طريقة عمل الطعمية

طريقة عمل الطعمية

القيمة الغذائية للطعمية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 28 غراماً من الفلافل:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 94 سعرة حرارية
الدهون الكلية 0.7 غرام
الصوديوم 83 ملليغرام
الكربوهيدارت 9 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0.1 غرام
الكالسيوم 15.3 ملليغرام
البوتاسيوم 165.8 ملليغرام

الطعمية

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً
طريقة الطهي قلي بالزيت الساخن

المكونات

  • عشرة فصوص من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • حبتان من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشيلي البودرة.
  • نصف كوب من الفول المقشور.
  • زيت للقلي.
  • ربع كوب من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الفول الأخضر المقشور مع البصل والشبت والبقدونس والبصل الأخضر وفصوص الثوم والملح والكمون والكزبرة البودرة والبابريكا وبايكربونات الصودا في الخلاط وخلطهم على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم تقريباً.
  • وضع الخليط في وعاء خلط متوسط العمق ثمّ تبليل اليدين قليلاً وأخذ كميات صغيرة من الخليط وتكويرها ووضعها على صينية بلاستيكية.
  • وضع السمسم في وعاء صغير الحجم غير عميق وغمس وجه الفلافل في السمسم.
  • تسخين الزيت الغزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ قلي السمسم بالزت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه من النار ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ووضعه في طبق تقديم وتقديمه بجانب الحمّص والسلطة بطحينية والسلطة العربية.

فلافل فلسطيني

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
طريقة الطهي قلي بالزيت الساخن

المكونات

  • رأس من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الفول المقشور.
  • ملعقتان كبيرتان من خليط بهارات الفلافل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار -حسب الرغبة-.
  • كوبان من الحمص .
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبتان من البصل.

طريقة التحضير

  • نقع الفلافل والحمص بالماء المغلي طول الليل ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في الخلاط الكهربائي وطحنهم على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل البرغل الخشن.
  • وضع الخليط في عاء خلط عميق.
  • فرم البصل والثوم ناعماً مع الملح والشطة الحمراء ثمّ خلط الخضار مع خليط البقوليات وتتبيل الخليط بالملح والبهارات والكزبرة الجافة.
  • خلط المكونات مرة ثانية بالخلاط الكهربائي ثمّ وضعها في وعاء خلط وتركها ترتاح لمدة ثلاث ساعات.
  • إضافة بيكربونات الصودا إلى خليط الفلافل قبل ربع ساعة من القلي ثمّ تبليل اليدين أو أداة الفلافل بالماء وأخذ كمية من الخليط وتشكيلها على هيئة أقراص فلافل.
  • تسخين الزيت بمقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • غمس الفلافل بالسمسم ثمّ قليه بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها مع النعناع الأخضر، المخللات المتنوعة ، البقدونس، الفجل المقطّع ، الطماطم الشرائح ، وسلطة الطحينة و الخبز العربي.

سلطة الفلافل

مدة التحضير عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي تقليب المكونات معاً

المكونات

  • حبتان من مخلل الخيار المقطّع.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • رشة من البابريكا .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رشة من حبة البركة.
  • رشة من الكمون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثماني حبات من الفلافل .
  • حبة من الطماطم المقطّع.
  • حزمة من أوراق النعناع الطازجة.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة .
  • رشة من السمّاق.
  • حبة من الخيار المقطّع.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن الزبادي في وعاء خلط متوسط العمق ثمّ إضافة الطحينية إلى اللبن وعصير الليمون ثمّ تتبيل الخليط بالملح والكمون وتقليبهم ثمّ إضافة الثوم المهروس إلى الخليط ومتابعة الخلط.
  • تقطيع الفلافل ووضعه في وعاء خلط متوسط العمق ثمّ إضافة قطع الطماطم والخيار والمخللات إلى الفلافل ثمّ سكب خليط اللبن وإضافة حبة البركة والبقدونس المفروم والبابريكا على الفلافل وتحريكهم بهدوء.
  • سكب السلطة بطبق التقديم وتزيينها بالسمّاق وأوراق النعناع الطازج وتقديمها.
مزيد من المشاركات
تعريف الإرشاد الأكاديمي

تعريف الإرشاد الأكاديمي

مفهوم الإرشاد الأكاديمي يعبر الإرشاد الأكاديمي عن عملية تنموية تساعد الطلاب في توضيح أهداف حياتهم، وفي وضع الخطط التعليمية لتحقيق هذه الأهداف، فهي عملية صنع القرار التي يدرك الطلاب من خلالها أقصى إمكاناتهم التعليمية من خلال التواصل وتبادل المعلومات مع أحد المستشارين. يعتبر عملية مستمرة ومتعددة الأوجه وتقع على عاتق الطالب والمستشار، تتمحور عملية تقديم المشورة حول الطالب وستؤدي إلى اكتساب الطالب فهمًا أوضح لنفسه ولتجربة التعليم العالي وعلى تعزيز وعي الطالب الذاتي وتحقيقها. يحدث الإرشاد الأكاديمي
ما هي نظرية التطور

ما هي نظرية التطور

التعريف بنظرية التطور يُعرَّف التَّطور (بالإنجليزية: Evolution) بأنَّه التغيُّر فِي الصّفات الوراثية المُتَوارَثَة بَين الكائنات الحية مَع الوَقتِ، مما يؤدي إلى إنتاج أنواعٍ متعددةٍ، أَو إِحداث تَغيُّراتٍ فِي النَّوع الواحد للكائنات الحيَّة. وقد تمَّت صياغة نظرية داروين للتطوّر عن طريق الانتقاء الطبيعي للمرة الأولى في كِتابه حول "أصل الأنواع" (بالإنجليزية: Origin of Species) والذي كتبه داروين في عام 1859م، وتنص هذه النظرية على أنَّ الكائنات الحية تتغير مع مرور الزمن نتيجة لِتغيرات في السِّمات
ما هي ظاهرة الألبيدو

