طريقة طبخ عصيدة البوفريوة

طريقة طبخ عصيدة البوفريوة

الحلويات التونسية

يستمد المطبخ التونسي وصفاته بشكل عام وأساسيّ من تقاليد الشعب التونسي، وتتنوع الوصفات التي يقدمها ما بين الطواجن والنواصر والحلويات، وتتميز الحلويات التونسية بعراقتها وطعمها اللذيذ، وعادة ما يتم تقديم الحلويات المتنوعة في المناسبات؛ كعصيدة الزقوق، والكعك والطربوش، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير حلوى عصيدة البوفريوة التي تصنع في ذكرى مولد الرسول محمد عليه السلام بشكل كبير.

عصيدة البوفريوة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البوفريوة المطحونة.
  • ثلاثمئة غرام من السكر.
  • مئتاغرام من الطحين.
  • لتر ونصف من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • اخلطي البوفريوة باستخدام الخلاط الكهربائي مع الحليب.
  • أضيفي الطحين إلى المزيج السابق تدريجياً مع استمرار الخفق.
  • صفّي الخليط كاملاً، واسكبيه في قدر للطبخ.
  • أضيفي السكر إلى الخليط.
  • ضعي القدر على نار هادئة، واستمري بالتحريك حتى تغلي الكريمة وتتخثر قليلاً.
  • أضيفي ماء الزهر فوق الكريمة ثمّ ارفعي القدرعن النار.
  • اسكبي العصيدة في أكواب التقديم، وغطيها بطبقة من كريمة الفانيلا، ثمّ زيني سطحها بالفواكه المجففة.

عصيدة البوفريوة بالبندق

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من بوفريوة البندق منزوعة القشرة.
  • ثلاثمئة غرام من الطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
  • لتران من حليب اللبن.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
  • كمية من اللوز الأبيض المطحون.
  • كمية من الفستق الحلو المطحون.
  • كمية من الجوز المطحون.
  • كمية من بوفريوه بالبندق مطحونة.
  • كمية من حبات اللوز والفستق والصنوبر والجوز والبوفريوه المحمصة.

مكوّنات الكريمة:

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • لتر وكوب من الحليب.
  • أربع ملاعق من السكر الناعم.
  • نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • حمري بوفريوه البندق منزوعة القشرة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه غامقاً دون أن يحترق.
  • اطحني البندق جيداً حتى تحصلي على عجينة، مع العلم أنّ البندق يفرز قليلاً من الزيت.
  • نخلي الطحين، وأضيفي إليه نصف كمية الحليب السائل، وذوبيه جيداً.
  • صفي الخليط السابق حتى تتخلصي من أي تكتل.
  • اخلطي نصف كمية الحليب السائل الأخرى مع عجينة البندق في خلاط كهربائي وصفيه مرة أخرى.
  • ضعي الخليط السابق على نار متوسطة واستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي إليه الحليب المكثّف والمحلّى، وحرّكيه جيداً لتمتزج جميع مكوّنات العصيدة معاً.
  • أخفضي النار، وأضيفي السكر مع مواصلة التحريك بشكل بطيء إلى أن يصبح لون العصيدة عسلياً غامقاً، وأطفئي النار.
  • اسكبي العصيدة في أكواب التقديم إلى حد المنتصف.
  • اخفقي صفار البيض والسكر باستخدام خلاط يدوي لتحضير الكريمة.
  • أضيفي ربع كوب من الحليب إلى النشا، وحرّكي جيداً إلى أن يذوب النشا.
  • اخلطي مزيج البيض والنشا سوياً، واسكبي عليهما لتراً من الحليب، واستمري بالخلط حتى تمتزج جميع المكوّنات.
  • ضعي الخليط السابق على نار متوسطة، وقلبي ببطء حتى يسمك قليلاً، وأخفضي النار، واستمري بالتقليب حتى يتماسك الخليط، وتتكون الكريمة ثمّ أضيفي الفانيلا وحرّكي جيّداً.
  • اسكبي طبقة رقيقة من الكريمة على العصيدة في أكواب التقديم، واتركيها لتبرد.
  • زيني سطح الأكواب بالمكسرات المطحونة والمحمصة.

