طريقة عمل الجز مز التركية

طريقة عمل الجز مز التركية

الجز مز

تعتبر الجزمز من الأكلات الشعبية المنتشرة حول العالم، وتحديداً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويطلق عليها في بعض المناطق اسم منزّلة البندورة، أو الشكشوكة، وعادةً ما يتمّ تناول هذا الطبق صباحاً على وجبة الإفطار مع الخبز، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الجزمز على الطريقة التركية.

الجز مز على الطريقة التركية

المكوّنات

  • خمس حبات متوسطات الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمس بيضات.
  • ملح طعام.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
  • ريت نباتي للقلي.

للتزيين

  • شرائح طولية من الفلفل الأخضر الحلو.
  • شرائح رقيقة من لحم اللانشون.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الزيت النباتيّ في مقلاةٍ كبيرةٍ، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • إضافة البصل المفروم، وتشويحه حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ.
  • إضافة البندورة إلى البصل، وتقليبها جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • رش الملح، وتغطية القدر حتّى تنضج المكوّنات.
  • خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة في وعاءٍ عميقٍ، وذلك قبل إضافتها إلى مقلاة الطماطم.
  • تنكية البيض بالقليل من ملح الطعام.
  • سكب البيض المخفوق فوق البندورة الناضجة، مع الحرص على عدم تقليب المكوّنات أبداً.
  • رش الفلفل الأسود والبابريكا على وجه البيض.
  • تزيين البيض قبل أن ينضج بالفلفل واللانشون.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة حتّى ينضج بشكلٍ كاملٍ.

الجز مز التركية بيض عيون

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • أربعة أكوابٍ من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من السكر الأبيض.
  • ملح طعام.
  • ست بيضات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقدونس الطازج، والمفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في مقلاةٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل، وتقليبه جيداً.
  • إضافة الفليفلة الحمراء المقطعة إلى المقلاة، وتشويحها مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى تصبح طرية.
  • وضع البندورة الطازجة المفرومة، ورب البندورة في المقلاة، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تنكيه الخليط السابق بالملح والبهارات المشكلة بالإضافة إلى السكر الأبيض.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وتذوقها للحرص على عدم حاجتها لأي إضافات.
  • ترك المكوّنات حتّى تتماسك، وتصبح ثخينة القوام.
  • كسر البيض في المقلاة، وعدم تحريكه.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة المقلاة عن النار، وتزيينها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
اقتصاد نيجيريا

اقتصاد نيجيريا

اقتصاد نيجيريا يعدّ اقتصاد دولة نيجيريا واحداً من أكبر القطاعات الاقتصادية في قارّة إفريقيا، وفيما يأتي أهمّ القطاعات التي تدعم اقتصادها: قطاع البترول يعتمد اقتصاد نيجيريا على قطاع النفط والبترول بشكل كبير، حيث يوفّر 95% من إجماليّ عائدات النقد الأجنبيّ، ويُشار إلى أنّ قطاع البترول بدأ يلعب دورًا مهمّاً في اقتصاد نيجيريا منذ أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، حيث يستخرج معظمه من دلتا النيجر، وخليج بنين، وخليج بيافرا. قطاع الزراعة يعدّ قطاع الزراعة من القطاعات الرئيسيّة في نيجيريا، إذ يعمل فيه
المجالات الكهربائية والمغناطيسية في الفضاء

المجالات الكهربائية والمغناطيسية في الفضاء

تعريف المجالات الكهربائية والمغناطيسية المجالات الكهربائية والمغناطيسية (بالإنجليزية: EMFs) هي عبارة عن مناطق طاقة غير مرئية، كما تعرف أيضا باسم الإشعاع أو المجالات الكهرومغناطيسية، حيث تعبر هذه المجالات عن الطاقة الكهربائية أو الأشكال المختلفة من الإضاءة التي تنتج أو تتكون كنتيجة للتأثير الفيزيائي الذي يحدث من العلاقة بين طاقة الكهرباء وطاقة المغناطيس سواء كانت هذه الطاقة طبيعية أو من صنع الإنسان. تصنيف المجالات الكهربائية والمغناطيسية يتم تجميع وتصنيف المجالات الكهرومغناطيسية عادة في واحدة
تعريف شخصيات مسرحية ماكبث

تعريف شخصيات مسرحية ماكبث

تعريف شخصيات مسرحية ماكبث فيما يأتي تعريف شخصيات مسرحية ماكبث: ماكبث ماكبث هو جنرال اسكتلندي وخادم جلاميس الذي قاد إلى أفكار شريرة من خلال نبوءات الساحرات الثلاثة، وخاصةً بعد أن تحقّقت نبوءات الساحرات الثلاث بأنّ ماكبث سيكون جنديًّا شجاعًا ورجلًا قويًّا، وبالرغم من شجاعته وقوته إلاّ أنّه سهل الإغواء للوصول إلى سدة الحكم وأخذ عرش السلطة بالقتْل إن أُتيحت له الفرصة وبأي وسيلة كانت. بمجرد أن قتل أول قتيل له ما إن يتوج ملكًا على أسكتلندا ، ويشرع مكبث بعمل المزيد من الأعمال الشنيعة والشريرة بعد
كيف تتغذى الأنسجة

