طريقة عمل طرطور الفلافل

طريقة عمل طرطور الفلافل

القيمة الغذائيّة للطحينيّة

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الطحينيّة
الكوليسترول 0 ملليغرام
الطاقة 643 سعرة حراريّة
البروتين 25.00 غرام
الدهون 53.57 غرام
الكربوهيدرات 17.86 غرام
الألياف 14.3 غرام
الكالسيوم 143 غرام
الحديد 2.57 ملليغرام
السكر 0.00 غرام
الصوديوم 7 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام

صلصة الطَّحينة (الطَرَطور)

مدّة التَّحضير دقيقة واحدة
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • مئةٌ وخمسون غراماً من معجونِ الطَّحينة الخفيفة.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من عصيرِ الليمون المعصورِ حديثًا.
  • نصفُ كوبٍ من الماء.
  • فصٌّ من الثَّوم المدقوقِ متوسط الحجم.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التَّحضير

  • خفْقُ كلٍّ من معجونِ الطَّحينة ، عصيرِ الليمون والثَّوم في وعاءٍ مُدرَّجٍ متوسط الحجم.
  • إضافةُ ربعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وتُضاف ملعقةٌ أو ملعقتا طعامٍ من الماء حسب الحاجة.
  • تقليبُ صلصةِ الطَّحينة باستعمالِ شوكةٍ صغيرةٍ إلى أن تصبحَ مرِقَةً وسهلةَ التَّحريك.
  • تخزينُ الصَّلصةِ في مرْطبانٍ مُحْكمِ الإغلاق، ثمَّ تُوْضعُ في البرّاد لحينِ استخدامها.

الحمُّص بالطَّحينة

مدّة التَّحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبٌ من حبوبِ الحمُّصِ المطْبوخة المُقشَّرة.
  • فصٌّ من الثَّوم كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيرِ الليمون.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون المطْحون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقْدونس مُقطَّع بشكلٍ ناعمٍ.
  • أربعُ ملاعقٍ كبيرةٍ من تغْميسةِ الطَّحينة.

طريقة التَّحضير

  • ضرْبُ الحمُّص مع الثَّومِ وعصيرِ الليمون وتغْميسة الطَّحينة في معالجِ طعامٍ صغير الحجم.
  • سكْبُ عجينةِ الحمُّص في وعاءٍ زجاجيٍّ، ويُضافُ إليها الملحُ، الكمّون وقليلٍ من شرائحِ البقْدونس وتُقلَّب مع الحمُّص جيداً.
  • وضْعُ الحمُّصِ في طبقِ تقديمٍ، وتزيينُه ببقيّةِ شرائحِ البقْدونس.
  • تقديمُ الحمُّص مع الخبْزِ العربيِّ والفلافل.

الفلافل الفلسطينيّ

مدّة التَّحضير 30 دقيقة
مدّة الطَّهي 200 دقيقة
طريقة الطَّهي قليْاً بالزَّيت
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من حبوب الحمُّص المطْبوخة.
  • كوبٌ من الفول المُقشَّرِ المطْبوخ.
  • بصلتان صغيرتا الحجم.
  • رأسُ ثوْمٍ طازج (غزيرٌ بالعُصارة).
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشَّطة الخضراء.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصُّوديوم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزْبرة الجَّافة.
  • ملعقتان كبيرتان من خليطِ بهاراتِ الفلافل.

