طريقة الكبدة الإسكندراني

طريقة الكبدة الإسكندراني

الكبدة

تعتبر الكبدة من الأكلات المفضلة لدى الشعب المصري، وهي مشهورةٌ جداً ومنتشرة بين الناس، لدرجة أنّهم يبيعونها في المقاهي، والعربات المتجولة في الشوارع، خصوصاً في مدينة الإسكندرية؛ فلهذا السبب تمّ تسميتها بالكبدة الإسكندراني، ونظراً لشهرة هذا الطبق سنذكر الطريقة الصحيحة لإعداده في المنزل.

الكبدة الإسكندراني

المكوّنات

* نصف كيلوغرام من الكبدة البتلو. 
  • بصلة كبيرة مقطع إلى جوانح رفيعة.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحرّيف.
  • حبة من الفلفل الرومي.
  • ربع كوب من الماء.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نظّفي الكبدة جيداً، ثمّ قطّعيها إلى شرحات رفيعة.
  • ضعي عصير الليمون في وعاءٍ صغير الحجم، ثمّ أضيفي إليه الثوم، والكمّون، والخل، والفلفل الحار المطحون، ثمّ امزجي المكونات مع بعضها بالملعقة.
  • افرمي كلاً من الطماطم، والفلفل الرومي، والفلفل الأخضر الحار، ثمّ قلّبي الخضار مع بعضها، وضعيها في وعاءٍ.
  • ضعي الكبدة في مقلاةٍ عميقة، وضعيها على النار، ثمّ أضيفي إليها الزيت، وقلّبيها جيداً.
  • أضيفي مزيج التتبيلة، ثمّ قلّبيها جيداً، وأضيفي الماء.
  • أضيفي خليط الخضار، ثم قلّبي المكونات مع بعضها البعض، وخففي الحرارة حتّى تنضج على نارٍ هادئة.
  • أضيفي جوانح البصل، ثمّ قلّبي من جديد، واتركي المكوّنات لبضع دقائق أخرى.
  • ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ ضعي خليط الكبدة في طبقٍ التقديم، وقدميها مع الخبز العربي.

الكبدة الإكندراني بالسمن

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الكبدة.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاةٍ عميقة، ثمّ ضعيها على النار، وأضيفي كلاً من الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والثوم، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
  • أضيفي السمن، والكبدة، ثمّ قلّبي المكوّنات من جديد حتّى تذبل الخضار.
  • أضيفي الملح والشطة، ثمّ غطي المقلاة، واتركيها لتنضج الكبدة على نارٍ هادئة.
  • أضيفي عصير الليمون، واتركيه لدقيقتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
  • قدّمي الكبدة مع السلطة والمخلل.
مزيد من المشاركات
حلول لتلوث الغلاف الجوي

حلول لتلوث الغلاف الجوي

حلول تلوث الغلاف الجوي على الصعيد المحلي يُمكن اتباع العديد من الحلول على الصعيد المحلي أو الدولي للوقاية والحد من التلوث الجوي وذلك لصعوبة علاج هذه المشكلة جذريًا، وفيما يأتي أهم حلول تلوث الغلاف الجوي وِفقاً للقطاعات: حلول قطاع الطاقة تكون الوقاية من تلوث الغلاف الجوي من خلال قطاع الطاقة كما يأتي: التقليل من هدر واستنزاف الطاقة. شراء الشقق داخل المباني التي تُظهر ملصق الطاقة (بالإنجليزية: ENERGY STAR) ما يعني أنها تستخدم مصادر الطاقة الديلة. عدم الاعتماد على المصابيح العادية واستخدام
كريم بنزيمة (لاعب كرة قدم فرنسي)

كريم بنزيمة (لاعب كرة قدم فرنسي)

تعريف حول كريم بنزيمة كريم بنزيمة هو لاعب كرة قدم فرنسي، يلعب في مركز الهجوم، وحصل على العديد من الألقاب والجوائز في مسيرته الكروية، وتفصيل ذلك فيما يأتي: الاسم كريم مصطفى بنزيمة بلد الأصل فرنسا تاريخ الميلاد 19 - 12 - 1987م مكان الميلاد مدينة ليون الفرنسية نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي ريال مدريد الإسباني المركز الهجوم رقم اللاعب 9 حياة كريم بنزيمة الشخصية ينحدر كريم بنزيمة من أصول جزائرية لعائلة فقيرة مهاجرة من منطقة بجاية الجزائرية؛ ولد كريم في مدينة ليون الفرنسية لأبيه حافظ بنزيمة،
أهداف اليوم العالمي للصحة النفسية

