى الأخلاقي والإنساني بينهم، وهذا لا يعني تبني أفكار ومعتقدات الآخر، وإنما تقبلها والتسامح معها، فالتكوين المجتمعي يحتاج إلى ذلك بسبب اختلاف معتقداته، وعاداته، ودينه، وطوائفه، وبالتالي يتولد التنوع الفكري تحت إطار الحرية والديموقراطية. أهمية التسامح الفكري يكمن التسامح الفكري في القلوب
تعريف المربع

تعريف المربع

تعريف المربع وخصائصه يُمكن تعريف المربع (بالإنجليزية: Square) على أنَّه عبارة عن شكل هندسي رُباعي الأضلاع، جميع أضلاعه مُتساوية في الطول، ومكوّن من أربعة زوايا داخلية قياس كل منها 90 درجة، أقطار المُربع متساوية، وتنصفان زواياه. إذا كان طول ضلع المُربع يُساوي س، فإنَّ القانون الذي يربط طول قطره (ق) بطول الضلع (س) هو: ق= 2√* س. إذا كانت (ي) نقطة تقاطع قطري المربع، فإن هذه النقطة تشكل مركزاً للدائرة المحيطة (بالإنجليزية: circumcircle) بهذا المربع، كما يشكّل كل قطر من أقطار هذا المربع قطراً لها.