طريقة التَّحضير

  • نقْعُ حبوبِ الفولِ والحمُّص لمدّة 12 ساعةٍ أو لليلةٍ كاملةٍ.
  • نقْلُ حبوبِ الحمُّص والفولِ إلى مِصْفاةٍ غير معدنيّة (لا تتأكسد) للتَّخلصِ من الماء المُمْتصِّ.
  • طحْنُ حبوبِ البقوليات المُستَخدَمة في الخلَّاط الكهربائيِّ، وتُطْحنُ جيداً إلى أن تصبحَ بحجمِ حبّاتِ البرغلِ الناعمة.
  • نقْلُ البقوليات المطْحونة إلى وعاءٍ فخاريٍّ كبير، وبعد ذلك يتمُّ تقْشيرُ البصلِ والثَّوم ثمَّ يُفْرما باستعمالِ سكينٍ حادّةٍ.
  • إضافةُ رشَّةٍ من الملحِ وملعقةٍ من الشَّطة الخضراء.
  • وضْعُ خليطِ البصلِ والثَّوم في الوعاءِ الذي يحتوي على حبوبِ الفولِ والحمُّص المطْحونة.
  • إضافةُ كميّة الملح المُتبقيّة، البهاراتِ والكزْبرة النَّاشفة إلى الخليط.
  • تقْليبُ جميعِ المكوّنات مع بعضِها البعض بملعقةٍ مُسطَّحةٍ وتُتْرك لترتاحَ لمدّة ثلاثِ ساعاتٍ تقريباً.
  • إضافةُ بيكربونات الصُّوديوم قبلَ ربْعِ ساعةٍ من بدْءِ عملية القليِّ.
  • أخذُ حفْنةٍ بحجمِ قرصِ الفلافل المُعتادِ عليه من الخلطة وتُوْضعُ في ماكينة الفلافل إذا توافرت، أو تُقلَّب بين ملعقتين حتّى تكتسبَ شكلاً بيضاويّاً.
  • غمْسُ سطحِ الفلافلِ في السِّمسم، ثمَّ يتمُّ قليُها في زيتٍ ساخنٍ جداً لحين أن تصبحَ ذهبيّة اللون.
  • تقديمُ الفلافلِ مع النَّعناع الأخضر، المُخلَّلات، البقْدونس، الفجل، الطَّماطم، صلصةِ الطَّحينة والخبْزِ العربيِّ.
مزيد من المشاركات
معلومات عن رواد الفضاء للأطفال

معلومات عن رواد الفضاء للأطفال

معلومات عن رواد الفضاء للأطفال نُدرج في ما يأتي عدد من المعلومات البسيطة عن رواد الفضاء للأطفال: من هو رائد الفضاء؟ يتصّف رائد الفضاء بأنّه شخص مدرب تدريبات خاصة، ومؤهل للانطلاق نحو الفضاء الخارجي، ويجدر بالذكر أنّ رواد الفضاء داخل المركبة الفضائية يمتلك كلّ منهم مهمة خاصة على المركبة، فمنهم من يتولى مهمة القيادة، وتتوزع المهام على البقية فمنهم من يعمل كقائد للحمولة، أو أخصائي للمهمة، أو طيار علمي، أو مهندس طيران . يُذكر أنّ رائد الفضاء يخضع لعدد كبير من التدريبات والاختبارات قبل السماح له
تعريف اختلاس الأموال

تعريف اختلاس الأموال

ما هو اختلاس الأموال؟ يمكن تعريف اختلاس الأموال لغويًا بأنه الاستيلاء على مال الغير من دون موافقته ورضاه أما قانونيًا فيتم تعريف اختلاس الأموال على أنه الاستيلاء على أموال تخص الدولة أو الشركة من قبل الموظف الذي يعمل فيها والمسؤول عن جباية الأموال أو إدارتها أو الإشراف عليها. هل يُعد اختلاس الأموال جريمة قانونية يُعاقب عليها القانون؟ يُعد اختلاس الأموال جريمة يعاقب عليها القانون سواء أكان ذلك في القطاع العام أم القطاع الخاص حيث إن المختلس إذا قام بالاستيلاء على الأموال التي هي بحوزته وتحت
تاريخ الكتابة في الحضارة المصرية

تاريخ الكتابة في الحضارة المصرية

تاريخ الكتابة في الحضارة المصرية عرفت الكتابة لدى المصري القديم في 3.200 ق. م، وكانت الكتابة باستخدام الرموز بحيث كل رمز يشير إلى وصف حدث معين، وعُرفت هذه الرموز بالكتابة الهيروغليفية التي تتكون من 500 رمز، ومن هنا بدأ التدوين باستخدام الكتابة، إذ استخدمت للتدوين الكثير من الحياة اليومية وصولاً إلى النصوص الدينية الموجودة اليوم على جدران الأهرام. ظلت اللغة الهيروغليفية تُستخدم في الكتابة ثم ظهرت اللغات الديموطيقية والهيراطيقية وكان لكل منها طريقة مختلفة عن الأخرى في الكتابة والقراءة فمنها ما
تعريف المناخ في الجغرافيا

