طريقة عمل سجق شرقي

طريقة عمل سجق شرقي

السجق

النقانق أو السجق وهو عبارة عن اللحم المفروم والمُبَّهر بالملح والتوابل كالفلفل الأسود، والزنجبيل، ويُحضَّر من اللحم البقريّ، أو الدواجن، أو العجول، وفي بعض المناطق يُحضّر من السمك، ويُحضّر بعدة طرق. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير السجق الشرقي من خلال طهيه، أو بإضافته إلى السلطة.

سجق إسكندراني

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق البلدي.
  • حبتان من البصل البلديّ المقطعتان لدوائر.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعتان لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الطماطم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • نصف كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير

  • نُسخّن القليل من الزيت في مقلاةٍ واسعة وعميقةٍ على نارٍ متوّسطة، ونقلّب البصل حتى يذبل ويتحمّر.
  • نُضيف السجق كما هو بدون تقطيعه، ونحرّكه مع البصل، والفلفل الحلو.
  • نُتبل الخليط بالملح والفلفل، ونُقلّب، ثم نُضيف معجون الطماطم، والشطة المجروشة.
  • نضيف الماء، ونترك الخليط على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق تقريباً.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب السجق في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً مع الخبز.

طريقة عمل سلطة السجق الشرقي

المكونات

  • نصف كيلوغرامٍ من السجق المطهوّ والبارد.
  • قطعتان من المخلل المُقطع.
  • مئتا غرامٍ من الملفوف المبروش.
  • بصلةٌ كبيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الخلّ الأبيض.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من حبة كبر.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ونفرم المخلل، والبصل، ونضع المكوّنات في طبق التقديم.
  • نخلط في طبق صغير كلّاً من الخل، والخردل، وزيت الذرة، ثم نُضيف الفلفل الحلو، والملفوف، والسكر، والفلفل الأسود، والسجق.
  • نضيف الكبر، ونخلط المكونات بملعقة خشبية.
  • نُقلِّب المكونات جيداً، ونزين السلطة بالبقدونس المفروم، ونقدمها.

سلطة السجق بالصلصة الحارة

المكونات

  • كيلوغرامٍ من السجق صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعقَ كبيرةٍ من الزبدة.
  • بصلةٌ مفرومة.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة طماطم مفرومة ناعمة.
  • ربع كوبٍ من الشطة السائلة.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطة المجروشة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نُقطّع السجق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ.
  • نضع في مقلاةٍ واسعة ملعقةً كبيرةً من الزبدة، ونضعها على نارٍ متوّسطة حتى تذوب الزبدة.
  • نضيف قطع السجق ونقلّب على نارٍ قوية حتى تجفّ ويصبح لونها ذهبيّاً.
  • نخرج السجق باستعمال ملعقة ذات ثقوب ونضعها في طبق جانبيّ.
  • نضع بقية الزبدة في المقلاة، ونُضيف البصل، والثوم، والفلفل، ونُقلّب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • نُضيف الطماطم، والشطة، والخلّ، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
  • نترك الصلصة على النار حتى تتسبك مدة دقيقتين.
  • نُضيف قطع السجق على الصلصة، ونتركها تطهو في الصلصة مدة خمس دقائق حتى تنضج.
  • نسكبها في طبق التقديم وننثر البقدونس، ونقدمها مباشرة مع الخبز العربيّ.
مزيد من المشاركات
استخدامات الكبريت في الزراعة

استخدامات الكبريت في الزراعة

يتوفر عنصر الكبريت في الطبيعة بلونه الأصفر المميز وحالته الصلبة، وهو عنصر كيميائي غير فلزي نشيط يمكنه التفاعل مع العديد من العناصر وإنتاج مركبات جديدة، وله أهمية كبيرة في عملية الزراعة، فما هي أبرز استخدامات الكبريت في الزراعة؟ استخدامات الكبريت في الزراعة يعتبر عنصر الكبريت أحد أهم العناصر الغذائية التي تحتاجها النباتات والمحاصيل الزراعية للنمو، لذا يستخدم الكبريت كسماد للتربة، إذ يعمل الكبريت مع البوتاسيوم والنيتروجين والفسفور على توفير حاجات النبات الغذائية ومساعدتها على التطور، ومن أهم
الفرق بين المحكمة الإدارية والمحكمة العادية

الفرق بين المحكمة الإدارية والمحكمة العادية

تعريف كل من المحكمة الإدارية والمحكمة العادية يمكن توضيح الفرق بين كل من المحكمة الإدارية والمحكمة العادية من خلال التعريف، وفيما يأتي تعريف كل منهما: تعريف المحكمة العادية المحكمة العادية هي شخص أو مؤسسة، وهي سلطة الحكم والفصل والبت في الدعاوى أو المنازعات سواء كانت تتبع هيئات قضائية أم لا، ولا تعد المحكمة في الأساس جزءًا من الدستور ولكن قد تم ضمها بموجب قانون التعديل الثاني والأربعين لعام 1976م، وتُعّرف المحكمة على أنّها مؤسسة أُنشِئت من قِبل الحكومة لفضّ النزاعات وحلّها تحت رعاية القانون،
فؤاد الأول (ملك مصر والسودان)

