أنواع المواد العضوية
تُعرف المواد أو المركّبات العضوية (بالإنجليزية: Organic Materials) بأنّها أي مادةّ تحتوي في تركيبها على ذرّة أو أكثر من ذرات الكربون، كما يرتبط الكربون عادةً بروابط تساهمية مع الهيدروجين، الأكجسين، أو النيتروجين.، وتنقسم المواد العضوية إلى 4 أنواع رئيسية، وتحتوي هذه الأنواع غالبًا على الكربون المرتبط بالهيدروجين، وهذه الأنواع هي:
الكربوهيدرات
تتكوّن الكربوهيدرات بصورة أساسية من الكربون المرتبط بكل من الهيدروجين والأكسجين، وتكون نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين في الكربوهيدرات 2: 1، كما تعتمد الكائنات الحية على هذا النوع من المواد العضوية للحصول على طاقة، لذا تشكّل الكربوهيدرات النسبة الأكبر من المركبات العضوية الموجودة في أجسام الأحياء.
تنقسم الكربوهيدرات تبعًا لعدد الوحدات الفرعية فيها إلى الأقسام الآتية:
- الكربوهيدرات البسيطة والمعروفة بالسكّريات، وتنقسم السكّريات أيضًا إلى أحادي السكريد وثنائي السكريد.
- البوليمرات كالنشا والكيتين.
تتعدّد الأمثلة التي يمكن تقديمها على الكربوهيدرات، ومن أبرزها ما يأتي:
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- سكر المائدة.
- الكيتين.
- السليلوز.
الليبيدات
تحتوي الليبيدات والمعروفة باسم الدهون في تركيبها الكيميائي على ذرات الكربون المرتبطة بكل من الهيدروجين والأكسجين، كما تنقسم الليبيدات إلى المجموعات الثلاث الآتية، وهي:
سمّيت الدهون الثلاثية بهذا الاسم بسبب تكوّنها من 3 أحماض دهنية ترتبط بجزيء جليسرين واحد.
تتكوّن المنشّطات من 4 حلقات مترابطة من الكربون.
تشبه الدهون الفسفورية الدهون الثلاثية في تركيبها، إلّا أنّها تتكوّن من مجموعات الفوسفات بدلًا من الأحماض الدهنية.
تعدّ الليبيدات مهمّةً في تخزين الطاقة وبناء الهياكل، كما أنّها عبارة عن جزيئات تساهم في تحسين تواصل الخلايا فيما بينها، ومن أبرز الأمثلة الشائعة على هذا النوع من المواد العضوية ما يأتي:
- الكوليسترول .
- البارافين.
- زيت الزيتون.
- السمن.
- الكورتيزول.
- الإستروجين.
البروتينات
تتشكّل البروتينات من ارتباط سلاسل الأحماض الأمينية المسمّاة بالببتيدات، كما تتكوّن البروتينات بصورة أساسية من ذرات الكربون المرتبطة بكل من الأكسجين والهيدروجين والنيتروجين، كما أنّ بعض البروتينات قد تحتوي على الكبريت أو الفسفور أو النحاس، ومن أبرز الأمثلة الشائعة على البروتينات ما يأتي:
- الإنزيمات .
- الكولاجين.
- الكيراتين.
- الزلال.
- الهيموغلوبين.
- الميوغلوبين.
- الليفين.
الأحماض النووية
تُعرف الأحماض النووية (بالإنجليزية: Nucleic Acids) بأنّها بوليمرات حيوية تتكوّن من سلاسل من النيوكليوتيدات، كما يحتوي تركيب النيوكليوتيدات على قواعد نيتروجينية، وجزئيات السكّر، إضافةً إلى مجموعات الفوسفات.
يعدّ استخدام الأحماض النووية في تشفير معلومات الكائنات الحيّة الجينية أساسي حاليًا، ومن أهم الأمثلة على الأحماض النووية الشائعة في الأحياء وعلوم الوراثة ما يأتي:
- الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين، ورمزه (DNA).
- الحمض النووي الريبوزي، ورمرزه (RNA).
خصائص المواد العضوية
يمكن تلخيص أبرز خصائص المواد العضوية من خلال النقاط أدناه:
- تكون درجة انصهار المواد العضوية منخفضة.
- تكون درجة غليان المواد العضوية منخفضة.
- تميل المواد العضوية إلى الذوبان السريع في المذيبات غير القطبية، بينما تكون احتمالية ذوبانها في الماء منخفضة.
- تتميّز المواد العضوية بقابليّتها للاشتعال.
- تكوّن محاليل مائية غير موصلة للتيار الكهربائي.
