طريقة عمل بفتيك

طريقة عمل بفتيك

البفتيك

هو عبارة عن طبق يحضر باستخدام لحم البقر أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، وينتشر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في مصر أكثر من غيره من الدول، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، والآن سنتعرف على طرق تحضير البفتيك بطرق سهلة.

البفتيك السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم البقر الستيك.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح اللحم في وعاء وإضافة لها البصل، وعصير الليمون، والصويا، والخل، والفلفل، والملح، والبابريكا، والبهارات وفركها جيداً.
  • وضع الزيت في في مقلاة ووضعه على النار، ثم وضع شرائح اللحم وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • نضيف القليل من الماء إذا جفت الماء عن اللحم وهو لم يكتمل نضجه.
  • تقديم البفتيك ساخناً.

ستيك لحم الخاصرة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من لحم الخاصرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ست حبات من الشطة.

مكوّنات توابل لحم الخاصرة:

  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الحار.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الشواية أو الجريل إلى درجة حرارة عالية.
  • وضع قطع الستيك في طبق واسع وإضافة زيت الزيتون، الملح، عصير الليمون، الشطة والفلفل الأسود وفرك قطع اللحم بالخليط جيداً حتى تتنكَّه بطعم التوابل.
  • وضع شرائح الستيك المُتبلة على الشواية السَّاخنة وتركها تتحمر لمدة من أربع إلى ست دقائق.
  • تقليب شرائح الستيك للجانب الآخر حتى تصبح متوسطة النضوج أو تركها لمدة أطول حسب الرغبة.
  • رفع الستيك عن النار وتركه حتى يرتاح لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
  • خلط كلٍ من مكونات توابل لحم الخاصرة، القهوة، الملح، السكر، الفلفل الأسود، فلفل الكايان والشطة في وعاء صغير وتعديل التوابل حسب الرغبة.
  • وضع الستيك على لوح التقطيع وبشر خليط الشطة فوق الستيك مباشرة وصب القليل من عصير الليمون ورش الملح والفلفل حسب الرغبة.

بفتيك كذاب باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة .
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • بصلة مبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الزنجبيل .
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملح فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب كبير من البقسماط للتغليف.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة، والبصل، والبابريكا، والبقسماط، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود، وقليل من القرفة، والزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة في محضرة الطعام وخلطهم جيداً معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • وضع الخليط في طبق واسع، ثمَّ إحضار كيس من النايلون ووضعه على سطح مستوي، ووضع بعض من زيت الزيتون عليه ودهنه، ثمَّ أخذ قطعة من الخليط ووضعها على الكيس وتشكيلها على شكل أقراص وتكرارالخطوة إلى أن تنتهي كمية الخليط الموجودة.
  • وضع البيضة المتبقية في طبق واسع وخفقها مع قليل من الفلفل الأسود والملح، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من اللبن أو الماء للبيضة حتى تصبخ أقل كثافة ويسهل استخدامها.
  • أخذ قطع البفتيك واحدة تلو الأخرى وتقليبها في الدقيق، ثمَّ في البيضة المخفوقة مع الملح والفلفل الأسود، ثمَّ في البقسماط وتكرار نفس الخطوة مع جميع القطع (يفضل وضع القطع في البرّاد لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك ثمَّ قليها).
  • وضع مقلاة واسعة على نار عالية ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه، ثمَّ قلي قطع البفتيك حتى تمام النضج، ثمَّ تقديم البفتيك.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :

مزيد من المشاركات
ملخص كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم

ملخص كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم

ملخص كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية ليوسف كرم يُعد كتاب تاريخ الفلسفة اليونانية الجزء الأول من سلسلة تاريخ الفلسفة التي ألفها الفيلسوف العربي يوسف كرم، أما الجزءان الآخران فهما تاريخ الفلسفة الأوروبية في العصر الوسيط، وتاريخ الفلسفة الحديثة، صدرت هذه المجموعة بعدة طبعات أهمها الطبعة الصادرة عن مؤسسة هنداوي للثقافة في القاهرة، ويبلغ عدد صفحات الجزء الأول ثلاثمئة صفحة، ويُصنف الكتاب على أنّه من المداخل الممتازة للتعرف إلى تاريخ الفلسفة. كما أنّه ذو طابع أكاديمي، وبذلك نجح يوسف كرم في تقديم مصنف
مكونات المشاط

مكونات المشاط

المشاط يشتهر المشاط بشكل كبير في دول الشرق الأوسط وخاصة في فلسطين وسوريا والأردن، كما توسع انتشاره في الدول الأوروبية كافة، وهو من الأطباق الشعبية الجانبية الذي يسمى ببعض الدول بالعجة، ويمكن تقديمه كطبق أساسي؛ إذ إنّه يحتوي على كمية مشبعة من الدهون؛ لذلك يكثر تقديم السلطات إلى جانبه، وينصح بتناول كميات قليلة منه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستوى الكولسترول والضغط، ومن الممكن شواؤه بالفرن بدلاً من قليه لتقليل نسبة الزيوت المهدرجة فيه، وبذلك يكون أكثر صحة على الجسم، وسنتطرق لذكر طرق
تعريف الجمباز الأرضي

