طريقة عمل تمن الجزر العراقي

طريقة عمل تمن الجزر العراقي

تمن الجزر العراقي

تعتبر أكلة التمن من أطيب الأكلات الشعبيّة التي تشتهر بها العراق، والمقصود بكلمة "التمن" الأرز، وتتعدد طرق تحضير هذه الأكلة، إلّا أن المتفق عليه هو اشتمال مكوّناتها على الجزر والأرز بشكل رئيسي، فيما تختلف البهارات المضافة عليه حسب الرغبة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين من طرق تحضير أكلة تمن الجزر العراقي.

تمن الجزر بالدجاج

المكوّنات

  • قطع دجاجة، منزوعة الجلد.
  • كأس من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من: زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والقرفة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

مكوّنات الأرز :

  • كأسان من أرز طويل الحبة، منقوعان بالماء.
  • كأسان من مبشور الجزر.
  • حبة من البصل، مفرومة ناعماً.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

تجهيز الدجاج:

  • ضعي في إناء عميق مكوّنات التتبيلة من: صلصة بندورة، وعصير الليمون، والبهارات، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
  • أضيفي ربع كأس من زيت الزيتون، واخلطي المكوّنات معاً.
  • ادهني قطع الدجاج بخليط التتبيلة، وضعيها في صينيّة.
  • ضعي الصينيّة في الفرن لساعة من الزمن حتى تنضج.

تجهيز الأرز بالجزر:

  • ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء على النار، وشوّحي فيها البصل حتّى يحمرّ.
  • أضيفي الجزر والفلفل والملح، والقرفة، ومكعب مرق الدجاج، وقلّبيها معاً.
  • أضيفي الأرز إلى الخليط، وقلّبيه لكي يختلط مع باقي المكوّنات، ودعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
  • قللي درجه حرارة النار، واتركيه حتى ينضج بشكل تام.
  • اسكبي الأرز بالجزر في طبق التقديم، ووزّعي فوقه قطع الدجاج، وقدّميه.

تمن الجزر باللحمة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الجزر، المقطّع لمكعّبات.
  • بصلتان مفرومتان فرماً خشناً.
  • كأس من الزبيب.
  • خمسمائة غرام من اللحم، المقطع لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة اللومي، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والكركم، والهال.
  • رشّة من جوزة الطيب.

مكوّنات الأرز:

  • ثلاث كؤوس من أرز طويل الحبة.
  • لتر من الماء.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • كمية قليلة من القرنفل.
  • القليل من قشر الليمون، والبرتقال إن توفّر.
  • كركم، وملح، وفلفل أسود - حسب الرغبة -.
  • كأس من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الشعيريّة، والزبدة، وزيت عبّاد الشمس.

طريقة التحضير

  • شوّحي البصل في القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار.
  • أضيفي اللحمة وقلبيها مع البصل، ثم أضيفي الجزر، وبهار اللومي، والهال، وجوزة الطيب، والكركم، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والزبيب، وقلّبي المكوّنات جميعاً مع بعضها البعض ريثما تتحمّر، ثم غطّي المقلاة ودعيها جانباً.
  • لتجهيز الأرز: سخّني الماء، وأضيفي عليه كلاً من: القرفة، والهال، والقرنفل، وقشر الليمون والبرتقال، والكركم، وانتظري حتى يغلي المزيج بعض الشيء.
  • أضيفي الأرز إلى الماء بتأنٍ وحذر، وحرّكيه قليلاً ريثما ينضج نضجاً جزئياً.
  • صفّي الأرز، وأزيلي منه حبّات القرنفل، وقشر الليمون والبرتقال، وضعيه جانباً.
  • أذيبي الزبدة في وعاء وأضيفي لها الزيت، ثمّ قلّبي فيهما الشعيرية ريثما تحمرّ.
  • أضيفي مرق اللحم، ثم الأرز، ورشي الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي كميّة من خليط اللحمة وقلّبي المكوّنات، ودعي الإناء على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة مع الحرص على تغطية الإناء دون فتحه.
  • ضعي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بباقي خليط اللحمة.
مزيد من المشاركات
شرح القياس غير المباشر

شرح القياس غير المباشر

تعريف القياس غير المباشر يعرف القياس غير المباشر على أنه الأسلوب الذي يتم من خلاله جمع المعلومات والبيانات بطريقة كمية وباستخدام أدوات خاصة لقياس الأشياء التي يصعب استخدام القياس المباشر لإيجادها، ويتم ذلك من خلال حساب مجموعة البيانات التي تم جمعها من واحد أو أكثر من الكميات المادية المختلفة، ولا يتم الحصول عليه من خلال أداة معينة، ومن أمثلة ذلك تحديد الوقت بالنظر إلى الساعة. ما الفرق بين القياس المباشر وغير المباشر؟ هناك فروقات عدة بين القياس المباشر وغير المباشر، أهمها: أن القياس المباشر يتم
خاتمة بحث عن التكافل الاجتماعي

خاتمة بحث عن التكافل الاجتماعي

خاتمة بحث عن أهمية التكافل الاجتماعي في الختام، لا بدّ من معرفة أهمية التكافل الاجتماعي بالنسبة للفرد و المجتمع ، وأثر هذا التكافل على الجميع، فالتكافل الاجتماعي ذو مفهوم واسع، وتطبيقه سهل ومتاح للجميع، لكن يجب أن يعي الناس الطريقة الصحيحة في هذا التكافل كي يلامس حاجات المجتمع الأساسية، ويتم منح مستحقي التكافل ما يكفي حاجتهم. كما أنّ أهمية التكافل الاجتماعي تأتي من كونه يجعل المحتاجين في اكتفاء ويسد رمقهم ويساعدهم ويعينهم على الحياة، فالتكافل الاجتماعي حياة بالنسبة للمجتمعات، كما يمنع تكدس
أيمن سويد (عالم في تجويد القرآن)

