أطباق الكرفس

أطباق الكرفس

سلطة الكرفس والبصل الأحمر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقيقةً
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من الكرفس المقطع إلى شرائح صغيرة مع الأوراق.
  • ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقتين من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ وقلي البصل لعشرين دقيقةً حتى يأخذ لوناً خفيفاً.
  • وضع البصل المقلي والكرفس في وعاءٍ عميقٍ وتركه جانباً.
  • وضع الزيت المتبقي وعصير الليمون والملح في وعاءٍ صغيرٍ وخلطهم جيداً، ثمَّ إضافة التتبيلة إلى الكرفس وتقليبه جيداً، ثمَّ وضع السلطة في طبق التقديم وتزيينه بالجبنة.

سلطة الكرفس والشومر

المكوِّنات

  • رأس كبير من الشومر.
  • ستة أعواد من الكرفس .
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تقطيع الشومر إلى شرائح طويلة ورفيعة، وتقطيع الكرفس إلى شرائح قطرية ورفيعة.
  • خلط الشومر والكرفس ووضعهما في طبقِ التقديم.
  • خلط عصير الليمون والزيت وسكبهما فوق الكرفس.

سلطة الكرفس والبيض المسلوق

المكوِّنات

  • عودان من الكرفس المقطعان إلى قطعٍ رفيعةٍ.
  • ضمة صغيرة من الكرفس الأصفر (قلب مجموعة من الكرفس) المقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • حفنة من أوراق البقدونس.
  • بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • بيضتان مسلوقتان جيداً ومقشرتان ومقطعتان طولياً من المنتصف.
  • عشرون شريحة من البوتارجا (البطارخ)
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • زيت زيتون، وعصير ليمون، ومكعبات صغيرة من الخبز المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع الكرفس بنوعيه والبقدونس والبصل في وعاءٍ عميقٍ وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والتقليب جيداً.
  • نثر شرائح البطارخ بشكلٍ عشوائي فوق الكرفس ووضع البيض بالطريقة المرغوبة، ثمَّ نثر الخبز المحمص، وتقديم الطبق مباشرةً.

سلطة الكرفس والفطر

المكوِّنات

  • سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسة وأربعون غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • ثمانية أعواد من الكرفس المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتا طعامٍ من عصير الليمون.
  • كوب من جبنة البارميزان .
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ وقلي الفطر لخمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتنكيهه بالقليل من الملح والفلفل، ثمَّ إبعاد المقلاة عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
  • وضع باقي كمية الزيت وعصير الليمون والكرفس والفطر البارد والجبنة والبقدونس في وعاءٍ عميقٍ والتقليب جيداً وتذوق الطعم وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

شوربة الكرفس

المكوِّنات

  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكرفس المفروم.
  • مئة غرامٍ من البصل المفروم.
  • مئة غرامٍ من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • لتر من مرقة الدجاج.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • كمية من كريمة الطبخ للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت والزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمَّ إضافة الكرفس والبصل وتقليبهما قليلاً، ثمَّ تغطية القدر وتركهما لعشر دقائق.
  • إضافة البطاطا وتقليبها قليلاً، ثمَّ تتبيل الخضروات بالقليل من الملح والفلفل.
  • إضافة مرق الدجاج وتركه حتى يغلي، ثمَّ تخفيض الحرارة وتركه يغلي لثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج الكرفس.
  • وضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ وطحن المكوِّنات حتى تصبح شوربة ثخينة القوام.
  • وضع الشوربة في القدر مرةً أخرى وتذوقها وإضافة الملح إذا كانت بحاجةٍ لذلك، وغليها لدقيقة.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالقليل من الكريمة.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل سفرة للغداء

طريقة عمل سفرة للغداء

سفرة الغداء تعتبر وجبة الغداء أحد الوجبات الثلاث الرئيسية، التي يجب تناولها أثناء النهار، لذلك تبحث الأم عن المأكولات التي تحتوي على كافة العناصر الغذائية مثل: البروتينات، والنشويات، والكربوهيدرات، كما أنها تبحث عن المأكولات التي لا تحتاج وقتاً طويلاً خاصةً إذا كانت تعمل خارج المنزل، ومن الأكلات التي تقدم على سفرة الغداء الملوخية بجانب الأرز، أو البامية، أو الكبسة، أو المحاشي، أو مقلوبة الدجاج أو اللحم، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل مقلوبة اللحم بالخضروات، وسلطة خضار تقدم بجانبها. مقلوبة
طبيعة السياسة الاقتصادية في تونس