تعريف الجمباز الأرضي

ما هو الجمباز؟ الجمباز هي رياضة تتم فيها أداء تمارين منهجية ومهارات بدنية مثل التحكم بالجسم والتنسيق والرشاقة والبراعة ووجود القوة مع بعض الحركات البهلوانية والتي تقام بطريقة فنية، وإما أنّ تكون رياضة تنافسية أو من أجل تحسين القوة والتنسيق والتكيف البدني وخفة الحركة، وأصل كلمة الجمباز يعود إلى اللغة اليونانية والتي تعني الرياضة التي تمارس بأجساد عارية وكان اليونانيون القدامى يُمارسون الرياضة داخل صالة الألعاب الرياضة حيث كان الذكور يُمارسونها بأجسادٍ عارية. ما هو الجمباز الأرضي؟ الجمباز الأرضي
العمل عن بعد

العمل عن بعد

العمل عن بعد أدى تطور التكنولوجيا إلى تطور مفهوم العمل عن بعد، أو العمل في المنزل، حيث تتعدد الوظائف التي تُمكّن الشخص من تحقيق ذلك، فعلى سبيل المثال يستطيع الشخص تقديم الخدمات الاستشارية إذا كان يملك خبرةً في مجال معين، مثل: المحاماة أو المحاسبة، بالإضافة إلى ذلك يستطيع المصمم الجرافيكي أن يعمل عن بعد أيضاً، كما يستطيع المعلم تقديم خبرته في التعليم من خلال الإنترنت عن طريق إعطاء دروس مسجلة مسبقاً، وغيرها من الوظائف. إيجابيات العمل عن بعد تتعدد مزايا وإيجابيات العمل عن بعد، ومن أبرز هذه
طريقة العجة بالفرن

طريقة العجة بالفرن

طريقة العجة بالفرن تتعدد طرق ووصفات تحضير الطعام في مطبخنا العربي، ويشتهر كل مطبخ بأصناف لذيذة وسريعة، وتعتبر العجة من أسهل الوصفات التي تحضر بعدة طرق ونكهات مميزة، وباتت منتشرة على مستوى العالم. يمكن تقديمها لأفراد الأسرة كوجبة إفطار أو وجبة عشاء، كما يمكن تحضير ساندويشات منها. يمكن عمل أقراص منها وقليها أو تحميرها في الفرن، وهي من الأطباق الغنية والخفيفة، وسنذكر طرق تحضيرها في هذا المقال. العجة المصرية بالفرن المكونات أربع بيضات. بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان لقطع صغيرة. حبتان من الطماطم
تعريف بخار الماء

تعريف بخار الماء

مفهوم بخار الماء بخار الماء (بالإنجليزية: Water Vapour) هو شكل الماء في الحالة الغازيّة، الذي يكون موجوداً في الغلاف الجوي بكميات مختلفة، وهي المرحلة المتوسطة من دورة الماء، ويمثل بخار الماء الموجود في الغلاف الجوي 0.01٪ من إجمالي مخزون الأرض من الماء، وتبقى جزيئات الماء في الغلاف الجوي لفترة قصيرة، وتكون عادةً حوالي تسعة أيام. ويدخل الماء الغلاف الجوي إمّا عن طريق التبخر، أو النتح، أو التسامي التي تتمّ على سطح الأرض، ويتناقص تركيز بخار الماء بازيادة الارتفاع العمودي إلى ما يزيد عن 20 كيلومتر،
معلومات عن قطاع الزراعة في مصر

معلومات عن قطاع الزراعة في مصر

معلومات عن قطاع الزراعة في مصر شكلت الزراعة في مصر عاملاً رئيسياً في تأسيس الحضارة المصرية، إذ إنها تعود إلى فترة ما قبل التاريخ بين عامي 6000 - 3150 قبل الميلاد، وتشير بعض الأدلة إلى وجود الزراعة قبل تلك الفترة. منذ قدم العصور دفعت الخصوبة لاستقرار السكان على أراضي ضفاف نهر النيل والدلتا، إذ كانت باقي المناطق عبارة عن صحراء باستثناء القليل من الواحات، كما تشكل الأراضي الزراعية في مصر% 3 من إجمالي مساحتها، وقد أدت قلة المراعي والمروج والغابات إلى نقص في الأراضي الصالحة لزراعة، والتي متوسطها 8
كيفية كتابة مقدمة بحث اجتماعي

كيفية كتابة مقدمة بحث اجتماعي

طريقة كتابة مقدمة بحث اجتماعي البحث الاجتماعي؛ هو الطريقة التي يسلكها الباحثون الأكاديميون في علم الاجتماع لدراسة المجتمعات والأفراد؛ وذلك لاستخدام نتائج هذه الدراسات في تصميم خدمات أو منتجات اقتصادية واجتماعية تُلبي حاجات المجتمع المختلفة، والتي تُراعي التباين بين أفراد المجتمع. يُساعد البحث الاجتماعي في المساهمة في ضبط سلوك الجماعات، وتحسين مستوى الخدمات، لمواكبة التطور التكنولوجي ، فهو يسير وفقًا لخطة منهجية تتضمن الجوانب الكمية والنوعية الخاصة بعينات البحث، وتتلخّص خطوات كتابة مقدّمة البحث