طريقة تحضير طاجين الجبن

طاجين الجبن

إنّ الطّاجين نوعٌ من أنواع الفخّار الذي يُستعمل لطبخ أنواع مختلفة من الأطعمة في بلاد المغرب العربي، يوجد تنوّعٌ كبير جدّاً في أنواع الطّّواجن، فهنالك طاجين الخضار، وطاجين السّمك، ويوجد أيضاً طاجين الجبن الذي يُعدُّ من أطباق المقبّلات المشهورة في تونس وليبيا والمغرب العربي.

إنّ أساس هذا الطّبق يتكوّن من البيض والجبن، ولكن يمكن إضافة مكوّنات أخرى عديدة لتناسب ذوق عائلتك؛ كاللّحم المفروم أو الخضار مثل البازيلّاء أو الجزر، ويمكن أيضاً الاستفادة من الدّجاج المتبقّي من طبخةٍ سابقة واستعماله في تحضير طبق طاجين الجّبن. في هذا المقال سنذكر لكم طريقةً سهلة ومحبوبة من كافّة ربات البيوت لتحضير طاجين الجبنة مع الدّجاج.

إعداد طاجين الجبن

المكوّنات

• كوب من صدر الدّجاج المسلوق، مقطّع إلى مكعّبات.
• ست أو ثماني حبّات من البيض.
• حبّتان كبيرتان من البطاطا، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات.
• حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبّتان من الفلفل الأخضر الحار، مقطّع إلى شرائح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزّيتون الأسود، من غير البذر ومقطّع إلى حلقات.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• أربع شرائح من جبنة المربّعات الخّاصة بشطائر البرغر.
• أربع قطع من الجبنة الكريميّة القابلة للدّهن، أي نوع من جبنة المثلّثات الموجودة لديك.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلّا أو أيّ نوعٍ آخر تفضّلينه.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التّحضير

• ضعي كميّةً من الزّيت، اقلي الخضار كل نوعٍ على حدة في الزّيت السّاخن، ابدئي أوّلاً بمكعّبات البطاطا، ثمّ البصل فالفلفل الأخضر الحار.
• ضعي الخضار المقليّة فوق مناديل المطبخ لتمتص الزّيت الزّائد ثمّ رشّيها بالملح.
• سخّني الفرن على حرارة مئة وخمسٍ وسبعين، اخلطي صدور الدّجاج مع الزّيتون، والبصل، والبطاطا، والبقدونس، والفلفل الأخضر.
• قطّعي شرائح الجبن إلى مربّعات وضعيها مع الخضار، وقلّبيها جيداً.
• أضيفي الجبنة الكريميّة إلى الخليط وقلّبي.
• اخفقي البيض جيّداً مع الفلفل الأسود ثمّ اسكبي البيض على خليط الخضار.
• ادهني صينيّة الفرن بالزّيت النّباتي، واسكبي الخليط في الصّينيّة وزيّنيها بجبنة الموزاريلّا.
• أدخلي الصّينيّة إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتّى يتماسك الخليط وينضج البيض.
• حمّري وجه الطّاجين قليلاً، أخرجيه من الفرن وقطّعيه إلى مربّعات وقدّميه مع كأسٍ من الشّاي.
• يمكن تقديم طاجين الجبن كأيّ وجبةٍ في اليوم، سواءً كانت الإفطار أو الغداء أو حتّى العشاء.