طريقة تحميص اللوز

طريقة تحميص اللوز

الّلوز

يعتبر اللوز واحداً من أشهر أنواع المكسّرات المستعملة في الأكل بشكلٍ واسع، وينتمي الّلوز إلى الفصيلة الورديّة، ويُزرع في مناطق مختلفة من العالم، إلّا أنّ الإنتاج الأكبر منه يأتي من كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية؛ حيث تُعتبر أمريكا وتركيا موطن هذا النّوع من النباتات. للوز قيمة غذائية عالية؛ فهو يحتوي على سعرات حراريّة تُقدّر بحوالي 822 سعراً حرارياً لكلّ 143 جراماً من الّلوز تقريباً، بالإضافة إلى احتوائه على الدهون والكربوهيدرات والألياف والعديد من العناصر الأخرى بنسب متفاوتة، كما يتميز بخلوّه من الكولسترول.

تحميص الّلوز

المكوّنات

  • لوز غير مقشّر.
  • سمنة أو زيت.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نضع اللوز على النار في الماء ونتركه يغلي.
  • نقوم بوضعه على النا حتّى يغلي، ونتركه حتى يبرد ثمّ نقوم بتقشيره.
  • نضع ملعقةً من السمنة أو الزيت على النار، ثمّ نضع اللوز فوق السمنة إلى أن يتحمّص ثم نتركه يبرد.

ملاحظة: في حال استخدام لوز مقشّر فإنّه لا يحتاج إلى سلق، ويمكن بعد تحميص اللوز استخدامه في عدد من الأطباق وخاصةً في تزيين الأطباق؛ إذ إنّه يقوم بإعطائها شكلاً وطعماً مميّزين، وسنذكر هنا بعض هذه الأطباق.

فتة الباذنجان

المكوّنات

  • كيلو باذنجان.
  • ثلاثة أرغفة متوسّطة الحجم.
  • علبتان من اللبن.
  • ستّ حبات من البندورة الحمراء.
  • كوب ماء ساخن.
  • كوب طحينية.
  • ليمونة واحدة.
  • لوز محمّص.
  • بقدونس.
  • لحمة مفرومة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نُقشّر الباذنجان ونُقسّمه إلى شرائح أو مكعّبات ونقليه.
  • نُقطّع الخبز إلى مربّعات صغيرة، ونحمّصه في الفرن أو نقليه بالزيت.
  • نضع الخبز في صينيّة ونضع فوقه الباذنجان المقلي ونضيف البندورة المقطّعة مع الماء والملح.
  • نخلط اللبن والطحينيّة والليمون والملح والثوم، ونقوم بوضعهم على الفتة.
  • نُزيّن الطبق باللحمة المفرومة المقليّة والبقدونس واللوز المحمّص.

الكبسة

المكوّنات

  • لحمة مسلوقة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ليمون مجفّف.
  • أعواد قرفة.
  • هيل ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • بصلتان مفرومتان.
  • أربع حبات بندورة مفرومة.
  • ثلاث جزرات مفرومة.
  • عشرة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة رُبّ البندورة.
  • نصف كوب زيت أو زبدة أو سمنة حسب الرغبة.
  • عُصفر.
  • لوز محمّص.

طريقة التحضير

  • نضع القليل من الزيت في قدر، ومن ثمّ نقوم بوضع الليمون المجفّف وأعواد القرفة والهيل الناعم في القدر.
  • نضيف اللحمة إلى القدر ونُحمّصها قليلاً ثم نُتبّلها بالملح والفلفل، ومن ثمّ نضيف الماء إلى اللحمة ونتركها حتى تغلي ثم نُطفئ النار ونترك اللحمة جانباً.
  • نضع السّمنة في قدرٍ آخر، ونضيف البصل إليها ونضعها على النار، ونقوم بتحريكها لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف الثوم بعد مرور عشر دقائق ونقلّبه مع البصل، ومن ثمّ نضيف الجزر إلى الخليط، ونضيف البندورة المفرومة ورُبّ البندورة ونخلط المكوّنات.
  • نضع الأرز فوق الخليط، ونضع عليه الملح والبهارات والعصفر والهيل الناعم.
  • نضع اللحمة في قاع القدر، ثمّ نضع الأرز فوقها، ونضيف مرق اللحم حتى يغمُر الأرز.
  • نترك القدر على نارٍ عالية حتى يجفّ الماء قليلاً عن الأرز، ثمّ ندخله الفرن لمدّة عشر دقائق.
  • نضع الكبسة في طبق التقديم بعد إخراجها من الفرن، ونزيّنها باللوز المحمّص، ونقدّمها إلى جانب الّلبن الرّائب.
مزيد من المشاركات
ما هو مؤتمر يالطا؟

