استخدامات نترات الصوديوم
يُستخدم نترات الصوديوم في المجالات التالية:
حفظ اللحوم المصنعَّة
يضاف نترات الصوديوم إلى اللحوم المصنّعة مثل النقانق؛ لحفظها، وللحدّ من نمو البكتيريا التي تسبب فسادها، كما أنّه يساعد في الحفاظ على لون اللحوم الأحمر أو الوردي.
الأسمدة
تُساعد الأسمدة التي تحتوي على نترات الصوديوم مهمة جدًا، وذلك لاحتوائها على النيتروجين الذي يعدّ مهمّاً لنمو النباتات .
صناعة الزجاج
إنتاج الزجاج المقوى، والمقاوم للخدش الذي يُستخدم في الطائرات المقاتلة التي تحتاج إلى زجاج متين مقاوم للكسر، كذلك في صناعة زجاج عدسات النظارات عالية الجودة.
صناعة المستحضرات الصيدلانيّة
يُستخدم نترات الصوديوم كمادة حافظة في قطرات العيون، وفي الأدوية المستخدمة للحماية من الأضرار المترتبة على النوبات القلبيّة، وهو في هذا المجال أفضل من مركب النيتريت؛ لأنه لا يُسبّب توسُّع الأوعية الدَّمويّة؛ وذلك بحسب دراسة أُجريت عام 2005 من قِبل المعهد الوطني للصحة (بالإنجليزية: National Institute of Health).
صناعة المتفجرات
يدخل نترات الصوديوم في صناعة الصواريخ، والمتفجرات، ومن ميّزاته أنه غير سام، ورخيص الثمن.
مصادر نترات الصوديوم وتأثيرها على صحة الإنسان
يُستخدم مركب نترات الصوديوم كمادة حافظة في صناعة اللحوم مثل النقانق وغيرها من اللحوم المصنّعة، إلا أنّ دخول كميات كبيرة من نترات الصوديوم إلى جسم الإنسان يعرضه لخطر الإصابة بأمراض عديدة.
ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الخضروات تحتوي على نترات الصوديوم بشكل طبيعي نتيجة لوجوده في التربة كسماد مهم لنمو النبات، ومن هذه الخضروات السبانخ، والفجل، والخس، والكرفس، والجزر، والملفوف، والشمندر؛ إلّا أنَّها لا تشكل خطراً على صحة الإنسان مثل النترات المستخدمة لحفظ اللحوم المصنعة؛ وذلك لأنها تحتوي على الفيتامينات (C)، و(D) التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض.
