طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

العجة

تعتبر العجة من الأكلات الخفيفة التي يشتهر الوطن العربي بتحضيرها، إذ تقدم على وجبة الإفطار أو العشاء أو بين الوجبات، وتتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالبروتينات، والفيتامينات، وهنالك العديد من أنواع العجة التي يمكن أن تحضر كالعجة بالجبنة، والعجة بالبصل، والعجة بصلصة الطماطم، والعجة بالبقدونس، ويعد البيض المكوّن الأساسي الذي يدخل في تحضيره، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض بوصفتين لذيذتين.

العجة بالبقدونس والبيض

المكوّنات:

  • خمس بيضات مخفوقة.
  • ربع كوب من كلّ من: الحليب، والدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزيت، والبيكنج باودر.
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من كلّ من: الكزبرة المفرومة ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الشطة.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونخفق البيض مع الزيت والحليب.
  • نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، ثم نضيفه فوق خليط البيض.
  • نخلط الأعشاب مع الثوم، والبصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والشطة، ونخلط المكوّنات معاً.
  • نسخن الزيت في مقلاة يبلغ قطرها اثنين وعشرين سنتيمتراً على نارٍ معتدلة الحرارة.
  • نسكب الخليط بخفه في المقلاة حتى يتشكل لدينا قرص دائري.
  • نضع المقلاة في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتماسك.
ملاحظة: يمكننا استخدام السبانخ أو السلق عوضاً عن الكزبرة، والبقدونس، ومن الممكن إضافة النعناع المفروم ناعماً.

العجة بالبقدونس والبيض والأعشاب

المكوّنات:

  • ست بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزبدة والدقيق.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: النعناع الناشف، والبهارات المشكلة، والملح.

طريقة التحضير:

  • نخفق البيض معاً في طبقٍ عميق، ونضيف البقدونس المفروم، والبصل المفروم فوق البيض، ثمّ نرش النعناع، وننكه بالبهارات المشكلة، والملح مع استمرارنا بالخفق، ثمّ نضيف الدقيق ونخفق المكوّنات من جديد حتى تتماسك.
  • نسخن الزبدة في مقلاة نضعها على نارٍ هادئة، ونسكب فيها مزيج البصل والبيض والأعشاب، ونترك العجة على النار حتى تنضج، وتتحمر من الأسفل، ثمّ نقلبها ونتركها تتحمر من الجهة الأخرى.

العجة الإسكندرانية

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم ناعماً.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير:

  • نصع البصل المفروم مع أربع ملاعق صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح حتى يصبح لون البصل أصفر.
  • نضع الفلفل المفروم، والثوم، والطماطم، والصلصة، والبقدونس، والنعناع، والكزبرة فوق البصل المصفر ونحرك قليلاً.
  • نكسر البيض في وعاءٍ عميق، ثم نضيف له الزعتر الناشف، ونقلب جيداً، ثم نضيف الدقيق، ونقلب من جديد بواسطة مضرب البيض حتى نحصل على مزيج متجانس ويختفي أثر الدقيق.
  • نرفع خليط الصلصة عن النار، ونتركه جانباً يبرد.
  • نسكب خليط البيض والدقيق فوق خليط الصلصة، ونقلب بشكلٍ سريع حتى لا يتجمد البيض.
  • نمسح صينية البايركس بملعقتين صغيرتين من الزيت، ثمّ نسكب الخليط في الصينية.
  • ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه، ويصبح ذا قوامٍ جامد.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ونقطعها عندما تبرد، ثمّ نقدمها مع الخبز.
مزيد من المشاركات
أهمية علم الهندسة

أهمية علم الهندسة

أهمية علم الهندسة في العصر الحديث يقف علم الهندسة وراء العديد من التطوّرات في عصرنا الحالي، إذ إنّ غالبية الخدمات والمنتجات اليوم تحتوي على عناصر هندسية في مضمونها التصوري على الأقل، ممّا يساعد على توفير حياة طويلة ومرضية وصحيّة للأشخاص المتأثرين بمواكبتها، كما يُساهم علم الهندسة في تطبيق مبادئ الرياضيات والعلوم وإيجاد حلولٍ للعديد من المشاكل التقنيّة في العالم وجعل الأفكار واقعًا ملموسًا، كما يُوجد عدد لا يحصى من الوظائف المرتبطة بعلم الهندسة والتي ساهمت في بناء عالم مستدامٍ أثّر في حياة
أسماء الأنهار في المغرب

أسماء الأنهار في المغرب

أسماء الأنهار في المغرب تعتبر المغرب من افقر الدول في الوطن العربي من حيث وفرة المياه فهو يعتبر من البلدان الأقل نسبة من الماء لكل نسمة ، ويوجد في المغرب العديد من الأنهار التي تصب في المحيط الأطلسي ماعدا نهر ملوية الذي يصب في البحر الأبيض المتوسط ونهر درعة الذي يصب في الصحراء. أشهر أنهار المغرب من أشهر أنهار المغرب ما يأتي: نهر درعه يعتبر نهر درعه الأطول مبين الأنهار في مملكة المغرب والذي يمتد لمسافة 1100كم ، والذي ينبع من الأطلس الكبير في وسط المغرب ويصب في المحيط الأطلسي ويعتبر النهر جزء من
الدولة العباسية والسلاجقة