أهداف اليوم العالمي للصحة النفسية

اليوم العالمي للصحة النفسية تم الاحتفال باليوم العالمي للصحة النفسية لأول مرة في 10 أكتوبر عام 1992م كنشاط سنوي للاتحاد العالمي للصحة العقلية، من قبل نائب الأمين آنذاك ريتشارد هنتر، وكان الهدف منه تعزيز الدفاع عن الصحة النفسية وتثقيف الناس عن الأمراض العقلية، ولم يكن يحمل موضوعًا محددًا للتوعية، وفي عام 1994 تم تخصيص موضوع لهذا اليوم، وكان يحمل عنوان "تحسين جودة خدمات الصحة العقلية في جميع أنحاء العالم". أهداف اليوم العالمي للصحة النفسية فيما يلي أهداف اليوم العالمي للصحة النفسية: يهدف هذا
من هو أفضل لاعب في التاريخ

من هو أفضل لاعب في التاريخ

يتم اختيار أفضل لاعب اعتمادًا على عدة معايير؛ كالأداء الفردي، والأداء الجماعي، ومكانة وشخصية اللاعب الملتفة، وروحه الرياضية، وجماهيره، بالإضافة إلى الألقاب والانتصارات التي حصل عليها، ومن الجدير بالذكر أن هذه المعايير تتشابه إلى حد كبير في تقييم جميع اللاعبين في مختلف الرياضات، وأن هذا التقييم هو مجرد آراء قد تختلف من شخص لآخر، وفي هذا المقال سنذكر أفضل لاعبي كرة القدم والسلة والتنس عبر التاريخ. أفضل لاعب كرة قدم في التاريخ تعد كرة القدم من أكثر الرياضات شعبية وشهرة في العالم، حيث نجد الكثير
تعريف المفصل الرزي

تعريف المفصل الرزي

ما هو المفصل الرزي؟ يُطلق اسم المفصل الرزي (بالإنجليزية: Hinge Joint) على نوع من أنواع المفاصل الموجودة في جسم الإنسان والذي يساهم بشكل رئيسي في حركة الأعضاء التي يوجد فيها على مستوى واحد، يتكون هذا المفصل من عظمتين أو أكثر من أسطح مفصلية مغطاة بغضروف زجاجي ومحاطة بسائل زلالي يجعل من ملمسها زيتيًا، وفيما يلي تفصيل هذه المفاصل: المفصل الرزي في الكوع يربط مفصل الكوع أو ما يُسمى مفصل عظم العضد الجزء العلوي من الذراع وهو العضد بالعظمتين الواقعتين في الذراع السفلي، حيث يقع هذا المفصل بين شق في عظم
العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك

العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك

سلوك المستهلك المستهلك هو الشخص الذي يقوم بشراء السلع والخدمات من السوق، وذلك لإشباع حاجته وحاجات أفراد أسرته، ويعرّف سلوك المستهلك، ومن الممكن تعريف سلوك المستهلك على أنّه التصرّفات والأفعال المباشرة وغير المباشرة التي يقوم بها المستهلك وذلك للحصول على خدمة أو سلعة ما، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من العوامل التي تؤثّر على هذا السلوك، وهذه العوامل تقسم إلى عوامل داخليّة وأخرى خارجيّة. العوامل المؤثّرة في سلوك المستهلك عوامل الخارجيّة تقسم هذه العوامل إلى قسمين وهي: عوامل عامة: الثقافة،
شرح أشكال التضاريس للأطفال

شرح أشكال التضاريس للأطفال

طرق شرح أشكال التضاريس للأطفال يُمكن شرح أشكال التضاريس للأطفال من خلال طرق عديدة، منها الآتي: عرض الصور يستعرض المعلم أشكال التضاريس وأنواعها للأطفال، ومن ثم يقوم بتوزيع صور عليهم لمطابقتها مع الأنواع والأشكال المختلفة. الرسم بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم الأطفال برسم كل شكل من الأشكال. تشكيل المعجون بعد أن يستعرض المعلم أنواع التضاريس وأشكالها، يقوم بالأطفال بمحاولة تشكيل المعجون حسب كل نوع من أنواع التضاريس. أشكال التضاريس على سطح الأرض تُقسم التضاريس على سطح الأرض إلى
أفضل طرق التحاور مع الناس

أفضل طرق التحاور مع الناس

أفضل طرق التحاور مع الناس الاستماع الجيد يعد الاستماع عمليّة يُبادر فيها المستمع لإعطاء الاهتمام والوقت الكافي للطرف الآخر (المُتكّلم) ، ومحاولة فهم ما يُريد إيصاله من خلال نبرة صوته وكلماته ولغة جسده، فكلما شعر المتكلم أنّ المستمع مهتم بالاستماع له ولما يقوله حقًا، فسيكون أكثر انفتاحًا وثقة به ويُعبّر بطريقة أفضل عن مشاعره الحقيقية، ومن دور المستمع أيضًا طرح الأسئلة والتي من شأنها أن تشجّع المُتكلّم على الانفتاح أكثر بالتعبير عن نفسه، فكلما شعر المتكلم بأنّ الشخص الذي أمامه يستمع جيدًا له،