طريقة عمل عجينة كبة البرغل

طريقة عمل عجينة كبة البرغل

الكبة

الكبة هي أكلة شرقية، تنتشر بشكلٍ كبير في لبنان، وسوريا، والعراق، والأردن، وفلسطين، وتختلف طرق تحضيرها، والمكوّنات التي تدخل في تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فهناك كبة البرغل، وكبة الجريش، ولكن تعتبر كبة البرغل أكثرها شهرةً، ويمكن تحضيرها في المنزل، وهذا ما سنذكحره في هذا المقال.

عجينة كبة البرغل

المكوّنات:

  • كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • نصف كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • بهار كبة، وملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • ننقع البرغل في الماء مدّة عشر دقائق، وبعد ذلك نصفيه جيّداً.
  • نضع البرغل في الخلاط الكهربائي، ونضيف له البصل، ونطحن المكوّنات مع بعضها حتّى تصبح ناعمة.
  • نفرم اللحم في محضرة الطعام فرماً ناعماً.
  • نضيف البرغل، والبهارات إلى اللحم، ونخلطها مرةً أخرى حتّى نحصل على عجينةٍ.
  • نضع عجينة البرغل في وعاء، ونغطيها، ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
  • نشكل أقراص الكبة، ونحشوها بالحشوة المرغوبة.

قوالب عجينة الكبة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من صدر الدجاج الطازج.
  • بصلتان مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رشة من البهار المشكل.
  • بشر قشر ليمونة.
  • نصف كيلوغرام من البرغل الناعم.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير:

  • نغسل البرغل، وننقعه في الماء مدّة ربع ساعة.
  • نصفي البرغل جيّداً من الماء.
  • نضع البرغل، والدجاج، والملح، وقشر الليمون، والبهار، والبصل معاً في محضرة الطعام.
  • نخلط المكوّنات السابقة ثلاث مرات حتّى تصبح لدينا عجينةٌ ناعمة.
  • نغطي العجينة، ونضعها في الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نوزع العجينة على قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة.
  • ندخل قوالب العجينة إلى الثلاجة، ونتركها حتّى تتماسك.
  • نقلي قوالب عجينة الكبة في زيتٍ غزير وساخن، ونتركها حتّى تتحمر.
  • نحشو قوالب الكبة بالحشوة التي نريدها، مثل: حشوة دجاج، أو لحم، أو متبل باذنجان، أو حمص.

عجينة كبة البرغل بالنعناع

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ضمتان من النعناع الطازج.
  • كوبان من البرغل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة.
  • أربعة أكواب من زيت القلي.

طريقة التحضير:

  • ننقع البرغل في الماء مدّة ساعةٍ كاملةٍ، وبعد ذلك نصفيه.
  • نضع اللحم المفروم، والبصل، والنعناع، والفليفلة الحمراء في الخلاط الكهربائي، ونخلطها مع بعضها البعض جيّداً.
  • نضع خليط اللحم في وعاء، ونضيف له البرغل، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط جيّداً حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نشكل العجينة على شكل أقراصٍ بيضاوية الشكل، ونحدث فيها فجوة، ونحشوها بالحشوة المرغوبة.

حشوة الكبة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوبر من الصنوبر.

طريقة التحضير:

  • نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف له البصل، ونقلبه حتّى يصبح ذهبي اللون.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونقلبه حتّى ينضج.
  • ننكه اللحم بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف الصنوبر.
  • نضيف دبس الرمان إلى الخليط، وبعد ذلك نرفعه عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
مزيد من المشاركات
شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا

شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا

شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا تعتمد منهجية الاستقراء على الكثير من الأدوات والتي لا بد من استغلالها بشكل منهجي للوصول إلى نتائج؛ فالاستقراء يعني أن يتم تتبع أمر للوصول إلى نتيجة. وقبل أن نعرج على أدوات استقراء الجغرافيا، لا بد من معرفة المراحل التي تمر بها، فهي تمر بثلاث مراحل وهي: التقديم ويتم من خلال المرحلة الأولى وهي التقديم، بيان طبيعة الوثيقة أو الأداة المراد استقراؤها، وذلك من حيث طبيعتها / موضوعها / تاريخها / مصدرها أو مثلاً البلد المعنيّ بالدراسة. التحليل في المرحلة الثانية وهي
أهم مكونات الذرة

أهم مكونات الذرة

مكونات الذرة تُعدّ الذرة (بالإنجليزيّة: Atoms) وحدة البناء الأساسية للمادة ، والتي لا يمكن تقسيمها باستخدام أية وسيلة كيميائية، وهي التي تتكون منها كل عناصر الجدول الدوري ، ويعد كل من الهيدروجين، والهيليوم، والأكسجين، واليورانيوم، من الأمثلة عليها، وتتكوّن الذرة النموذجية من ثلاثة مكونات؛ هي: البروتونات، والنيوترونات، والإلكترونات، نتناولها تفصيلًا في السطور الآتية. البروتونات تعد البروتونات (بالإنجليزيّة: Protons) أساس الذرات؛ لأن الذرات تستطيع اكتساب الإلكترونات، والنيوترونات، وفقدها،
هذه العادات تقلل من نسبة ذكائك

