تعريف الغلوسيدات
تعد الغلوسيدات (بالإنجليزية: Glycoside) مركبات طبيعية موجودة في العديد من النباتات والحيوانات، تتشكل الغلوسيدات من اتحاد واحد من السكريات أو أكثر، أو حمض السكر (حمض اليورونيك) مع مركب هيدروكسي، والذي يكون بالعادة مركباً غير سكري (بالإنجليزية: aglycon) مثل الكحول أو الفينول.
ومن الممكن أن يكون نوع آخر من الكربوهيدرات مثل النشا أو السليلوز أو الجليكوجين، التي تتشكل من العديد من وحدات الجلوكوز.
خصائص الغلوسيدات
هنالك العديد من الخصائص والصفات التي تميز مركبات الغلوسيدات عن غيرها وتميزها؛ فيما يلي ذكر لهذه الخصائص:
- عديمة اللون.
- قوامها صلب.
- جزيئاتها غير متبلورة.
- تعتبر مادة غير متطايرة.
- يُعطي نتيجة إيجابية في اختباري فيهلنغ وموليش.
- غير قابلة للذوبان في المذيبات العضوية.
- قابلة للذوبان في الماء.
- معظمها لها طعم مر، ما عدا جزء قليل منها.
- أغلبها عديمة الرائحة ما عدا مركب الصابونين.
- تنخفض قابلية الغليكوسيدات على الذوبان في الماء عند زيادة كمية السكريات فيها.
- تتحلل الغليكوسيدات إذا تم استخدام الأحماض الأمينية ودرجة الحراة، أو إذا تم استخدام الإنزيمات.
أنواع الغلوسيدات وتأثيرها
يوجد العديد من أنواع الغليكوسيدات بشكل خامل لا يمكن الاستفادة منه إلا إذا تم تحويله لشكل نشط عن طريق الإنزيمات من خلال تقنية التحلل المائي؛ حيث يتم ذلك بكسر رابطة وحدة السكر، الأمر الذي بدوره يؤدي إلى تحرر المواد الكيميائية الحيوية واتخاذها طرق أخرى يمكن الاستفادة منها.
فيما يلي أنواع الغليكوسيدات مع توضيح فائدة وعمل كلٍّ منها:
لها فعالية ودور كبير في الأمراض التي تتعلق بالقلب، مثل: عدم انتظام ضربات القلب، قصور القلب الاحتقاني.
تعتبر مضادات ذات فعالية ممتازة للالتهابات، وتعمل كخاف للحرارة، ومسكن للآلام كذلك.
تستخدم كمُحلي طبيعي.
لهذا النوع تأثيرات مطهرة أليلوباثية (تضاد بيوكيميائي).
تلعب دورًا جيداً في تطهير المسالك البولية.
لهذا الغلوسيد تأثير قوي كونه مضاداً للالتهابات، ومسكن للآلام، ومضاد لأمراض الروماتيزم. ومن الجدير بالذكر أنه يضفي لوناً مميزاً على الأزهار.
يعمل هذا النوع من الغلوسيدات على إضافة طعم غير مستساغ، حتى تحميها من الحيوانات المفترسة.
له تأثيرات مسهّلة، لذلك يستعمل كمليّن.
يعمل على توسيع لشرايين التاجية، ويستعمل كمضاد للتشنج، ويمنع قنوات الكالسيوم، كما أنه يستعمل كمضاد حيوي.
تعمل على تقوية الشعيرات الدموية، فهي تقوم بتقليل تأثيرها المضاد للأكسدة.
يعمل بشكل فاعل على طرد البلغم، كما يعمل كمضاد حيوي، ومدر للبول، ومطهر للمسالك البولية.
تصنيف الغلوسيدات
فيما يلي تصنيف الغلوسيدات وفقاً للرابطة بين الجليكون وجزيء الجليكون الذي يرتبط به:
- غلوسايد (O)
- حيث يرتبط جزء السكر بذرة أكسجين.
- غلوسايد (S)
حيث يرتبط جزء السكر بذرة كبريت.
حيث يرتبط جزء السكر بذرة نيتروجين من مجموعة أمينية.
حيث يرتبط جزء السكر المكثفة بذرة كربون بشكل مباشر.
