طريقة العجة المصرية

طريقة العجة المصرية

العجة

هي نوع من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضير والمنتشرة في دول العالم أجمع وخاصة في الوطن العربي، فهي تعتبر من الوصفات الجانبية الشعبية والتقليدية حيث كان أجدادنا يحضرونها صباحاً على الإفطار.

يتم تحضيرها بشكل رئيسي من البيض المخفوق مع الطحين وبعض أنواع الخضراوات، إذ إن هناك أنواع من العجة مثل عجة البيض وعجة الزهرة والبطاطا والخضراوات، وفي مقالي هذا سوف أتطرق إلى طريقتين مختلفتين لتحضير العجة.

العجة المصرية

المكونات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوب من الزهرة المقطعة قطعاً صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل المبروش.
  • ملعقة كبيرة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء عميق ثم نضيف الحليب السائل والخل ونقلب بواسطة مضرب شبكي يدوي حتى تمتزج المكونات معاً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبهارات المشكلة والشطة ونتابع التقليب.
  • نضيف الكوسا المبروشة والزهرة والبصل المبروش والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والشبت ونقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • نضيف الطحين ونتابع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن تماماً، ثم نبدأ بقلي العجة بالأشكال التي نفضلها إما قرصاً واحداً كبيراً، أو أقراصاً فردية صغيرة على حسب الرغبة.
  • نقلب العجة في الزيت حتى تبدأ أطرافها تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج تماماً.
  • نرفع العجة من الزيت النباتي ثم نضعها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت.
  • نقدم العجة بجانب اللبن الرائب.

العجة الشامية

المكونات

  • حبة من البصل المبروش.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • نضع البيض والبقدونس والبصل في وعاء ونحرك بسرعة.
  • نضيف الباكينج باودر والملح والفلفل الأسود ونتابع التحريك إلى أن تختلط المكونات.
  • نضيف الطحين ونقلب بملعقة عريضة، ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن تماماً.
  • نشكل العجة إلى كرات ثم نقليها حتى تنضج تماماً، ونقدمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
كيفية الحد من تلوث البيئة

كيفية الحد من تلوث البيئة

الحدّ من تلوث الهواء يؤدي تلوّث الهواء إلى العديد من المخاطر التي تهدّد البيئة والإنسان ، وتُعدُّ ظاهرة الاحتباس الحراري إحدى مظاهر التلوث، حيث ترتبط مباشرةً بين الأنشطة البشريَّة منذ بداية الثورة الصناعيَّة، وبين ارتفاع درجات حرارة الأرض، حيث تُطلق تلك الأنشطة العديد من الغازات الدفيئة الضَّارة، والجسيمات المسؤولة عن تغير المناخ وإلحاق الضرر بصحة الإنسان والكائنات الحيَّة الأخرى، ومن أبرز طرق الحدّ من تلوث الهواء ما يلي: المحافظة على الطاقة في المنازل وأماكن العمل وتوفيرها. شراء المعدَّات
ما هو الهرم الغذائي

ما هو الهرم الغذائي

تعريف الهرم الغذائي الهرم الغذائيّ (بالإنجليزيّة: Food Guide Pyramid) وسيلة تُساعد على ترجمة حاجات الأفراد الغذائيّة إلى تمثيل مرئيّ لعناصر النظام الغذائيّ الصحيّ بطريقة مُبسّطة لجميع الأشخاص. وقد سُمِّي بالهرم الغذائي لأنّه مُصمّم ومرسوم على شكل هرم، قامت وزارة الزراعة الأمريكيّة في عام 1992م بإنشاء الهرم الغذائيّ الإرشاديّ للمرة الأولى. هَرَمي ( My Pyramid) في عام 2005م تم استبداله بنسخة مطوّرة أُطلق عليها مُسمّى هَرَمي (بالإنجليزيّة: My Pyramid)، وقد انتشر كأداة للتّثقيف الغذائيّ المُعتَرف
أدوات تحديد الاحتياجات التدريبية

أدوات تحديد الاحتياجات التدريبية

تهتم أي مؤسسة بتطوير أداء موظفيها بشكل مستمر، وتحافظ على المراجعة الدورية لخطط التطوير الوظيفي ، ووضع معايير لاختيار الموظفين، أو حتى في تعاملها الخارجي مع العملاء والمجتمع، ويتطلب هذا التطوير وضع خطط تدريبية لموظفيها، وإجراء تغييرات على وظائفهم والخدمات التي يقدمونها، وبالتالي تغيير الأداء وتحسينه، وهذا الأمر يحصل من خلال التدريب ووضع حقائب تدريبية متنوعة، تحقق هدف المؤسسة أو الجهة الراغبة بتطوير قدراتها. أدوات تحديد الاحتياجات التدريبية تتوافر أدوات مختلفة لتتمكن أي مؤسسة من رصد مواطن الضعف
طريقة عمل طاجن