فيديو العصيدة بالسكر

هي واحدة من أشهر الحلويات الشعبية التي تقدم في المناسبات المختلفة، مثل أسبوع المولود الجديد، أو في احتفالات المولد النبوي الشريف. تعرف على طريقة تحضيرها هنا:

مزيد من المشاركات
بحيرة كومو

بحيرة كومو

ما هي بحيرة كومو؟ تعد بحيرة كومو ثالث أكبر البحيرات في إيطاليا ، وخامس أعمق بحيرة في أوروبا، وقد تشكّلت تلك البحيرة المدهشة على شكل حرف "Y"، ومن أبرز المعلومات المتعلّقة بهذا المكان الطبيعي الرائع ما يأتي: تحيط الحواف الصخرية بالبحيرة. تعد بحيرة كومو منطقة للجذب السياحي من جميع أنحاء العالم. تشكّلت بحيرة كومو الجبلية خلال العصر الجليدي. تمتاز بحيرة كومو بمياهها الزرقاء الصافية، التي يعد عمقها أحد أسباب ظهور مياهها بهذا الصفاء. تمتلك بحيرة كومو أطول السواحل في أوروبا، إذ تمتد سواحلها على طول
صفات المربي الناجح

صفات المربي الناجح

من هو المربي الناجح؟ هو شخص يقع على عاتقه إنشاء أو تغيير الأفراد واستيعاب طاقاتهم وقدراتهم وفتح المجال لهم للتغيير نحو الأفضل بما يتناسب مع إمكاناتهم، كما يقوم بمتابعتهم حتى يكون الناتج صالحًا في جميع الجوانب. ما هي صفات المربي الناجح؟ العلم لا بدّ أن يكون المربي على قدر من العلم الشرعي إضافة إلى المعرفة بالواقع المعاصر والمستجدات سواءً أكان المربي أبًا أم أمًا أم جدًا أو غير ذلك، والعلم الشرعي الواجب معرفته لدى المربي هو علم الكتاب والسنة، بحيث لا يطلب من المربي سوى القدر الواجب على كل شخص
نبذة عن الخديوي توفيق

نبذة عن الخديوي توفيق

نبذة عن الخديوي توفيق تم تعيين الخديوي توفيق حاكمًا لمصر سنة 1879م، واسمه بالكامل محمد توفيق باشا بن إسماعيل بن إبراهيم بن محمد علي، وُلِد في مدينة القاهرة في مصر، وقد اختلف في تحديد التاريخ الدقيق لولادته؛ إذ أشارت بعض المصادر إلى أنه وُلد في تاريخ 30-4-1852م أو في تاريخ 20-4، بينما أشارت مصادر أخرى إلى ولادته بتاريخ 15-11 من العام نفسه، وفي العموم يعدّ الخديوي توفيق الابن الأكبر لوالده الخديوي إسماعيل، وقد تميز الخديوي توفيق عن إخوته بأنه لم يُسافر إلى الخارج للدراسة؛ إذ تلقّى تعليمه في مصر
اللعب في نظرية بياجيه

اللعب في نظرية بياجيه

يشير مصطلح اللعب إلى مجموعة من النشاطات التي توفر المتعة للأطفال والكبار معًا، وقد ظهر العديد من العلماء الذين ركزوا على اللعب كوسيلة لتعلم وتطوير الأطفال منهم عالم الأحياء جين بياجيه الذي درس أيضا علم النفس وقام بإجراء العديد من اختبارات الذكاء على الأطفال، والتي على أثرها قام بصياغة مراحل تطور اللعب عند الأطفال. ما هو تعريف اللعب عند بياجيه؟ يرى بياجيه اللعب على أنه تطور معرفي من خلاله يتعلم الطفل ويصقل مهاراته الضرورية لنموه المعرفي، وأن طريقة تفكير الأطفال تختلف عن طريقة تفكير الكبار، ثم
أقسام علم الفلك

