طريقة تحضير الرايب

طريقة تحضير الرايب

المتطلّبات الأساسيّة لتحضير الرّايب

تُعد عمليّة تحضير اللّبن الرّائب من العمليّات سهلة التطبيق منزليّاً؛ وذلك لأنها لا تحتاج لأدوات او مكوّنات مُعقّدة، فيُمكن تنفيذها بشكل سلس وسهل، ويعتمد تطبيقها على تحضير المواد والأدوات الأوليّة والتي هي عبارة عن لبن رائب بحيث تعتمد كميّته على الكميّة المنوي تحضيرها، مع الحرص على أن يكون غير منكّه ويحتوي على الكثير من الكائنات الدّقيقة، بالإضافة إلى حليب قليل الدّسم، ومن المُفضّل ألّا يكون مُبستراً تماماً.

عمليّة التحضير

تتبع عمليّة تحضير الرّايب الخطوات الآتية:

  • يوضع الحليب في قدر كبير على نار متوسّطة الحرارة، ويُسخّن حتّى يبدأ بالغليان مع الانتباه لعدم فورانه وتحريكه باستمرار لمنع تكوّن طبقة عليه.
  • بعد وصول درجة حرارته 82 درجة مئوية يُزال الحليب عن النار ويبدأ تبريده حتّى درجة 37.7 أو 43.3 درجة مئوية من خلال وضعه في وعاء يحتوي على الجليد وتحريكه قليلاً، ويُراعى ألّا تنخفض درجة حرارته عن 37.7 درجة.
  • في المرحلة اللاحقة يتم إضافة البادئة والّتي هي عبارة عن اللّبن الزّبادي إلى كوب من الحليب الدّافئ وتُحرّك جيّداُ ثُم يُضاف المزيج إلى وعاء الحليب ويُحرك جيّداً حتى الامتزاج التّام.
  • في هذه المرحلة أيضاً يُمكن إضافة أي مُكثّفات مرغوبة للحليب لزيادة كثافة الرّايب، ومنها الجيلاتين أو الحليب المُجفّف أو غيرها، ويتم ذلك بحسب الإرشادات على العبوة.
  • يوضع الحليب بعد ذلك في وعاة بصورة تحفظ حرارته بحدود 43.3 درجة مئويّة، وإغلاق الوعاء وتركه حتّى تتم عمليّة الترويب لعدّة ساعات.
  • تختلف مدّة حضانة الحليب تبعاً للقوام المرغوب اللّبن الرّائب، وتمتد ما بين 5 ساعات وقد تصل حتّى ليلة كاملة.
  • في نهاية العمليّة يُنقل اللّبن إلى الأوعية المُخصّصة لحفظه ويُخزّن بالثّلاجة، من المُمكن تخزينه مُبرّداً بصورته الخام أو مع إضافة المنكّهات المرغوبة.

أنواع اللّبن الرّايب

تتعدّد انواع اللّبن الرّائب، ويُمكن الإشارة لبعض منها كما يلي:

  • اللّبن الرّائب قليل الدّسم أو خالي الدّسم، وهذا ما يتحدّد بحسب نوعية الحليب المُستخدم لتحضيره إذا ما كان خالي الدّسم أو دسم بنسبة 2% فقط.
  • اللّبن الرّائب المخيض، ويمتاز بقوامه السّائل واحتواءه على البروبايوتك.
  • الزّبادي اليوناني، ذو القوام السّميك ونسبة عالية من البروتين مُقارنة بالأنواع الأخرى.
  • لبن السكير أو الآيسلندي، قوامه سميك كالنوع اليوناني ولكن نسبة البروتين فيه أعلى 2-3 مرات.
  • الزّبادي المثلّج، يُستخدم كبديل صحّي للبوظة، ولكنه يحتوي على كميّة مُشابهة من السكّر، وقد لا يحتوي على الكائنات الدّقيقة الحيّة.
  • الألبان غير اللّبنية، والتي تشمل لبن جوز الهند ولبن الصّويا.
مزيد من المشاركات
شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا

شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا

شرح منهجية استقراء أدوات الجغرافيا تعتمد منهجية الاستقراء على الكثير من الأدوات والتي لا بد من استغلالها بشكل منهجي للوصول إلى نتائج؛ فالاستقراء يعني أن يتم تتبع أمر للوصول إلى نتيجة. وقبل أن نعرج على أدوات استقراء الجغرافيا، لا بد من معرفة المراحل التي تمر بها، فهي تمر بثلاث مراحل وهي: التقديم ويتم من خلال المرحلة الأولى وهي التقديم، بيان طبيعة الوثيقة أو الأداة المراد استقراؤها، وذلك من حيث طبيعتها / موضوعها / تاريخها / مصدرها أو مثلاً البلد المعنيّ بالدراسة. التحليل في المرحلة الثانية وهي
طريقة تعليم أشكال الحيوانات للأطفال

طريقة تعليم أشكال الحيوانات للأطفال

طريقة تعليم أشكال الحيوانات للأطفال إن طبيعة تعليم الأطفال وكيفية حصوله على المعلومة والتقاطها تختلف من طفل إلى آخر؛ فالبعض يفضلون سماع المعلومة بينما آخرون يفضلون رؤيتها أو قراءتها أو قد يفضلون الحصول عليها عن طريق الممارسة، بالإضافة إلى وجود طرق أخرى تمكن الطفل من الحصول على المعلومة؛ مثل التعلم باللعب أو التجربة والاستكشاف، لذلك هذه البعض الطرق غير التقليدية، والتي تساعد الطفل على تعلم أشكال الحيوانات: صنع أشكال يدوية للحيوانات مع الأطفال تعد هذه الطريقة من الطرق الممتعة التي يمكن استخدامها
كيف يهطل المطر

