طريقة عمل عجينة كبة الجريش

طريقة عمل عجينة كبة الجريش

الكبة

تعتبر الكبة من المقبلات الشرقية المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول بلاد الشام، وأرمينيا، بالإضافة إلى تركيا، وكلمة كبة أصلها عربي، وتعني الكرة، ويتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق كالقلي، والشوي، والسلق، وباستخدام العديد من المكوّنات، مثل: البرغل، والبطاطا والسميد، هذا بالإضافة إلى الجريش، والذي سنذكر كيفية استخدامه لتحضير الكبة.

عجينة كبة الجريش بالسميد

المكوّنات:

  • أربعمئة غرام ٍمن السميد.
  • كوب من الجريش.
  • كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • خلط السميد، والجريش في وعاءٍ عميق.
  • إضافة اللحم المفروم والملح، والفلفل الأسود إلى المكوّنات السابقة.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستخدام اليدين لبضع دقائق.
  • إضافة الماء إلى الخليط بالتدريج مع العجن المستمر.
  • تقطيع العجينة الناتجة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية، وتركها جانباً حتّى ترتاح قليلاً قبل البدء بحشوها وقليها.

عجينة كبة الجريش بالبرغل

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الجريش.
  • كوب من البرغل.
  • ملح طعام.
  • كمون.
  • كمية من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير:

  • مزج كافة المكونات مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق.
  • إضافة الماء الفاتر إلى المكوّنات، بحيث تكون كافيةً لغمرها.
  • ترك خليط الكبة لينتقع في الماء مدّةً لا تقلّ عن عشرين دقيقة، وذلك حتّى يصبح رطباً.
  • البدء بالعجن باستخدام اليدين لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.
  • تقسيم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم، وحشوها، ثمّ قليها او شويها حسب الرغبة.

عجينة كبة الجريش

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الجريش.
  • ربع كيلوغرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • رشة من الكركم.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

  • مزج الجريش والبهارات في وعاءٍ عميق.
  • إضافة الماء إلى الجريش، وتغطية الوعاء جيداً مدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة اللحمة إلى المكوّنات السابقة، والبدء بعجنها جيداً باستخدام اليدين، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.

حشوة كبة الجريش

المكونات:

  • ثلاثمائة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع ملقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • لوز، وصنوبر.
  • كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • تسخين كمية الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • تشويح البصل في الزيت لبضع دقائق.
  • إضافة اللحم، والمكسرات إلى القدر، وإعادة التقليب.
  • تنكيه اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع الحشوة في مصفاةٍ للتخلص من الماء الزائد.
  • أخذ قطعة من العجينة، وفردها على شكل قرصٍ في اليد.
  • وضع كميةٍ من الحشوة في القرص.
  • عمل قرصٍ آخر من العجينة بنفس الطريقة، ووضعه فوق القرص الأول.
  • إغلاق القرص المحشو بإحكام، ثمّ قليه في الزيت.
مزيد من المشاركات
أنواع صعوبات التعلم

أنواع صعوبات التعلم

صعوبات التعلّم يُشير مفهوم صعوبات التعلّم إلى جُملة المشاكل والصعوبات التي تواجه الأشخاص في مراحل تعلّمهم الابتدائية الأولى، حيث يتمّ ملاحظة سلوك غير طبيعي لدى الطفل المتعلّم في إحدى المهارات العقلية لديه، والتي تتمثّل في مجال التفكير، والتركيز والانتباه، والقراءة والكتابة، والهجاء، ويشمل أيضاً مشاكل الحواس في النطق والسمع والبصر على سبيل الذكر لا الحصر، وضعف القدرات في مجال العمليات الرياضيّة والحسابيّة وعلم الأرقام، كما ويندرج تحتها الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة مّمن يعانون من المشاكل
آلية عمل الساعة الرملية

آلية عمل الساعة الرملية

آلية عمل الساعة الرملية تم استخدام الساعة الرملية لقياس الوقت منذ العصور القديمة، ومبدأ عمل الساعة الرملية هو نفس مبدأ الساعة المائية ، ولكن يتم استخدام الرمل هنا بدلاً من الماء، ولا تزال توجد في بعض الأماكن، حيث يتصل الوعاءان المتناظران عموديًا برقبة ضيقة تسمح بالتدفق المنظم للرمل من الوعاء العلوي إلى الوعاء السفلي. تعمل الساعة الرملية بشقيها من الزجاجة بالتناظر بين العلوية والسفلية ومع وجود تدفق مستمر، بشرط أن تكون فتحة العنق التي يتم من خلالها التدفق صغيرة، لكنها تسمح بحركة مستمرة مع
نظريات علم النفس الاجتماعي

