طريقة عمل عدس أباظة

طريقة عمل عدس أباظة

عدس أباظة

مدَّة الطَّهي ساعة واحدة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكونات الشوربة:

  • كوبان من العدس الأصفر المجروش (مغسول ونظيف).
  • حبة مقطعة إلى قطع كبيرة الحجم من كلٍ من:
    • البطاطس.
    • البصل.
    • الجزر.
    • الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثَّوم الصحيح.
  • صدران من الدجاج (منزوعة العظم والجلد).
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من اللبن .

مكونات الطبقة السفلية:

  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • القليل من عروق الكزبرة الطازجة.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر يحتوي على الماء ثم إضافة (البطاطس، البصل، الثوم، الجزر و الطماطم) ثم رش القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • وضع صدور الدجاج في قدر الشوربة حتى تتنكَّه بالدَّجاج وتركِها على نارٍ هادئة قليلاً حتى تُسلق نصف سلقه ثم إخراجها من القدر ووضعها جانباً.
  • فرم (الكزبرة، الجزر، البصل، الثوم، الفلفل الحار) باستخدام مُحضّرة الطعام فرماً خشناً.
  • وضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتركه حتى يسخن قليلا ثم إضافة مفروم الجزر والكزبرة السَّابق وتشويحه قليلاً ومن ثم وضع قطع الدَّجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • إضافة الملح، الفلفل والكمون إلى المقلاة وتشويحِ المكوّنات قليلاً على النار ثم وضع البندورة المفرومة فوقها وتركها حتى تنضج جميعها.
  • بعد استواء شوربة العدس يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ثم خلطها مع اللبن.
  • إحضار طبق زجاجي مقاوم للحرارة ذو حواف مرتفعة ووضع خليط الدجاج والخضار وتوزيعه جيداً في القاع.
  • سكب شوربة العدس فوق الخليط وفردها حتى يتم تعبئة الطبق بالكامل ثم إدخالها الفرن حتى تتحمر قليلاً وتقديمها.

شوربة العدس الهنديَّة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزنجبيل المطحون.
    • بودرة الشطَّة الحارة.
    • توابل ماسالا الهنديَّة.
    • السمن.
    • بذور الكزبرة.
    • الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (حسب الرَّغبة).
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من العدس الأصفر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • القليل من الملح.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس جيداً ووضعه في وعاء مملوء بالماء على نار عالية الحرارة وتركه حتى ترتفع الشوائب على وجه الماء ثم إزالتها.
  • تسخين الزيت في قدرٍ عميق ثم إضافة بذور الكزبرة والكمون لعدة ثوانٍ أو حتى تصبح ذهبية.
  • إضافة الثوم، البصل المفروم، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأحمر والزنجبيل إلى القدر وتقليبهم حتى يتغير لون البصل إلى الذَّهبي.
  • إضافة الماء المغلي إلى الخليط السابق مع العدس ثم طهيهم على نارٍ هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتسبك الشوربة ويغلظ قوامها وينضج العدس.
  • إضافة الملح وعصير الليمون حسب الرغبة إلى الشوربة بعد نضوجها.
  • تحمير شرائح البصل في مقلاة على النار مع السَّمن والزيت حتى يتغير لونها وتصبح مقرمشة ثم تنشيفها ووضعها جانباً.
  • سكب الشوربة في وعاء التقديم وتزيين وجهها بشرائح البصل الشهيّة والكزبرة المفرومة وتقديمها ساخنة.

فيديو الشريك

هذا الطبق الشعبي مشهورٌ في عالم المعجنات، ويقدم على المائدة كطبق جانبي أو كمقبلات، جرب هذه الوصفة :

مزيد من المشاركات
ملخص رواية ابنة الشيطان

ملخص رواية ابنة الشيطان

ملخص رواية ابنة الشيطان تبدأ رواية ابنة الشيطان للكاتب الفلسطيني معاذ جهاد، بأن يلتقي ثلاثة من الأصدقاء الذين يرتبطون معًا بنقاطٍ هامة ومشتركة، فالأول هو معاذ جهاد المُنتقد لسلوكيات السلطة كما يمتلك بعض العلاقات مع نشطاء في تنظيمات مُعارضة، أما الشخصية الثانية "علي" فينتمي إلى إحدى الأسر الثرية، كما يتصف بحب التملك والسيطرة، أما الشخصية الثالثة فهي فتاة تسمى نهاوند. تعتبر نهاوند فتاة ثورية رافضة لأبيها الذي يعمل في أجهزة السلطة، ومع مرور الوقت وتطور العلاقة، اكتشف علي ومعاذ أنهما يُحبان نفس
تأثير ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض

تأثير ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض

تأثير ارتفاع درجة حرارة كوكب الأرض الزيادة في معدل درجات الحرارة ودرجات الحرارة القصوى تُعد الزيادة في معدل درجات الحرارة على الأرض من أكثر التأثيرات وضوحاً لظاهرة الاحترار العالمي، وتُشير الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) إلى أنً متوسط درجات الحرارة العالمية ارتفع بنحو 0.8 درجة مئوية خلال الـ 100 عام الماضية فقط، وأعلنت الإدارة الوطنية ووكالة الفضاء الأمريكية ناسا أنّ عام 2016م كان الأكثر سخونةً منذ بدء حفظ السجلات في عام 1895م، حيث وصلت الزيادة في معدل درجات الحرارة 0.99 درجة
أفضل أقسام كلية التجارة ومجالات العمل بعد التخرج