طريقة عمل طاجن

الطاجن يعد الطاجن أحد الأكلات الشرقية المحببة لدى العديد من الأفراد، وعُرف بدايةً في المطبخ المغربي، ثم انتشر ليصل إلى العديد من دول العالم، وهو يقدم في الكثير من الولائم، وتحديداً في شهر رمضان المبارك، لمذاقه اللذيذ وطعمه الخفيف، وهو بأنواعٍ متعددة، ومنها: طاجن اللحم، وطاجن الخضار، وطاجن الدجاج، وطاجن السمك، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل الطاجن. عمل طاجن الدجاج المكوّنات دجاجه مقطعة. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس
الفرق بين الكساد والركود والانكماش

الفرق بين الكساد والركود والانكماش

الفرق بين الكساد والركود والانكماش تعد المصطلحات الاقتصادية الكساد والركود والانكماش من المصطلحات الشائع استخدامها للتعبير عن وضع اقتصادي متراجع، وكثيرًا ما يخلط الناس بمفهومها والمقصود من كل منها، وفيما يلي الفرق بين المصطلحات الاقتصادية ؛ الكساد والركود والانكماش بشيء من التفصيل: من حيث المفهوم يختلف كل من الكساد والركود والانكماش من حيث المفهوم كالتالي: مفهوم الكساد يعد الكساد (بالإنجليزية: Depression) حالة اقتصادية سلبية ينعكس عنها تأثيرات مالية كبيرة، وغالبًا ما يحدث الكساد نتيجة لكون
شروط القبول في جامعة العين

شروط القبول في جامعة العين

جامعة العين تُعد جامعة العين جامعةً إماراتية تأسست عام 2004م، وتضم الجامعات العديد من الكليات التي تطرح من خلالها عددًا من البرامج في درجات علمية مختلفة، وتمتلك الجامعة فرعين يقع أحدهما في منطقة العين ، والآخر في منطقة أبو ظبي. شروط القبول في جامعة العين كلية الهندسة للقبول في كلية الهندسة يجب توفر المتطلبات الآتية: شهادة الثانوية العامة الإماراتية، أو ما يعادلها، وأن تكون الشهادة مصدقة من وزارة التربية والتعليم . أن يكون المعدل في شهادة العلمي لا يقل عن 80%، أو 75% عن مسار النخبة. شهادة جدارة
تعريف الديناميكا الحرارية

تعريف الديناميكا الحرارية

تعريف الديناميكا الحرارية تدرس الديناميكا الحرارية (بالإنجليزية: Thermodynamics) العلاقة بين الحرارة والشغل وأشكال الطاقة الأخرى، وتُعنى بشكل خاص بوصف كيفية تحوّل الطاقة الحرارية من وإلى شكل آخر من الطاقة، كما تدرس كيفية تأثير الطاقة الحرارية على المادة، ويُمكن تعريفها على أنّها الطاقة التي تمتلكها المادة أو النظام بفعل درجة الحرارة، فهي طاقة الجزيئات المتحركة أو الإهتزازية للمادة. ويجدر بالذكر أنّ الحرارة لم تكن تُعرّف كشكل من أشكال الطاقة حتّى عام 1798م، إذ لاحظ المهندس العسكري البريطاني
إدارة المخاطر للشركات

إدارة المخاطر للشركات

إدارة المخاطر للشركات تُعد إدارة المخاطر في الشركات (بالإنجليزية: Risk Management) والتي تتضمن مجموعة من الممارسات لتحديد، قياس، معالجة، وإعداد التقارير عن المخاطر والتي من الممكن أن تتعرض لها الشرك، جزءًا لا يتجزأ من المهام الرئيسية للإدارة والتي من مهامنها إعداد الاستراتيجيات الدفاعية للاستعداد لما هو غير متوقع من خلال تحليل إدارة المخاطر وخطة للسيطرة على تلك المخاطر أو التخفيف من حدتها. أهمية إدارة المخاطر للشركات تضمن إدارة المخاطر بشكل فعال للشركات العديد من الفوائد ومن أهمها، ضمان