تعريف المناخ في الجغرافيا

تعريف المناخ المناخ هو حالة الطقس عبر فترة زمنية طويلة، وهو القيمة المتوقعة لكل من الرطوبة والرياح والأمطار والحرارة والضغط الجوي، لمنطقة جغرافية واسعة مثل بلد، لكل فصل من فصول السنة، وتأتي هذه القيمة من حساب متوسط حالة الطقس على المدى البعيد أي حوالي 30 عاماً، ولكل منطقة مناخ معين تتميز به من حيث درجة الحرارة وهطولات الأمطار، ويعد المناخ من أهم العوامل التي تؤثر في الموارد بأنواعها. التغير المناخي يعرف التغيير المناخي على أنه التغير الذي يحدث في مناخ الإقليم أو مناخ العالم عبر فترة زمنية
إعراب قصيدة الأمير الدمشقي

إعراب قصيدة الأمير الدمشقي

إعراب قصيدة الأمير الدمشقي كتبَ الشاعرُ السوريّ نزار قبّاني قصيدة "الأمير الدمشقيّ" راثيًا فيها ابنه الذي خطفَه الموت؛ فبَدا شعره وجدانيًّا مُفعمًا بلغةٍ تقطُر حُزنًا ولَوْعة، وتاليًا إعرابُ مقاطع قصيدة الأمير الدمشقيّ . إعراب المقطع الأول مُكسّرةٌُ كجفون أبيك هي الكلمات ومقصوصةٌ كَجناحِ أبيك هي المفردات فكيفَ يُغنّي المُغنّي؟ وقد ملأ الدمع كل الدواة وماذا سأكتُب يا بُنيّ؟ وموتك ألغى جميعَ اللغات مكسّرة: خبر مقدّم مرفوع وعلامة رفعه تنوين الضمّ الظاهر على آخره. كَجفون: الكاف حرف جرّ، جفونِ: اسم
ما هي العقدة النرجسية

ما هي العقدة النرجسية

العقدة النرجسية العقدة النرجسية أو ما يُعرف باضطراب الشخصية النرجسية (بالإنجليزية: Narcissistic Personality Disorder)، اضطراب يُصيب شريحة واسعة من الناس؛ بحيث يمتلك المصابين بهذه الحالة شعور مبالَغ فيه بأهميتهم يرافقه حاجة ملحة لإبداء الآخرين إعجابهم واهتمامهم بهم، الذين يعانون من هذا الاضطراب يمكن أن يشعروا بسهولة بخيبة الأمل والإحباط عندما لا يحصلون على الثناء والاهتمام الذي يشعرون أنهم يستحقونه. ومن المهم الإشارة إلى أن معظم الناس لا يحبون التعامل مع النرجسيين بسبب شعورهم بأنّهم متعجرفون،
مفهوم الأنسجة الضامة

مفهوم الأنسجة الضامة

مفهوم الأنسجة الضامة يمكن تعريف الأنسجة الضامة (بالإنجليزية: Connective Tissue) بأنّها أحد أنواع أنسجة الجسم الرئيسية، والتي تعد من الأنسجة الأولية الأكثر تنوعًا وانتشارًا في جسم الإنسان، وتتكوّن هذه الأنسجة بشكلٍ أساسيّ من الألياف، والتي بدورها توفّر الدعامة لأنسجة وأعضاء الجسم المختلفة. وتحيط هذه الأنسجة بأعضاء الجسم، وتشتمل على أنواع مختلفة من الأشكال المتخصصة مثل؛ العظام، والغضروف، ويُحصل على الأنسجة الضامة من طبقة الأديم المتوسط (بالإنجليزية: Mesoderm)، وهي الطبقة الوسطى من خلايا
بحث عن مؤسس علم النفس الحديث

بحث عن مؤسس علم النفس الحديث

بحث عن مؤسس علم النفس الحديث أسس علم النفس الحديث العالم النمساوي سيجموند فرويد ، أتبع فرويد آلية التحدث إلى المريض والإنصات إليه لخلق جو من الألفة بين الطبيب والمريض، انتشرت نظريات فرويد في الوسط الطبي والأكاديمي على الرغم من تعرضها للكثير من الانتقادات والآراء المخالفة، إلا أن علمه ما زال صامدا إلى وقتنا الحاضر ولها تأثيرها في كثير من العلوم الاجتماعية والإنسانية وخاصة علوم الطب النفسي . حياة سيجموند فرويد سيجموند فرويد اسمه الحقيقي سيغيسموند شلومو فرويد ولد في السادس من مايو عام 1856م، يحمل