طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

صاج الدجاج العراقي

يعتبر المطبخ العراقي من أشهر وأعرق المطابخ على المستوى العربيّ والعالمي، ويتميّز بأطباقه المالحة، والحلوة، ويعدّ صاج الدجاج العراقي واحداً من الأطباق الشعبيّة في العراق، والمشهورة باسم شاورما الدجاج في الدول العربيّة الأخرى، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير صاج الدجاج العراقي.

طريقة عمل صاج الدجاج العراقي

المكوّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المُشرّحة.
  • خبز صاج، حسب الحاجة.
  • جبن، ومايونيز، حسب الرغبة.

مكوّنات نقع الدجاج:

  • ست ملاعق صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ست ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونضيف عليها جوزة الطيب، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والملح، وعصير اللمون الحامض، والخلّ الأبيض، والخردل، لبن الزبادي، وزيت الزيتون، والهيل.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة يوم كامل.
  • نضع الدجاج، والصلصة في قدرٍ، ونضعهما على نار متوسّطة.
  • نقلّب المكوّنات جيداً من آن لآخر.
  • نرفع درجة الحرارة، ثمّ نقلب شرائح الدجاج، حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نُحضّر رغيف الصاج، وندهنه بالقليل من المايونيز، ثمّ ننثر عليه القليل من الجبن.
  • نضع القليل من الدجاج في الرغيف، ثمّ نلفّه على شكل أسطوانة.
  • نضع لفائف الصاج في صينيّة الفرن، ونتركها حتى يحمر لونها.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقدّمها ساخنة بجانب طبق من البطاطس المقليّة، والمايونيز.

صاج اللحم العراقي

المكوّنات

  • سبعمائة غرام من لحم البقر المُشرّح.
  • نصف كأس من الخلّ.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحبهان.
  • ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح.

مكوّنات صلصة الطراطور:

  • فصان من الثوم.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • كأس من الطحينة.
  • ثلاثة أرباع كأس من الماء.

مكوّنات السندويشات:

  • أرغفة من خبز الصاج، حسب الحاجة.
  • بقدونس مفروم جيداً، وأوراق نعناع حسب الرغبة.
  • رأس من البصل المُشرّح.
  • رشّة من السماق.
  • علبة من طرشي الخيار.
  • حبتان من الطماطم مُشرحتان.

طريقة التحضير

الشاورما:

  • نضع الخلّ، وعصير اللمون الحامض، وزيت الزيتون، وبهارات الشاورما، والملح، والقرنفل في وعاء.
  • نخلط التبيلة جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الحبهان، والبصل على لتتبيلة، ونخلط من جديد.
  • نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم، ثمّ نحرك جيداً حتى تمتزج كلّ قطع اللحم بالتتبيلة.
  • نغطّي الوعاء بالنايلون، ثمّ نضعه في الثلاجة، ونتركه لمدّة ليلة كاملة.
  • نضع شرائح اللحم مع التتبيلة في صينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ساعة إلا ثلث حتى تنضج.

صلصة الطراطور:

  • نضع الطحينية، وعصير الليمون الحامض، والثوم في وعاء.
  • نضيف الماء بالتدريج، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

الساندويش:

  • نضع رغيف الخبز على سطح الطاولة، ثمّ ندهنه بالقليل من صلصة الطراطور.
  • نضيف شرائح البصل على الخبز، ثمّ نضع، البقدونس، والسماق.
  • نضع شرائح اللحم على الخبز، ثمّ نضيف شرائح الطماطم، والنعناع.
  • نلف رغيف الخبز على شكل رول، ثمّ نقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
أشهر الخطباء في العصر الإسلامي

أشهر الخطباء في العصر الإسلامي

أشهر الخطباء في العصر الإسلامي تطوّر فن الخطابة منذ ظهور الإسلام؛ لأنّه من الأساليب المؤثرة في الناس، وقد استعمله الرسول -صلى الله عليه وسلم- عندما كان يَعرض الإسلام على قومه في بداية الدعوة، وفي المدينة المنورة أُقيمت الخُطب لإرشاد المسلمين إلى أحكام دينهم، ونُظم حياتهم، وتعامُلاتهم مع القبائل المُحيطة بهم، أيّ أنّ الخطابة كانت في العصر الإسلامي؛ للتعريف بأصول الشريعة وأحكامها، وأهم الخطباء في العصر الإسلامي فيما يأتي: النبي محمد -صلى الله عليه وسلم-  نبيُّنا أبو القاسم محمد بن عبد الله بن
قانون بقاء الطاقة الميكانيكية

قانون بقاء الطاقة الميكانيكية

قانون حفظ الطاقة الميكانيكية وفقًا لقانون حفظ الطاقة الميكانيكية، فإن الطاقة لا تفنى ولا تُستحدث من عدم، بالرغم من أنه يُمكن تغييرها من شكل إلى آخر. لتوضيح الفكرة، فإن السيارة تكون ثابتة الحركة في أعلى تل، لكن عندما تهبط إلى أسفله فإنها تتحرك بشكل متسارع، وبالتالي تزداد طاقتها الحركية وتقل طاقة الوضع خاصتها، وعندما تصعد إلى أعلاه فإنها ستحول الطاقة الحركية التي اكتسبتها إلى طاقة وضع، وعند إهمال تأثير الاحتكاك ، فإن السيارة ستصل إلى نفس الارتفاع الذي بدأت منه. يُعبر عن قانون حفظ الطاقة
مميزات التأمين الصحي الشامل