فؤاد الأول (ملك مصر والسودان)

فؤاد الأول (ملك مصر والسودان) الملك فؤاد الأول هو أحد أبناء الخديوي إسماعيل بن إبراهيم باشا بن محمد علي باشا الكبير مؤسس دولة مصر الحديثة، وقد ولد في 26 آذار من عام 1886م في مدينة الجيزة في قصر والده الخديوي إسماعيل باشا وهو أصغر أنجاله. قضى الملك فؤاد طفولته مع والده عندما كان في المنفى في إيطاليا، وتخرج من الأكاديمية العسكرية في مدينة تورين، وبعد عودته من المنفى شغل عددًا من المناصب الإدارية؛ بما في ذلك منصب العميد الفخري للجامعة المصرية التي تعرف الآن بجامعة القاهرة، كما تم ترشيحه كوريث
أهمية العلوم السياسية

أهمية العلوم السياسية

تخصص العلوم السياسية يعرف تخصص العلوم السياسية بأنه العلم الذي يقوم بدراسة المؤسسات، والحكومات، وعدد من الممارسات والسلوكيات التي يقوم بها السياسيون، ودراسة علاقات الدول بجيرانها، وتشكيل الحكومات، ويتصل التخصص اتصالاً مباشراً بعدة تخصصات أخرى مثل الجغرافيا، والتاريخ، والاقتصاد، وعلم النفس، و علم الاجتماع ، والقانون الدولي، لذلك يجب على من يريد دراسة تخصص العلوم السياسية الإلمام بما يجري في العالم. أهمية العلوم السياسية تنبع أهمية العلوم السياسية في كونها من العلوم التي تدرس مجالات مهمة وحساسة
أساسيات الخريطة

أساسيات الخريطة

لكل خريطة عناصر أساسية يجب أن تحتويها من أجل أن تكون واضحة ومفهومة من أجل القارئ الذي يبحث من خلالها عن معلومات معينة، وفي هذا المقال سنذكر أبرز العناصر الأساسية في الخرائط ونبين ما هي؟ وما أهميتها للخريطة؟ ما هي الخريطة؟ تعرّف الخريطة أنها تمثيل رمزي لخصائص مختارة لمناطق على وجه الأرض يتم رسمها على سطح مستو لتقديم معلومات حوله بطريقة بسيطة ومرئية من خلال عرض أحجام وأشكال هذه المناطق، ومواقع المعالم والمسافات بين الأماكن، إلى جانب توزيعات العناصر فوق الأرض مثل أنماط الاستيطان والمواقع الدقيقة
مستويات التفكير الناقد

مستويات التفكير الناقد

مستويات التفكير الناقد يُمكن تعريف التفكير الناقد (بالإنجليزية: Critical Thinking) بأنّه عملية تحليل وتقييم المعلومات التي جُمعت من خلال الملاحظة، والخبرة، والأدلة، كأدلة تُبنى عليها الاستنتاجات، لاتخاذ أفضل القرارات الممكنة، مع النظر في كافة الجوانب الإيجابية والسلبية للقضية أو للموضوع،ويسعى صاحب التفكير الناقد باستمرار إلى تحسين مهارات التفكير لديه، ليصل بها إلى أرفع المستويات، وصُنّفت مستويات التفكير الناقد إلى ستة مستويات، وهي كما يأتي: المفكر العفوي يوصف التفكير العفْوي بأنّه إصدار
المراحل التاريخية لبلاد الرافدين

المراحل التاريخية لبلاد الرافدين

ما هي بلاد الرافدين؟ تقع بلاد الرافدين جنوب غرب قارة آسيا على ضفاف نهري دجلة والفرات، وأُطلق عليها أيضًا بلاد ما بين النهرين وكذلك الهلال الخصيب وعُرفت أيضًا باسم "مهد الحضارة"، وهي منطقة تعود إلى العصور الوسطى، وتضم المنطقة أجزاءً من العراق في العصر الحالي والكويت وسوريا وتركيا وإيران، ويلتقي نهري دجلة والفرات في شمال مدينة البصرة، ويصبان في الخليج العربي. المراحل التاريخية لبلاد الرافدين مرت بلاد الرافدين في تاريخها بمرحلتين تاريخيتين، هما مرحلة عصور ما قبل التاريخ، ومرحلة عصر الألفية
بطاطا بوريه باللحمة المفرومة

بطاطا بوريه باللحمة المفرومة

بطاطا بوريه باللحمة المفرومة يعد طبق بطاطا بوريه باللحمة المفرومة من الأطباق الحديثة، التي تقدم كطبق جانبي على صفرة الطعام، ويمكن وصفة بأنة عبارة عن طبقات من البطاطا و اللحم المفروم، وتختلف طرق تحضيرها بإختلاف البهارات المستخدمة، وبإدخال مكونات أخرى، مثل الجبن، وتتميز بطعم لذيذ وغني، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل بطاطا بوريه باللحمة المفرومة. عمل بطاطا بوريه باللحمة المفرومة المكونات 2 بصلة متوسطة الحجم (وزن الحبة 120 غ). 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 كيلو