طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة

طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة

الطاجن

يُعرف الطاجن بأنّه القدر الفخار الذي يتم استخدامه لإعداد اليخاني المشكلة سواء أكانت بالخضار، أم الدجاج، أم اللحم، أم حتى السمك، حيث تقدم كما هي دون سكبها في طبق آخر، وهي تنتشر بشكل أساسي في دول المغرب العربي مثل: الجزائر، والمغرب، وتونس، وليبيا، بالإضافة إلى بعض الدول العربيّة والأجنبيّة الأخرى، كما أنّها تتميز بشكلها الغريب، ونضوج الأكل فيها بشكل سريع، بالإضافة إلى احتفاظها بسخونة الطبق لفترة أطول، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة.

الطاجن بسلة باللحمة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من لحم الغنم، أو العجل مقطع قطع متوسطة الحجم.
  • نصف كيلوغرام من البازيلاء مع الجزر.
  • نصف كيلوغرام من البندورة المقطعة إلى شرائح.
  • حبتان مقطعتان من البطاطا إلى قطع كبيرة.
  • حبتان مقطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة مقطعة من البصل إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي، أو من السمن النباتي.
  • ورقة من الغار.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كوبان من الماء للسلق.

طريقة التحضير

  • غسل اللحمة جيداً باستخدام الماء والملح، وتصفيتها جيداً من الماء باستخدام مصفاة خاصة.
  • وضع الماء المغلي في قدر عميق على نار متوسطة، وإضافة البصل المقطعة إلى أرباع، ووقة الغار، وحب الهال، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
  • إضافة اللحمة إلى المكوّنات السابقة على نار مرتفعة، مع الخلط المستمر لمدة خمس دقائق.
  • ترك الخليط الناتج لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً حتى تنضج اللحمة جيداً، ثمّ إضافة الملح.
  • وضع حبات البندورة في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، وخلطها جيداً لتصبح ناعمة.
  • وضع الزيت النباتي أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
  • إضافة البصل المقطع، مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق حتى يذبل ويتغير لونه.
  • سكب صلصلة الطماطم، والبندورة المهروسة فوق البصل، مع التقليب مرة أخرى، وترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • إضافة مسحوق الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة اللحمة المسلوقة، وترك المزيج لمدة خمس دقائق إضافية حتى يغلي جيداً.
  • إضافة مكعبات البطاطا، ثمّ البازيلاء والجزر، وترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباًَ حتى ينضج تماماً.
ملاحظة: من الممكن تقديم طاجن بسلة باللحمة مع الأرز أو الخبز العربي، كما من الممكن إعداده بأنواع مختلفة من الخضروات حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
الخصائص الكيميائية

الخصائص الكيميائية

تعريف الخصائص الكيميائية يمكن تعريف الخصائص الكيميائية (بالإنجليزية: chemical properties) على أنّها تصرُّف أو سلوك تقوم به المادة أثناء تعرضها للتغيير الكيميائي (chemical change) أو للتفاعل الكيميائي (chemical reaction)، ويمكن ملاحظة هذه الخصائص في حالتين؛ إما أثناء حدوث التفاعل الكيميائيّ، أو بعد انتهائه، ويتطلب تحديد الخاصيّة الكيميائيّة حدوث التغيير في ترتيب البُنية الذريّة للمادة، وبالتالي تغيير الهوية الكيميائيّة الخاصة بها. كما أنّ قدرة المادة على تغيير نوعها إلى نوع آخر جديد، أو عدم
تشكيلة برشلونة 2013

تشكيلة برشلونة 2013

في 22 أكتوبر من عام 1899، وضع السويسري خوان غامبر إعلانا في لوس ديبورتس معلنا رغبته في تكوين نادي كرة قدم؛ فاستجاب عدد من اللاعبين القدامى إلى إعلانه، وعقدوا اجتماعًا في جيمناسيو سولي في 29 نوفمبر من نفس العام، بحضور أحد عشر لاعب هم: والتر وايلد (أول مدير للنادي)، لويس دوسو، بارتيمو تيراداس، أوتو كونزل، أوتو ماير، إنريك دوكال، بير كابوت، كارليس بجول، جوزيب لوبيت، جون بارسونز وويليام بارسونز، الذين وضعوا حجر الأساس للنادي، وهكذا ولد نادي برشلونة لكرة القدم. كانت بداية برشلونة ناجحة في الكؤوس
أبو عبد الله محمد بن علي (المازري)

أبو عبد الله محمد بن علي (المازري)