أيمن سويد (عالم في تجويد القرآن)

العالم أيمن سويد أيمن رشدي سويد هو قارئ سوري، من مواليد دمشق لعام 1955م، ويقيم في جدة في المملكة العربية السعودية، وهو أحد العلماء المتقنين للقراءات العشر للقرآن الكريم، واشتُهر في البرامج الدينية التي يقدمها، والتي يركز فيها على تعليم تجويد القرآن الكريم، وعيّن كمستشار في الهيئة العالمية لتحفيظ القرآن الكريم، والتي تتبع لرابطة العالم الإسلامي. نشأ الدكتور أيمن سويد في أسرة متدينة، وبيت لا ينقطع عنه ترتيل القرآن الكريم، فتعلق بالقرآن الكريم وأحبه حبًا جمًا منذ صغره، فقرر أن يدرسه ويتخصص
سياحة أثيوبيا

سياحة أثيوبيا

الوقت المناسب للسياحة في إثيوبيا تعتبر المواسم الجافة في إثيوبيا الفترة المناسبة لزيارتها بالنسبة عند الكثيرين، وهي الفترة الممتدة ما بين شهر تشرين الأول وشباط، حيث يكون المناخ جافاً ومشمساً، هذا إلى جانب موسم الأمطار الذي تقام فيه الكثير من المهرجانات الثقافية، والذي يستمرّ من شهر حزيران حتى شهر أيلول. الأماكن السياحية في أثيوبيا مدينة أكسوم تعتبر دولة إثيوبيا من أكثر الدول الإفريقيّة التي تحتوي على الكثير من المواقع التي تندرج ضمن قائمة التراث العالمي لليونسكو، وتعدّ مدينة أكسوم (Aksum) أحد
شرح التقطير بالتجزئة

شرح التقطير بالتجزئة

تعريف  التقطير بالتجزئة يُعد التقطير التجزيئي (بالإنجليزية: Fractional distillation) نوع من التقطير يتضمن فصل السوائل القابلة للامتزاج، بحيث تتضمن عمليات تقطير وتكثيف متكررة، وعادة ما يتم فصل الخليط إلى مكوناته عندما يتم تسخين الخليط عند درجة حرارة معينة وتبدأ أجزاء من الخليط في التبخر، وتتضمن الأجهزة المستخدمة في التقطير التجزيئي كل من: دورق التقطير، وجهاز الاستقبال، ومقياس الحرارة، ومصدر الحرارة، والمكثف، وعمود التجزئة. خطوات التقطير بالتجزئة يعد التقطير التجزئي عملية أخذ خليط كيميائي
الفرق بين ظرف الزمان والمكان واسم الزمان والمكان

الفرق بين ظرف الزمان والمكان واسم الزمان والمكان

ما الفرق بين ظرف المكان والزمان واسم المكان والزمان؟ يُخلَط كثيرًا بين ظروف الزمان والمكان وأسماء الزمان والمكان؛ لتشابه أوزانها في اللغة العربية، ونستعرض أدناه الفرق بين كلٍّ منهم من حيث المفهوم الاشتقاق والدّلالة والإعراب. الفرق بينهما من حيث المفهوم يقعُ الظرف يقع في قسمين: ظرف الزمان؛ ويدلّ على الزمن أو الوقت الذي وقع فيه الفعل أو الحدث، مثلًا: صباحًا، ليلًا، ظهرًا، وغيرها، أما القسم الثاني فهو ظرف المكان الذي وقع فيه الفعل أو الحدث، مثل: أمامَ، وراءَ، خلفَ، وغيرها. وتُقسم الظّروف في اللغة
مفهوم التقويم التكويني

مفهوم التقويم التكويني

مفهوم التقويم التكويني يعرّف التقويم التكويني بأنّه مجموعة من الأساليب المتنوعة التي يستخدمها المعلمون من أجل إجراء تقييم عملي لفهم الطالب، وكذلك تقييم احتياجات التعلم والتقدم الأكاديمي أثناء الدرس أو الدورات التدريبيّة، وهذا التقييم يساعد المعلمين على تحديد المهارات التي يواجه الطلاب صعوبة في اكتسابها، وتحديد المفاهيم التي يصعب على الطلاب فهمها؛ وذلك لإجراء التعديلات اللازمة على الدروس و الأساليب التعليميّة المتّبعة. الهدف من التقويم التكويني يكمن الهدف من التقويم التكويني أنه لجمع معلومات
جائزة الحذاء الذهبي

جائزة الحذاء الذهبي

جائزة الحذاء الذهبي تقدم لهداف الدوريات، و هداف كأس العالم ، وهداف أمم أوروبا،، لكن هناك جائزة الحذاء الذهبي المقدمة من (ESM) التي تسلم لأفضل هداف في الدوريات الأوروبية جميعًا، ويتم تسليم الجائزة للاعب الأكثر تسجيلاً للأهداف في دوريه المحلي ليدخل القائمة المنافسة على الجائزة المقدمة مع الدوريات الأوروبية الأخرى، وفقًا لتصنيف الاتحاد الأوروبي للدوريات، وفي هذا المقال سنتكلم عن تاريخ الجائزة وكيفية حساب النقاط. تاريخ جائزة الحذاء الذهبي في التالي بعض المعلومات التاريخية عن جائزة الحذاء الذهبي