كيف تتغذى الأنسجة

كيف تتغذى الأنسجة فيما يأتي أبرز أنواع الأنسجة والطريقة التي تتغذى بها: النسيج الطلائي تتغذى الخلايا الطلائية بمواد سائلة منتشرة من الأوعية الدموية في النسيج الضام حيث يتجه أحد جانبي الخلية الطلائية نحو سطح النسيج أو تجويف الجسم أو البيئة الخارجية بينما يرتبط السطح الآخر بغشاء قاعدي، ولا يحتوي النسيج الطلائي على أوعية دموية بل يتغذى عن طريق الانتشار من النسيج الضام الأساسي، وتتشكل الغدد من خلال النمو السفلي لظهارة في النسيج الضام الأساسي. كما أنه لا تحتوي الأنسجة الظهارية على أوعية دموية  لمنع
السياحة في بولندا

السياحة في بولندا

مقومات السياحة في بولندا تُعدّ السياحة من الصناعات المهمة في بولندا ، حيث شهدت البلاد ازدياداً في أعداد السياح بعد انضمامها إلى الاتحاد الأوروبي عام 2004م، كما تشتهر بولندا بمناظرها الطبيعية ومواقعها التاريخية، وتشمل أشهر المعالم السياحية الطبيعية في البلاد جبال تاترا، وبحر البلطيق، والمدن ذات الأهمية التاريخية، مثل: وارسو، وغدانسك، وتورون، كما يُمكن التوجه إلى بولندا خلال أشهر الصيف وتحديداً في حزيران، وتموز، وآب، حيث تشتهر هذه الأشهر بإقامة المهرجانات والحفلات الموسيقية في الهواء الطلق.
ملخص كتاب كن قويًا

ملخص كتاب كن قويًا

ملخص كتاب كن قويًا يندرج كتاب ابق قويًا 365 يومًا في السنة تحت كتب التنمية البشرية وتطوير الذات، وهو من تأليف الكاتبة الأمريكية ديمي لوفاتو، وفيما يأتي تلخيص كتاب ابق قويًا 365 يومًا في السنة: خلِق الإنسان جميلًا يتناول الكتاب أفكارًا عظيمة حول تطوير الذات والتفاؤل، ولذلك يشير إلى أنَّ الإنسان مهما عاش من ظروف وعانى من انتقادات واضطهاد فإنَّه يجب أن يعلم أنَّه خلق بأحسن تقويم وأنَّ أعظم ثروة تملكها هي صحتك، فلا يجب أن يضعف ولا يدع أي شيء يمنعه من إخراج طاقاته لتحقيق أهدافه، وأن يفتح الإنسان
كيف تصبح مديراً تنفيذياً

كيف تصبح مديراً تنفيذياً

المدير التنفيذي المدير التنفيذيّ (بالإنجليزيّة: Executive Director) هو مدير يوجد ضمن نطاق بيئة العمل ، ويرتبط عمله بمجموعة من المسؤوليّات الإداريّة، من أهمّها التسويق ، والتمويل ، واتّخاذ القرارات وغيرها، وعادةً ما تنتشر هذه الوظيفة في المُؤسّسات التجاريّة. يُعرَف المدير التنفيذيّ أيضاً بأنّه من السّلطات الإداريّة العُليا في الشركات والمُؤسّسات ، ويعتمد عمله على اتّخاذ مجموعة من القرارات الإداريّة التي تُعتَبر نوعاً من أنواع المسؤوليّات المُترتِّبة عليه. من التعريفات الأخرى للمدير التنفيذيّ
ما هي الحمأة؟

ما هي الحمأة؟

ما هي الحمأة؟ تُعرف الحمأة (بالإنجليزية: sludge) بأنها خليطٌ عضويٌ كثيف ولزج، ينتج من المواد العالقة الصلبة المتبقية بعد الانتهاء من عملية المعالجة لمياه الشرب، والمعالجة الهوائية أو اللاهوائية لمياه الصرف الصحي، وتعد الحمأة بحد ذاتها من النفايات التي قد تلحق الأضرار بالبيئة. تصنف الحمأة تِبعا لمرحلة المعالجة التي تنتج عنها، فيتواجد في محطات معالجة مياه الصرف الصحي نوعين من الحمأة، الحمأة الأولية والحمأة الثانوية؛ والحمأة الأولية هي حمأة ناتجة عن عمليات الترسيب، الترسيب الكيميائي خلال عملية