هذه العادات تقلل من نسبة ذكائك

عادات تقلل من نسبة الذكاء ندرج فيما يلي أبرز العادات اليومية التي قد تساهم في التقليل من نسبة الذكاء عند الفرد: الاعتماد على الأجهزة الذكيّة يؤثّر الاعتماد المُتزايد على الأجهزة الذّكية في حياتنا على السّلامة العقليّة بشكل سلبيّ، ويعود ذلك لإحلالها مكان العديد من الوظائف التي كان من المُفترض أن يقوم بها الأفراد عقليّاً، ومن ذلك استخدامها كتقاويم للتّاريخ، وخرائط، وحاسبات، وبوّابات إنترنت، والكثير من المهام الأخرى التي تتسبّب بالإضرار بالعمليّات العقليّة المُتمثّلة بالتّفكير، و التّذكر ،
كيف نحافظ على موارد البيئة

كيف نحافظ على موارد البيئة

طرق للمحافظة على الموارد البيئية يتمثل الحفاظ على الموارد البيئية باستعمالها بطريقة مناسبة، والابتعاد عن الاستنزاف الجائر لها، إذ تقدِّم الطبيعة كل ما يلزم الكائنات الحية للبقاء على قيد الحياة، لذلك يجب استغلالها بعناية لضمان استمرارية الحياة والأجيال القادمة، فمعظم تلك الموارد موجودة بشكل طبيعي في البيئة لكن بكميات محدودة، ففي نهاية المطاف سوف تنفذ وتهدد التوازن البيئي، وفيما يأتي بعض الطرق التي تساعد بشكل كبير بالحفاظ على الموارد الطبيعية : الحفاظ على المناطق الخضراء وتجنب قطع الأشجار بكثرة.
شروط القبول في الجامعة الإسلامية في ماليزيا

شروط القبول في الجامعة الإسلامية في ماليزيا

شروط القبول في الجامعة الإسلامية في ماليزيا تُعد الجامعة الإسلامية واحدة من أفضل الجامعات الماليزية، فهي تقدم أكثر من 200 تخصص دراسي في مختلف المجالات، كتخصصات الهندسة ، والصيدلة، واللغة العربية، والقانون، وغيرها الكثير، وتقتح الجامعة باب الالتحاق بها ثلاث مرات في السنة، وللالتحاق بها يجب الأخذ بشروط القبول فيها،حيث تعتمد هذه الشروط على الدرجة العلمية المراد دراستها، وهي كالآتي: شروط القبول لدرجة البكالوريس: يشترط لمن يرغب بإكمال درجة البكالوريس في الجامعة الإسلامية شهادة ثانوية عامة مع معدل
طريقة عمل بيض بالجبن

طريقة عمل بيض بالجبن

البيض يحتوي البيض على بروتينات عالية جداً يستفيد منها جسم الإنسان كمادّة غذائيّة مغذّية تساعد في بناء عضلات الجسم، ويعتبر البيض من المواد التي تدخل في تحضير الكثير من الأكلات والحلويّات الشّهية، ولكن يُفضّل البعض تناول البيض كوجبة أساسيّة على الفطور أو العشاء؛ حيث يتمّ تحضير أطباق العجة الشهيّة والبيض المقلي، ويتم التّفنن بقلي البيض بإضافة مواد إضافية أخرى، وسنقدّم وصفة شهية وسهلة وهي طريقة إعداد البيض بالجبنة؛ حيث يصنع الاثنان مع بعضهما مذاقاً لذيذاً لا يقاوم. إعداد البيض بالجبن المكوّنات
حلول مشكلة تلوث الهواء في المنزل

حلول مشكلة تلوث الهواء في المنزل

إنّ تلوث الهواء في المنزل يُعد أخطر بكثير من تلوث الهواء خارجه حيث يتم التعرض للغبار، والأوساخ، والغازات العالقة داخل المنزل مما يتسبب بمشاكل صحية لأفراد المنزل مثل؛ الربو، والتهاب القصبات الهوائية، والتهابات الجهاز التنفسي عند الأطفال، كما يمكن أن يؤدي تلوث الهواء في الأماكن المغلقة إلى سرطان الرئة. حلول مشكلة تلوث الهواء في المنزل هناك العديد من العادات البسيطة التي يمكن تطبيقها بسهولة داخل منزلك أو أي مكان مغلق قد تتواجد فيه مما يساعد على التقليل من مخاطر تلوث الهواء بشكل كبير، وفيما يلي
متى يحدث المد والجزر

متى يحدث المد والجزر

المدّ والجزر المدّ والجزر ، ظاهرةٌ طبيعيةٌ تحدث في البحار والمحيطات، وتعرف على أنها ارتفاع وانخفاض يحدثان بشكل دوري ومنتظم لمنسوب مياه البحر.ولكن كيف تحدث هذه الظاهرة؟ وما هو توقيت حدوثها؟، قبل أن نخوض في تفسير هذه الظاهرة يجدر بنا أن نتطرق إلى نوعين من القوى الموجودة في كوننا بشكلٍ مختصرٍ كي يسهل على كل من يبحث عن تفسيرٍ علميٍ لهذه الظاهرة أن يفهمها. قوة الجاذبية الجاذبية هي قوة تنشأ بين الأجسام تعمل على سحبها وجذبها إلى بعضها البعض، فكلّ جسمٍ يمتلك كتلةً معينةً له قوة جاذبيةٍ خاصةٍ به، وفي