أقسام علم الفلك

أقسام علم الفلك يدرسُ علم الفلك عدداً كبيراً من الأجرام السماوية، ولذلك دعت الضرورة تقسيمها إلى فروع يسهُل معها دراستها، ومن بعض فروع علم الفلك ما يأتي: علم الفلك الكوكبي هو علم دراسة الكواكب والأجسام الكوكبية، بما في ذلك الأقمار و المذنبات والكويكبات. حيث يدرس علماء الفلك في هذا القسم أجواء الكواكب والكواكب الخارجية للكواكب والأسطح والأجزاء الخارجية للكواكب وتوزيع الكواكب حول النجوم، كما أنهم يبحثون في المتطلبات الكونية اللازمة لتشكيل أجسام كوكبية جديدة وإمكانية الحياة فيها. ومن أبرز علماء
مفهوم الكواكب السيارة

مفهوم الكواكب السيارة

مفهوم الكواكب السيارة هي أجسام كبيرة تدور حول النجم، ولا تُشعّ طاقة من تفاعلات الاندماج النووي الداخلية، أمّا بالنسبة لعددها، ففي نظامنا الشمسي يُوجد ثمانية كواكب سيارة تدور في مداراتٍ حول الشمس، وهناك أيضاً فئة جديدة من الكواكب الأصغر تُسمّى الكواكب القزمة مثل كوكب بلوتو. عند التعرّف لمفهوم الكواكب السيارة لا بُدّ من التعرُّف على عدّة مفاهيمٍ أُخرى، وهي كالآتي: السيار هي جرم سماوي غير مُضيء، ويدور حول نجم كالشمس أو غيرها. السيارات الداخلية هي أجرام سماوية تدور حول الشمس في المسافة الواقعة بين
ما الفرق بين استشراف المستقبل والتخطيط الاستراتيجي؟

ما الفرق بين استشراف المستقبل والتخطيط الاستراتيجي؟

الفرق بين استشراف المستقبل والتخطيط الاستراتيجي قد تتعرض المنظمات للتهديدات أحيانًا، وقد توفر لها الفرص أحيانًا أخرى، مما يتطلب منها إدراك وفهم هذه التهديدات، واتخاذ القرارات الاستراتيجية للحد من هذه التهديدات أو استغلال الفرص المتاحة، لذا فهي بحاجة إلى طريقة منظمة ومنهجية لاتباعها، ولعل أفضل هذه الطرق هي استشراف المستقبل؛ حيث تدفع الإدارة إلى اتباع منهج التكييف مع التغيرات، من خلال وضع الخطط الاستراتيجية في توظيف نقاط القوة داخل المنظمة لاستغلال الفرص المتاحة وتجنب التهديدات الحالية، وعلى
مظاهر البيروقراطية في التعليم

مظاهر البيروقراطية في التعليم

مظاهر البيروقراطية في التعليم يوجد العديد من المظاهر والممارسات البيروقراطية في العملية التعليمية ، ويمكن تلخيصها في النقاط التالية: تحول مفهوم البيروقراطية في العديد من المؤسسات التعليمية من مفهوم إيجابي يتم من خلاله تنظيم العمل وتوزيع المهام والأنشطة إلى مفهوم سلبي يحد من قدرة الفرد على أداء أعماله. أصبح العمل في البيئة التعليمية عمل يومياً وروتينياً بإجراءات طويلة ومعقدة. أصبحت عملية اتخاذ القرار التعليمي بطيئة جداً ولا تتناسب في كثير من الأحيان مع الحاجة لسرعة التعامل مع بعض المواقف