مميزات التأمين الصحي الشامل

تعريف التأمين الصحي الشامل التأمين الصحي هو نوع من أنواع التأمين الذي من شأنه تغطية النفقات الطبية والجراحية للشخص المؤمن عليه لدى إحدى شركات التأمين الصحي في حال دخوله أي مستشفى أو مركز طبي لتلقي العلاج اللازم، وقد تشمل هذه النفقات تكاليف الإقامة بالمستشفى، بالإضافة إلى تكاليف كثيرة مثل استشارة الطبيب والأدوية والصور والتحاليل الطبية التي يشير إليها ويطلبها الطبيب من المريض. طرق الاستفادة من التأمين الصحي الشامل إن المؤمن عليه يمكنه الاستفادة من شركات التأمين الصحي بطريقتين: الاستفادة
أبو جعفر النحاس (نحوي وعالم علوم قرآن مصري)

أبو جعفر النحاس (نحوي وعالم علوم قرآن مصري)

اسمه ونسبه وكنيته هو أبو جعفر أحمد بن محمد بن إسماعيل النّحاس، المعروف بابن النّحاس. اللغوي والأديب والمفسر، كان واسع العلم، غزير الرواية، كثير التأليف. كان إذا خلا بقلمه جوّد وأحسن. مولده ونشأته لم تذكر المصادر التاريخية والتي ترجمت للنّحاس مكان وزمان ولادته على وجه التحديد، لذا فإنه رحمه الله ولد ونشأ وترعرع في مصر وتلقى العلم أيضًا فيها. وأيضًا لم تشر المصادر عن حالته الاجتماعية ولكن يلاحظ من لقبه النحاس أنه كان يعمل بصناعة الأواني النحاسية لذا هو من أسرة ليست غنية. رحلته العلمية تلقى أبو
كيفية إعداد خطة عمل

كيفية إعداد خطة عمل

خطة العمل تُعدّ خُطة العمل (بالإنجليزيّة: Work Plan) الخريطة التي تُساعد على السير في الطريق الصحيح؛ من أجل الوصول إلى الهدف الرئيسيّ، فعندما يعتمد العمل على خُطّةٍ دقيقة وواضحة عندها يكون مُعدّل الخطورة قليلاً، وتُعرَّف خُطة العمل بأنّها استراتيجيّة تسعى إلى تقديم المُساعدة على إيجاد حلول للمُشكلات، وتعزيز مهارات الموظفين وزيادة تركيزهم، وغالباً لا تعتمد خُطط العمل على حدود زمنيّة معينة. كيفية إعداد خطة العمل يهتمّ الكثير من أصحاب المُنشآت والأعمال بإعداد خُطط عمل تُساعد على نجاح أعمالهم،
نظريات التنمية

نظريات التنمية

نظريات التنمية نظريات التنمية هو مصطلح يدور حول عمليات التغيير وفهم كيفية حدوثها في المجتمعات. في أوروبا ساهم العلماء في الأجزاء الأقل تطوراً فيها ضمن العالم الاستعماري، في إيجاد نظريات التنمية الحديثة وبنائها في الأربعينيات، بتأكيد دور الدولة وتقديم النقد بالدرجة الأولى لدور السوق من منظور اللبرالية واليسار بحلول الثمانينيات.، وهناك العديد من النظريات التي تقوم عليها التنمية، ويُمكن توضيح أهم هذه النظريات كما يأتي: نظريات التحديث والنمو تتضمن التنمية متغيرات لا حصر لها، بما في ذلك العوامل
طرق مكافحة الفساد في التعليم

طرق مكافحة الفساد في التعليم

يحارب العالم اليوم أشكالًا مختلفة من الفساد ، ومن هذه الأشكال الفساد في التعليم الذي يعرّف على أنه الاستخدام الممنهج والمخطط له للموارد التعليمية من أجل تحقيق المنفعة الخاصة، ولذلك أثر كبير على جودة التعليم، وجودة المواد والخدمات المقدمة في قطاع التعليم، ومشكلة الفساد في التعليم ملاحظة في العديد من الأماكن حول العالم على الرغم من قلة الأبحاث والدراسات حولها. تطبيق نظام المراقبة والعقوبة قانونياً أول خطوة من خطوات مكافحة الفساد في التعليم هي تفعيل أنظمة لحمايته عبر نظام المراقبة والعقوبة، ومن
التورية في اللغة العربية

التورية في اللغة العربية

التورية في اللغة العربية التّورية هي أحد أنواع الأساليب البلاغيّة في الّلغة العربيّة، وتقع ضمن "عِلم البديع"، أمّا بالنّسبة لمعنى كلمة (تورية) لُغةً فهي من الفِعل (ورى)؛ (ورى الشّيء) أي أخفاه، أمّا بالنّسبة لمعناه الاصطلاحيّ حسب مُعجم المعاني هو "الإتيان بلفظ له معنيان، معنى قريب ظاهر غير مقصود، ومعنى بعيد خفيّ هو المقصود"، كأن تقول لشخص "يدك طويلة"، فيظهر للسّامع أنّك تصف اليد شكليًّا، في حين أنّك تعنى أنّه "سارق"؛ لِما تطالهُ يده من الأمور، وهذا هو وجه التّشابه بين المعنى الظّاهر والمعنى