أفضل أقسام كلية التجارة ومجالات العمل بعد التخرج

أفضل أقسام كلية التجارة تُعدّ كلية التجارة هي الكلية المسؤولة عن تعليم الطلاب أساليب التجارة من خلال تدريبهم على أعمال البورصة، والتعاملات البنكية، والمحاسبية وغيرها الكثير على أرض الواقع وذلك من أجل تزويد سوق العمل بخريجين مؤهلين، كما تنقسم كلية التجارة إلى عدّة أقسام، وفيما يأتي ذكر لأبرز هذه الأقسام: قسم المحاسبة يُعرّف هذا القسم بأنه القسم الذي يدرّس كيفية إنشاء وصيانة ومراجعة نظام مفصل ودقيق يعرض الموارد المالية للعمل أو المؤسسة، بالإضافة إلى تعليم النظرية الكامنة وراء المحاسبة وكيفية
أدوات نصب الفعل المضارع

أدوات نصب الفعل المضارع

ما هي أدوات نصب الفعل المضارع؟ يُنصب الفعل المضارع، إذا سُبِق بأحد أدوات النصب الآتية: لن: حرف نفي، ونصب، واستقبال -أي تدلُّ على المستقبل- مثل: لن تُهزموا. كي: حرف مصدريّ، ونصب، واستقبال، وتفيد التعليل؛ لاقترانها بلام التعليل التي تُلفَظ، أو تُقدَّر، مثل: سافرنا لكي نستمتعَ، أو كي نستمتعَ، كما يجوز اقتران آخرها ب لا النافية (لكيلا)، مثل: أخبرتك لكيلا تندم، والمصدر المُؤوَّل من (كي لا تندم)، في محلِّ جرٍّ بحرف الجر (اللام). لام التعليل: وتأتي للتعليل وبيان السبب، بحيث يكون ما بعدها سبباً لما
ما هو اليعبوب

ما هو اليعبوب

معنى يعبوب في اللغة جمع يعبوب: يعابيب اليَعْبُوبُ : النَّهْرُ الشَّديد الجِري جَدْوَلٌ يَعْبُوبٌ: كَثِيرُ الْمَاءِ أَمْطَرَ الْيَعْبُوبُ: السَّحَابُ فَرَسٌ يَعْبُوبٌ : طَوِيلٌ وَسَرِيعُ الْعَدْوِ اليعبوب في قصائد العرب قَالَ خُفَافُ بْنُ نُدْبَةَ: طَرَقَتْ أُسَيْماءُ الرِّحَالَ وَدُونَنَا مِنْ فَيْدِ غَيْقَةَ سَاعِدٌ وَكَثِيبُ فَالطَّوْدُ فَالْمَلَكَاتُ أَصْبَحَ دُونَها فَفِرَاعُ قُدْسٍ فَعَمْقُها فَحُسُوبُ فَلَئِنْ صَرَمْتِ الْحَبْلَ يَابْنَةَ مَالِكٍ وَالرَّأْيُ فيهِ مُخْطِئٌ ومُصِيبُ
من هو عبد الرحمن الداخل؟

من هو عبد الرحمن الداخل؟

من هو عبد الرحمن الداخِل؟ هو عبد الرحمن بن معاوية بن هشام بن عبدالملك بن مروان بن الحَكم بن أبي العاص، هو الأمير الذي نَجا من سيف العباسيين بعد المجزرة التي ارتكبوها بحق أسراهُم من أبناء عمومتهم المروانيين الأمويين. وقد هاجر من دمشق هارباً من السيف إلى القَيروان التي كانت المدينة التي احتضنهُ واستطاع أن يرسُم فيها خُطَطه ليسترِّد المُلك السليب وليُحقق فيها حلمهُ الكبير. من لقَبَّهُ بصقر قُريش؟ الخليفة العباسي أبو جعفر المنصور هو من لقب عبدالرحمن بن معاوية بصقر قريش، وجاء ذلك بعد أن كانت
كلية الجبيل الصناعية (كلية سعودية)

كلية الجبيل الصناعية (كلية سعودية)

كلية الجبيل الصناعية تأسست كلية الجبيل الصناعية في عام 1398 هجري (الموافق 1977م)، وذلك من قِبل الهيئة الملكية للجبيل وينبع، حيث كانت الكلية في البداية عبارة عن مركز لتدريب الأيدي العاملة وتطوير مهاراتهم، إلا أنه وبحلول العام 1403 هجري أطلق عليها اسم "معهد الهيئة الملكية لتنمية القوى البشرية"، وفي عام 1409 هجري صدر مرسوم ملكي يقضي بتحويل هذا المعهد إلى كلية للهندسة وإدارة الأعمال ، حيث تم تغيير اسمها إلى "كلية الجبيل الصناعية" لتصبح هذه الكلية أكبر معهد تقني على مستوى المملكة والتي تقدم خدماتها
ما هو الإنسان؟

ما هو الإنسان؟

تعريف الإنسان يوجد العديد من التعريفات المختلفة للإنسان، بحسب المنهج أو العلم الذي يُنظر منه للإنسان، وفيما يأتي أبرز تعريفات الإنسان: تعريف الإنسان لغوياً تُشير كلمة الإنسان في اللغة إلى الكائن الحيّ المفكّر، كما تُجمع كلمة الإنسان على جمع أناسيّ وأُناس، وتؤنث في العاميّة على إنسانة، وقال البعض أنّ الإنسان من يتميّز عن باقي المخلوقات بسموّ خُلقه، وأول إنسان هو النبي آدم عليه السلام، ويتمتّع الإنسان بمجموعة من الحقوق والواجبات التي تنظّم علاقته بأخيه الإنسان، ويوجد العديد من الصفات التي تميّز