من هو أبو عبد الله محمد بن علي (المازري)؟ هو محمد بن علي بن عمر بن محمد، أبو عبد الله التميمي المازري، عرف بالإمام الفقيه المالكي، ولد في عام 453هـ في مدينة المهدية في تونس، برع هذا الفقيه في العديد من العلوم منها؛ الأدب والطب والرياضيات، وبات يعرف بأحد أشهر فقهاء عصره في حفظ الأحاديث وشرحها، كما عرف بعلمه الغزير وورعه وتواضعه. نشأة الإمام أبو عبد الله محمد بن علي المازري وتعليمه اشتهر الإمام أبو عبد الله محمد بلقب المازري وهو نسبة إلى مدينة مازرة الواقعة على الساحل الجنوبي من جزيرة صقلية
آليات الإقناع في الخطاب الإشهاري

آليات الإقناع في الخطاب الإشهاري

آليات الإقناع في الخطاب الإشهاري عادةً ما يستخدم في الخطاب الإشهاري عدة إستراتيجيات أو طرق لإقناع الجمهور بخطاب المتحدث، ومن تلك الطرق ما يلي: الأسئلة البلاغية وتعد الأسئلة البلاغية من أكثر أساليب الإقناع شيوعاً في الخطابات الإشهارية لأنها تساعد على تفاعل الجمهور مع المتحدث، والسؤال البلاغي هو السؤال الذي يهدف إلى التأثير بالجمهور وليس البحث عن إجابات فعلية، ويستخدم السؤال البلاغي لعدة غايات منها: جعل الجماهير تفكر بأمر معين ويكون بطرح أسئلة مفتوحة دون الإجابة عنها، فمثلاً عند طرح سؤال "كيف
أسباب الكذب في علم النفس

أسباب الكذب في علم النفس

أسباب الكذب في علم النفس يُعتبر الكذب من السلوكيات الشائعة جدًا في الحياة، وقد يكذب الأشخاص ببعض الأمور الصغيرة للحفاظ على مشاعر الآخرين، أو قد يرتكب الأشخاص أكاذيب كبيرة، ويتبعها العديد من الآثار السلبيّة، ويعود السبب وراء هذا السلوك للعديد من الأمور، وفيما يأتي توضيحها: الحماية من العقاب يكذب بعض الأشخاص بسبب خوفهم من العقاب في حال قول الحقيقة، لذا يلجأون له لحماية أنفسهم، أو حماية غيرهم من العقاب. تجنب الإحراج يلجأ الأشخاص للكذب من أجل تجنب وقوعهم في الإحراج عند قول الحقيقة، كما قد يلجأون
نبذة عن حياة الإدريسي

نبذة عن حياة الإدريسي

من هو الإدريسي؟ محمد الإدريسي، والذي كان معروفاً باسم أبي عبد الله محمد الإدريسي القرطبي الحسني السبتي، وهو واحد من أهم وأشهر الجغرافيين الذين برزوا في القرن الثاني عشر الميلادي، وهو عالم عربي مسلم، كما أنه كان عالم مصريات أيضاً بالإضافة إلى كونه جغرافياً هاماً. أين ولد الإدريسي؟ ولد الإدريسي في سبتة في دولة المغرب، وهو واحد من أفراد الأسرة الحمودية الشريفة التي حكمت مالقة حتى عام 1057، والتي حكمت سبتة و طنجة أيضاً حتى عام 1084. لماذا أطلق لقب الإدريسي على العالم الإدريسي؟ أطلق لقب الإدريسي
تلخيص كتاب الأب الغني والأب الفقير

تلخيص كتاب الأب الغني والأب الفقير

الأب الثري والأب الفقير يتحدث المؤلف في هذا الباب حول نوعين من الآباء، الأول هو شخص ذو تعليم عالي وحاصل على شهادة الدكتوراة من جامعة فاخرة، والأب الثاني لم يتجاوز تحصيله الأكاديمي الصف الثامن، وكلاهما كان ناجحاً مالياً لكن أحدهما أصبح ثريًا شهير والآخر ظل يكافح مالياً حتى مات. نقتبس من هذا الباب ما يأتي: "كان أحدهما يقول على سبيل المثال: حب المال رأس كل خطيئة، فيما يقول الآخر: قلة ذات اليد هي رأس كل خطيئة". الأثرياء لا يعملون لجني المال يتحدث المؤلف في هذا الباب حول أنّ القاعدة الرئيسية في جني
أنواع مطالعة الكتب

أنواع مطالعة الكتب

أنواع المطالعة من أشهر أنواع المطالعة ما يأتي: المطالعة النقدية يمكن تعريف المطالعة النقدية بأنها: قراءة التفاعل إلى جانب الآراء التي يمر بها القارئ؛ فيجري لها الفحص والاختبار إلى أن يصل إلى اتخاذ رأي خاص بها من حيث الاستحسان أو الرفض. المطالعة الشفافة هي المطالعة التي يقوم معها القارئ بالتفكير الدقيق، وقراءة ما بين السطور، أي أنه يقوم بأكثر من وظيفة عقلية في الوقت ذاته مثل: التفكير، والاستخلاص وغيرها. المطالعة الكلّية تعني هذه المطالعة أن القارئ يمكن أن يكون لديه معرفة كاملة عن فكرة الكتاب