كيف يهطل المطر

التبخر تٌعد عملية التبخر إحدى أهم العمليات الرئيسية لهطول المطر، والتي يتم من خلالها نقل المياه من سطح الأرض إلى الغلاف الجوي عن طريق التبخر، بتحويل الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية، ومن العوامل الرئيسية التي تؤثر على هذه العملية: درجة الحرارة، والرطوبة، والإشعاع الشمسي، وسرعة الرياح، أما المصدر الرئيسي لبخار الماء فهو المحيطات، وتحدث عملية التبخر أيضاً في التربة، والثلج، والجليد، بحيث يتم تحويل الماء من الحالة الصلبة إلى البخار مباشرة، وتسمّى هذه العملية بالتسامي. تشكل الغيوم تتشكل
تاريخ برشلونة

تاريخ برشلونة

تأسيس نادي برشلونة تأسس نادي كرة قدم برشلونة الإسباني "FC Barcelona" في 29 نوفمبر من عام 1899م، وذلك من قِبل جوان جامبر، رجل أعمال سويسري قرّر إدخال لعبة كرة القدم إلى مدينة برشلونة، فقام بإنشاء فريق يمثّلها، جمع فيه مهرة كرة القدم من المدينة، من خلال الإعلان عنه في مجلة رياضية محلية والعثور على لاعبين مهتمين. انطلق فريق برشلونة إلى درب الشهرة بشكل سريع، فأصبح يُعرف باللعب السلس، والمجال المفتوح في مهارات الهجوم والأساليب والتكتيكات السريعة والخفيفة، ومع مرور الزمن، صار نادي برشلونة رمزًا
ما المقصود بالمثقف الحقيقي

ما المقصود بالمثقف الحقيقي

ما المقصود بالمثقف الحقيقي؟ المثقف هو ذلك الشخص الذي يمتلك القدرة على النقد الاجتماعي بطلاقة وشجاعة في أي موضوع يُعرض عليه لما يملكه من ثقة عالية بالنفس، فهو لا يملك مؤهلات عادية وإنما لديه ما يستحق بأن يكتسب هذه الصفة، والذي يسعى ويساهم من خلال ثقافته إلى إفادة المجتمع بحل المسائل المطروحة أمامه، فهو يسعى إلى نظام سليم يتسم ب الإنسانية والعقلانية، وبعيدًا عن العواطف. فالمثقف يملك القدرة على التفاعل مع جميع الثقافات والأفكار المختلفة، ويفضل الاستفادة من غيره والاطلاع على تجارب الغير كما يؤمن
إعراب تمييز العدد

إعراب تمييز العدد

ما هو إعراب تمييز العدد؟ إنّ تمييز العدد هو ما يأتي بعد العدد ليُفسّر ماهيّته، كأن نقول: "خمسون ناقة" الناقة هي التمييز، وهي التي أعطت للعدد معنى، فلولاها لكنّا نذكر عددًا لا نعرف ماهيته، ولا يحمل معنى مفيدًا، ولهذا التمييز حالات إعراب، وتعتمد في الغالب على العدد الذي قبلها. من الجدير بالذكر أنّ العددين (1، 2) ليس لهما تمييز؛ حيث إنّ ذكر التمييز مع هذين العددين يُلغي أهمية ذكر العدد قبله؛ لذا لا يمكننا قول إنّ العددين (1، 2) يوجد تمييز لهما، فمثلًا لا نقول: "أتت اثنتان صديقتان إلى المنزل"، إذ
خصائص البحر المتوسط

خصائص البحر المتوسط

خصائص البحر المتوسط يتمتع البحر المتوسط بالعديد من الخصائص، سواء المناخية، أو البيولوجية، أو غيرها من الخصائص، والتي يُمكن توضيحها كالتالي: الخصائص المناخية للبحر الأبيض المتوسط يتميز مناخ البحر الأبيض المتوسط بأنه ذو مناخ جاف وحار وفي الشتاء يصبح بارد وجاف، وتعتبر أمطاره متقلبة وغزيرة وتهطل بشكل مفاجئ وعلى شكل نوبات رياح قوية، يؤثر هذا المناخ بشكل كبيرفي الحياة البرية في المنطقة وفي الغطاء النباتي. خصائص التنوع البيولوجي في البحر الأبيض المتوسط يُعد البحر الأبيض المتوسط من إحدى أهم نقاط البقع
تكاليف الإنتاج في الاقتصاد الجزئي

تكاليف الإنتاج في الاقتصاد الجزئي

مفهوم تكاليف الإنتاج في الاقتصاد الجزئي يشير مفهوم تكاليف الإنتاج إلى التكلفة الإجمالية المباشرة وغير المباشرة التي تتكبدها الجهة المنتجة عند إنتاج كمية من السلع أو الخدمات، كما تشمل تكاليف الإنتاج مجموعة متنوعة من النفقات كالعمالة والمواد الخام والأرض و رأس المال وغيرها من المصاريف الضرورية لعملية الإنتاج، ويتم التعامل مع الضرائب المفروضة على الشركة كتكاليف إنتاج أيضًا. أنواع تكاليف الإنتاج في الاقتصاد الجزئي لتكاليف الإنتاج في الاقتصاد الجزئي أنواع مختلفة يتحملها المنتجون في عملية إنتاج منتج