الدولة العباسية والسلاجقة

السلاجقة تنتسب الدولة السلجوقية إلى سلجوق بن تقاق الذي كان تابعًا لملك الترك، لكنهم هاجروا إلى البلاد الإسلامية، ودخلوا الدين الإسلامي ورفعوا رايته، فكان المؤسس الفعلي للدولة السجلوقية السلطان طغرلبك الذي عُرف بذكائه وحكمته، تقاسم السلاجقة البلاد الواسعة التي بحوزتهم فيما بينهم، وانتخب طغرلبك ملكًا عليهم جميعًا، ولم يكن له أولاد واتخذ مدينة الري حاضرة له. العراق زمن الدولة البويهية كانت الخلافة العباسية ملتزمة بالمذهب السني، لكن عندما تحكمت الدولة البويهية بزمامها أصبح المذهب الشيعي هوالمذهب
حقن العضلات وما يفعل بالأجسام

حقن العضلات وما يفعل بالأجسام

حقن العضلات يميل الكثير من الشباب خاصًّة لاعبو كمال الأجسام وغيرهم ممن يرغبون في اتباع طريق مختصر للحصول على عضلات ذات حجم كبير، إلى حقن عضلاتهم بحقن خاصّة ذات نتائج فورية تقريبًا، على الرغم من كونها لا تزيد من قوة الشخص بل وقد تكون خطيرًة جدًا، ومن هذه الحقن حقن السينثول (Synthol Injections). مكونات حقن العضلات تتكوّن حقن العضلات في الغالب من العديد من المواد التي لم يتم تحليلها واختبار مدى أمانها من قِبل إدارة الغذاء والدواء، لذلك تحذّر من استخدامها، وتتضمن مكونات حقن العضلات الآتي: زيت
مسبار الأمل (مشروع إماراتي)

مسبار الأمل (مشروع إماراتي)

ما هو مسبار الأمل؟ يُعدّ مسبار الأمل أو ما يعرف أيضًا بمهمّة الإمارات لاستكشاف كوكب المريخ أول مهمة علميّة كوكبية تقودها دولة عربية، وهو أوّل قمر صناعي غير مأهول بين الكواكب تقوده دولة الإمارات العربية المتحدة، وصُمّم مشروع مسبار الأمل جزئيًا للاحتفال بالذكرى الخمسين لدولة الإمارات، وأُطلق المسبار من اليابان وتحديدًا من مركز تانيغاشيما الياباني للفضاء. التنفيذ والإشراف تُشرف وكالة الفضاء الإماراتية وتُقدّم التمويل اللازم لنجاح مشروع مسبار الأمل وتُقدّم كل ما يلزمه المشروع من إجراءات وتفاصيل،
آثار استنزاف الموارد الطبيعية على البيئة

آثار استنزاف الموارد الطبيعية على البيئة

آثار استنزاف الموارد الطبيعية على البيئة فيما يلي أهم المصادر الطبيعية والآثار الناجمة عن استنزافها: الموارد المائية تبلغ نسبة المياه العذبة المستخدمة للشرب على سطح الكرة الأرضية ما يقارب 2.5%، إلا أن 70% من نسبة هذه المياه تقع ضمن الأقطاب المتجمدة، هذا ما جعل عمليات استنزاف الموارد المائية أمراً بالغ الخطورة، إذ إن الموارد المائية محدودة، وليس لها بدائل أخرى وخاصة المياه المستخدمة في الشرب، بالإضافة إلى استخدامات المياه المتعددة في مجال الزراعة بنسبٍ متفاوتة تبلغ 70%، ومجال الصناعة بنسبة 20%
علم الأحياء الدقيقة الصيدلانية

علم الأحياء الدقيقة الصيدلانية

علم الأحياء الدقيقة الصيدلاني يتضمن علم الأحياء الدقيقة الصيدلاني دراسة الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بتطوير الأدوية الصيدلانية وتوسيع نطاقها وتصنيعها، ويُعد استبعاد الكائنات الحية الدقيقة والمنتجات الثانوية الميكروبية، مثل السموم الخارجية عنصرًا رئيسيًا لمراقبة الجودة في تصنيع المستحضرات الصيدلانية بأنواعها لضمان تعقيم المنتجات الصيدلانية الجاهزة وخلوها من الميكروبات لضمان سلامة وصحة المرضى. تشمل الجوانب الأخرى لعلم الأحياء الدقيقة الصيدلاني البحث والتطوير للعوامل المضادة للعدوى الميكروبية،
معلومات عن قناة السويس قديماً وحديثاً

معلومات عن قناة السويس قديماً وحديثاً

نشأة قناة السويس وموقعها تعد قناة السويس ممراً مائياً يربط بين البحرين الأبيض والأحمر، ويصل طولها حاليًا إلى 193.3 كم، ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى خليج السويس في جمهورية مصر العربية، وبدأ العمل بها في تاريخ 25 نسيان من عام 1859م، ولكنّ الاستخدام الفعلي لها لم يبدأ إلّا بعد عشر سنوات في تاريخ 17 تشرين الثاني من عام 1869م، وبلغت تكلفة البناء نحو 100 مليون دولار أمريكي، وتمّت توسعة جزء منها وهو الجزء المسمّى "Ballah Bypass" في عام 2014م، وقدّرت تكلفة التوسعة بنحو 8.4 مليار دولار، وهدف هذا