نظريات علم النفس الاجتماعي

نظريات علم النفس الاجتماعي اهتم علم النفس بدراسة وفهم علاقات البشر مع أنفسهم ومع غيرهم، لذا وضعوا نظريات لفهم البشر وعلاقتهم، نذكر أهمها فيما يلي: نظرية الإسناد ‏هي العملية ‏التي تقوم ‏على معرفة سبب سلوك الأفراد في الحياة اليومية، وتكون عادة يومية غير مدركين لها. نظرية التنافر المعرفي هي العملية التي تقوم بدراسة سلوك الأفراد عند الوقوع بين فكرتين متضادتين، تجعلهم في حالة من عدم الراحة ونلاحظ وجود تغير في سلوكهم. نظرية القيادة هي النظرية القائمة على أن جميع البشر يولدون ولهم حاجات ورغبات يجب أن
تعريف العملية الإبداعية

تعريف العملية الإبداعية

مفهوم العملية الإبداعية تُعرَّف العملية الإبداعية بأنها سلسلة من الأفكار والإجراءات التي تؤدي إلى إنتاجات فكرية فريدة وغير مسبوقة. حيث يمكن وصف العملية الإبداعية على مستويين: المستوى الكلي، الذي يعرض مراحل العملية الإبداعية، والمستوى الجزئي، الذي يشرح الآليات الكامنة وراء العملية الإبداعية. تتضمن العملية الإبداعية استخدام مهارات التفكير الناقد ومهارات حل المشكلات. حيث يمر الأفراد المبدعون عمومًا بـ 5 خطوات لتؤتي أفكارهم ثمارها، وقد تم توضيح هذه المراحل لأول مرة من قبل جراهام والاس، عالم النفس
أهمية قراءة قصص الأنبياء للأطفال

أهمية قراءة قصص الأنبياء للأطفال

يحرص الأهل دائماً على انتقاء الكلمات والألفاظ المحكية أمام أطفالهم عندما يبدأ الوعي لديهم، ويصبحون أكثر استجابةً وتكراراً للكلام المسموع، باعتبار أنَ أدمغتهم صفحة بيضاء، وفي إطار حرصهم على تعليم أبنائهم ما يفيدهم؛ فيلجؤون لقراءة القصص التي تملأ أوقاتهم بكل ما هو مفيد، وهذه القصص بما تحتويه من عناصر؛ كالشخوص والأحداث، والحبكة (العقدة)، والزمان والمكان وأخيراً النهاية، تُشعر القارئ بأنه متعايش مع كافة أحداثها؛ لذلك فإنَ تأثيرها عليه ليس سهلاً، ومن بين تلك القصص التي يسعى الأهل لروايتها لأبنائهم،
الآثار السلبية للتكنولوجيا على البيئة

الآثار السلبية للتكنولوجيا على البيئة

على الرغم من أن التكنولوجيا سهّلت الكثير من المهام اليومية، وساهمت في تطور البشرية، إلاّ أنّ البيئة تدفع ثمن هذا التطور التكنولوجي، ومن أبرز الآثار السلبية للتكنولوجيا على البيئة ما يلي: زيادة مستويات التلوث البيئي تتكون البيئة من هواء وتراب وماء، وفيما يلي الآثار السلبية للتكنولوجيا على كل منها: تلوث الماء يُعرّف تلوث الماء (بالإنجليزية: Water Pollution) بزيادة نسبة المواد الكيميائية والبيولوجية التي تجعل من الماء غير صالح للاستخدام البشري، ولمزيد من الفهم لا بد من التطرق لأسباب تلوث المياه
نموذج خطة عمل

نموذج خطة عمل

العناصر الأساسية في نموذج خطة العمل تشمل العناصر الأساسية لنموذج خطة العمل ما يأتي: الهدف المراد تحقيقه بدقة. المهام والخطوات اللازمة لتحقيق الهدف. الأشخاص المسؤولون عن تنفيذ كلّ مهمة على حدة. الخط الزمني اللازم لإنهاء كلّ مهمة. المصادر والموارد اللازمة لإكمال المهام. الإجراءات اللازمة لتقييم مدى التقدّم نحو الهدف الأساسي. تعريف خطة العمل تُعرّف خطة عمل (بالإنجليزية: Action Plan) بأنّها خطة تُوضع لتسهيل ومعرفة كيفية إنجاز المهمات، والمشاريع، والاستراتيجيات، وغيرها من الأمور في بيئة العمل،
الثواب والعقاب عند المصريين القدماء

الثواب والعقاب عند المصريين القدماء

مفهوم العدالة عند المصريين القدماء اعتقد المصريون القدماء أن من واجب البشرية تحقيق العدالة في الأرض، وذلك تطبيقاً لتعاليم ماعت، وهي أحد آلهة المصريين القدماء، وتمثل العدالة، والتوازن، والنظام العالمي، والاستقرار، والتناغم، واستمرار الحياة، ولذلك كان لدى المصريين القدماء وعي ذاتي بأهمية العدالة، والصدق، والنظام، فعدم اتباع تعاليم ماعت يقرب العالم إلى الفوضى، وكانت وظيفة الفرعون حفظ النظام، وسن التشريعات لتسود العدالة بين الناس، وتدعو ماعت إلى حماية الضعيف من بطش القوي، وتحقيق المساواة، وقد