ما هي ظاهرة الألبيدو

تعريف الألبيدو الألبيدو مصطلح فيزيائي يشير إلى كمية غير مادية تعبر عن مدى قدرة الأسطح على عكس الطاقة الشمسية ، وتتفاوت تلك الكمية بين الرقمين 0-1 باختلاف درجة قتامة السطح، حيث يؤشر الرقم صفر إلى قتامة السطح والرقم واحد إلى سطوعه أو بياضه، وهكذا يكون السطح ذو القيمة صفر ممتصاً مثالياً للطاقة، بينما يكون السطح ذو القيمة واحد عاكساً مثالياً. يمكن استنباط درجة الألبيدو بشكل حدسي بين العامة في التعاملات اليومية كتفضيل ارتداء الملابس البيضاء في فصل الصيف أو تجنب ملامسة الأسفلت المعرض لأشعة الشمس
قواعد السلامة في المختبر المدرسي

قواعد السلامة في المختبر المدرسي

قواعد السلامة في المختبر المدرسي يوجد العديد من القواعد التي يجب اتباعها للحفاظ على السلامة العامة وعدم التعرض لأخطار المواد الكيميائية الموجودة في المختبر المدرسي، ولحماية الشخص من التفاعلات التي تجري فيه أيضًا، ومنها ما يأتي: إجراءات السلامة العامة في المختبر يجب اتباع قوانين السلامة في المختبر المدرسي حيث يمكن التعرض لأي إصابة فيه أو التعرض للحريق وغيرها في حالة التواجد في المختبر، ولذلك يجب اتباع قواعد السلامة الآتية في المختبر : العلم بقوانين السلامة والالتزام بها. إبلاغ مسؤول المختبر في
معلومات عن البحر الميت للأطفال

معلومات عن البحر الميت للأطفال

البحر الميت البحر الميت (وبالإنجليزية: The dead sea) هو أصغر بحار منطقة الشرق الأوسط ، لذلك فهو يعدّ بحيرة مالحة غير ساحلية، ويقع في جنوب غرب آسيا، حيث يحده الأردن من الشرق، بينما يحده من الغرب فلسطين، ويعدّ نهر الأردن المغذي الأساسي لمياهه. كما ويعدّ البحر الميت أخفض منطقة على وجه الأرض، وله أدنى ارتفاع؛ إذ بلغ منسوب شاطئه حوالي 400 م تحت مستوى سطح البحر قبل أن يبدأ بالانحسار . مناخ البحر الميت تمتلك منطقة البحر الميت مناخًا صحراويًّا جافًّا، فيبلغ عدد الأيام المشمسة فيها 330 يومًا في السنة،
الأخلاق الرياضية في كرة القدم

الأخلاق الرياضية في كرة القدم

الأخلاق الرياضية في كرة القدم تعدَ رياضة كرة القدم أكثر رياضة ذات شهرة وشعبية على مستوى العالم، وفي نفس الوقت هي رياضة خطيرة عندما تنخلع من ثوب الأخلاق، لما في ذلك تأثير سلبي على المشجعين والمشاهدين الذين يقومون بتقليد حركات وأفعال اللاعبين، لذلك لا غرابة في انحدار المستوى الأخلاقي الذي نراه عند محبين هذ الرياضة في زماننا هذا. لا شك أن رياضة كرة القدم جمعت كلًا من اللاعبين، والإداريين، والمشجعين، والمشاهدين تحت سقف واحد، فحريٌ بكل واحد منم أن يتحمل مسؤوليته اتجاه هذه الرياضة حتى لا نرى لها
أنواع العنبر

أنواع العنبر

أنواع العنبر تبعًا لمكان تحجّره ينقسم العنبر إلى عددٍ من الأنواع تبعًا لمكان تحجّره، ويمكن تلخيص أهم أنواعه كما يأتي: العنبر البلطيقي يعد العنبر البلطيقي (بالإنجليزية: Baltic Amber) من أكثر أنواع العنبر انتشارًا في العالم، وأكثرها قيمةً بسبب جودته العالية، كما يعود سبب تسميته إلى انتشاره على شواطئ بحر البلطيق، أمّا بالنسبة لألوان العنبر البلطيقي التي يمكن العثور عليها فتتفاوت بين الأصفر الغامق إلى الأبيض، ويزيد عمر هذا النوع على 40 مليون عام. العنبر الدومينيكي يُصنّف العنبر الدومينيكي
عمل بطاطس بالميكرويف

عمل بطاطس بالميكرويف

بطاطس بالميكرويف يُعتبر الميكرويف من أهم الأجهزة الكهربائية المستخدمة في المطبخ، والتي تساعد في إعداد وجبات غذائية سريعة، بالإضافة إلى استخدامه في تسخين بعض الوجبات الباردة، ويؤدّي استخدام هذا الجهاز إلى تقليل الوقت والجهد اللازمين لإعداد وجبات الطعام وخصوصاً للمرأة العاملة، ومن الوجبات السريعة المحضرة فيه وجبة البطاطس المشوية بالجبن، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة تحضيرها. البطاطس المشوية بالميكرويف المكوّنات أربع حبّات من البطاطس متوسّطة الحجم. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.