ما هو مؤتمر يالطا؟

المبادر بفكرة مؤتمر يالطا ما السبب الداعي لعقد مؤتمر في يالطا؟ لقد كانت الدولة التي بادرت إلى عقد مؤتمر يالطا ودعوة الحلفاء إلى مدينة يالطا تحديدًا في القرم هي الاتحاد السوفييتي ممثلة برئيس الوزراء آنذاك جوزيف ستالين، فاجتمع مع ونستون تشرشل رئيس وزراء بريطانيا، و"فرانكلين دي روزفلت" رئيس الولايات المتحدة الأمريكية، صار اسمهم فيما بعد "الثلاثة الكبار"، أراد كل منهم أن يُقرر مصيرًا جديدًا لألمانيا في مرحلتها ما بعد النازية، وطريقًا جديدًا لمصير أوروبا الشرقية ، إضافة إلى تأطير شكل المنظمة
فتوحات الدولة العثمانية في البلاد العربية

فتوحات الدولة العثمانية في البلاد العربية

فتوحات الدولة العثمانية في البلاد العربية بدأت فتوحات العثمانيين للدول العربية بعد أن قام السلطان محمد الفاتح بفتح القسطنطينية عام 1453 حيث استبشر العرب بفتحه وأقيمت الاحتفالات بالقاهرة عاصمة الدولة المملوكية فرحًا بالقضاء على آخر مظاهر الدولة البيزنطية وبانتشار الإسلام ودخوله أوروبا عبر القسطنطينية التي سُميت بعد الفتح بإسطنبول، ومن أهم فتوحات الدولة العثماني في البلاد العربية ما يأتي: فتح سوريا ولبنان في 24/8/1516 م دخلت القوات العثمانية حلب، وفي هذا التاريخ حدثت معركة مرج دابق، بين
عدد أسماء الإشارة

عدد أسماء الإشارة

عدد أسماء الإشارة للقريب تستخدم أسماء الإشارة للقريب، للإشارة إلى شخص ما أو شيء ما قريب من المُتكلم، وعددها ستة أسماء وهي: (هذا، هذه، هذان، هاتان، هؤلاء، هنا)، وفيما يأتي شرح مُفصّل لها وذكر لبعض الأمثلة عليها: اسم الإشارة "هذا" يستخدم هذا للإشارة إلى المفرد المذكر القريب العاقل وغير العاقل، مثل: المفرد المذكر القريب العاقل: هذا شاعرٌ مخضرمٌ. المفرد المذكر القريب غير العاقل: هذا طريقٌ طويلُ. وإعرابها يكون كما يأتي: الهاء: حرف تنبيه مبني على الفتح ، لا محلّ له من الإعراب. ذا: اسم إشارة مبني في
بحيرة طبريا وأين تقع

بحيرة طبريا وأين تقع

بحيرة طبريا تسمى بحيرة طبريا باسم بحر الجليل وبحيرة جنيسارت، حيث أسّست مدينة طبريا في العام 20 م على يد الإمبراطور الروماني طيباريوس قيصر الأول وسمّيت المدينة على اسمه، ويُذكر أنّ الظروف المناخية المناسبة، وإمدادات المياه الوفيرة، والسهول الخصبة المحيطة بالبحيرة ساهمت في استيطان المنطقة عبر التاريخ، ولا تزال وجهة سياحية محلية وعالمية. ويُشار إلى أنّ بحيرة طبريا تقع في الجزء الشمالي الشرقي من دولة فلسطين وتخضع لسيطرة الاحتلال الإسرائيلي، وتبلغ مساحة البحيرة 166 كم^2، وتمتدّ طولياً من الشمال إلى
أين يزرع الفستق

أين يزرع الفستق

أماكن زراعة الفستق في العالم يُزرع الفستق في العديد من الدول، ومن أكبر الدول المنتجة للفستق في العالم ما يأتي: إيران تنتج إيران ما يُقارب 551,307 ألف كغ من الفستق، ويُعد الفستق الذي تنتجه أفضل أنواع الفستق في العالم، وهو من أهم أجزاء الثقافة الإيرانية، إذ تستخدمه في وصفاتها الخاصة، والمهرجانات، والحفلات المختلفة. الولايات المتحدة تُنتج الولايات المتحدة الأمريكيّة ما يُقارب 447,700 ألف كغ من الفستق، ويُزرع أكثر من 99% من الإنتاج الكلي للفستق في ولاية كاليفورنيا، نظرًا لمناخها المناسب للغاية
تركيب الغشاء البلازمي

تركيب الغشاء البلازمي

دهون الغشاء البلازمي تترتّب دهون الغشاء البلازميّ في طبقتين، وتتميّز بأنّها اختياريّة النّفاذيّة؛ أي أنّها تسمح لجزيئات معينّة بالمرور عبرها دون غيرها اعتماداََ على حاجة الخليّة لها، ومن أنواع الدّهون في الغشاء البلازميّ: الدّهون المفسفرة (بالإنجليزيّة: Phospholipids) هي جزء أساسي في تركيب دهون الغشاء البلازميّ ثنائيّة الطّبقة، وتتكوّن من جزئين؛ رؤوس مُحبّة للماء، ولذلك تترتّب بحيث تواجه السّيتوسول (الجزء المائي من السّيتوبلازم)، والسّوائل التي توجد خارج الخليّة، وذيول كارهة للماء؛ لذلك توجد
ملخص كتاب البدائع والطرائف

ملخص كتاب البدائع والطرائف

ملخص كتاب البدائع والطرائف يضم الكتاب مجموعة من المقالات الأدبية التي تحمل طابعًا فلسفيًا وصوفيًا والتي تعبر عن الأفكار والكلمات بصورة جمالية رائعة، فيحلل الكاتب النفس البشرية إلى عناصرها الذاتية، ويجعل من كلماته مرشدًا لتلك النفس، فيخبرها أن لا تأخذ الأمور بظواهرها دون النظر والاستنادِ إلى جوهرها. ثم ينظر الكاتب إلى بلده الحبيبة لبنان بنظرة شاعرٍ يجسد الجمال لفظًا فيما يحب، بعيدًا عن كل الأمور السياسية التي تضم لغة الصراع والتناحر، كما يتناول الكتاب مجموعة من العلماء الذين لهم الفضل الكثير في
كيفية إيجاد العامل المشترك الأكبر

كيفية إيجاد العامل المشترك الأكبر

إيجاد العامل المشترك الأكبر بإيجاد القواسم يُعرف العامل المشترك الأكبر (بالإنجليزية: Greatest Common Factor) بأنه أكبر عامل أو قاسم بين العوامل أو القواسم المُشتركة بين عددين أو أكثر، ويمكن إيجاده باتّباع الخطوات الآتية: إيجاد جميع العوامل لكل عدد ؛ والعوامل هي الأعداد التي يُمكن ضربها ببعضها للحصول على ذلك العدد؛ فمثلاً العدد 6 يَنتج عن ضرب عاملين ببعضهما هما: 2، 3، و1، 6 ليعتبر كل عدد من هذه الأعداد عاملاً من عوامل العدد 6. وضع دائرة على العوامل المشتركة بين العددين. اختيار أكبر عامل بين هذه