طبيعة السياسة الاقتصادية في تونس

السياسة الاقتصادية في تونس ما قبل 1970 انتهجت تونس حتى عام 1969 سياسة اشتراكية بهدف تعزيز الحكومة المستقلة الناشئة، إذ تعزز دور الدولة على الاقتصاد بشكل عام حيث يكاد آنذاك ينعدم مفهوم القطاع الخاص؛ إذ كانت الدولة تسيطر على جميع القطاعات منها تجارة الجملة والتجزئة، والخدمات المصرفية، والمواصلات، والطاقة، والتعدين، و 90% من قطاع الزراعة، و 70% من قطاع الصناعة. لمحة عن الاقتصاد التونسي فترة التسعينات فيما يتعلق بإصلاحات الاقتصاد الكلي، تم إحراز بعض التقدم في التسعينيات مقارنة بالثمانينيات، خاصةً
أنواع الشركات

أنواع الشركات

أنواع الشركات حسب نوع العمليات التجارية شركات خدماتية تُقدّم شركات الخدمات منتجات غير ملموسة أو غير مادية، مثل: المهارات المهنية، أو الخبرات، أو الاستشارات، أو خدمات أخرى مماثلة، ومن الأمثلة على الشركات الخدماتية: البنوك، والمدارس، وشركات المحاسبة، وشركات المحاماة، وصالونات التجميل. شركات تجارية تعتمد الشركات التجارية على شراء المنتجات بسعر الجملة وبيعها بسعر التجزئة، ويتحقق الربح من خلال بيع المنتجات بأسعار أعلى من تكاليف شرائها، كما أنّها تبيع المنتج كما هو دون أي تغيير في شكله، مثل:
طريقة قلي البيض بالماء

طريقة قلي البيض بالماء

البيض يُعتبر البيض من الأطعمة المغذّية والمفيدة والغنيّة بالفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنيّة كحمض البيوتين، وحمض الكولين واللذين يدعمان صحّة القلب ونمو الدماغ، ويحتوي على الدّهون التي تذوب بالماء كفيتامين د. يحتوي على نسبةٍ من البروتين الكامل الذي يُقوّي العضلات ويمدُّ الشّعر والبشرة بالنّضارة والصّحة، وكذلك يُشعر بالشّبع والامتلاء سريعاً ممّا يجعلهُ غذاءً مناسباً لمن يتّبع حميةً غذائيةً وصحيّة. طرق تقديم البيض يُقدّم البيض بأكثر من طريقةٍ إمّا مسلوقاً، أو مقليّاً بالزّبدة، أو السّمن أو
شرح مفاصل جسم الإنسان للأطفال

شرح مفاصل جسم الإنسان للأطفال

شرح مفاصل جسم الإنسان للأطفال نُدرج في ما يأتي شرحًا تفصيليًا ومبسطًا لمفاصل جسم الإنسان: ما هي المفاصل؟ تُعرّف المفاصل في جسم الإنسان على أنّها الأجزاء أو النقاط التي يتحرك فيها الهيكل العظمي للإنسان، وبواسطتها يتمكن الإنسان من تحريك جسمه، فالعظام في الجسم لا يمكنها الحركة بمفردها. ولا بدّ من مفاصل تربط ما بينها حتى تتحرك بسهولة، وتُساعد المفاصل الإنسان على ممارسة عدد من الحركات ومنها؛ المشي، والقفز، والركوع، والركض، وحركات الإيماء، والزحف، والحديث. يجدر بالذكر أنّ المفاصل بحاجة لعضلات الجسم
فوائد رياضة القفز الطولي

فوائد رياضة القفز الطولي

فوائد رياضة القفز الطولي إن القفز الطويل من أنواع الرياضات الممتعة التي تمتاز بسهولة ممارستها، كما أنها تعود بفوائد كثيرة لممارسيها، فهي مهمة في بناء جسم رياضي ذو لياقة بدنية عالية، وذلك لأنها تستخدم عضلات عدة منها عضلات اليد والساق والبطن وغيرها، وهنا سنذكر عدد من فوائد هذه الرياضة على اللاعبين: يقوم هذا النوع من الرياضة بتنشيط العضلات في جميع أنحاء الجسم عند أداء القفزات الطويلة وخاصة في الجزء السفلي من الجسم، من خلال الممارسة وطريقة القفز المناسبة، ويمكن للقفزة الطويلة أن تزيد من القوة
خصائص الدستور العرفي

خصائص الدستور العرفي

خصائص الدستور العرفي يتكوّن الدستور العرفي من قواعد اجتماعية مستمدة من الأعراف والتقاليد التي يتوارثها السكّان من جيل إلى جيل، وتعامل كمتطلبات قانونية إلزامية في الدولة؛ فالمعتقدات التي صاغها أبناء المجتمع خلال عدة سنين تصاغ لُتنشئ نظامًا اجتماعيًا واقتصاديًا وقانونيًا يسري على المواطنين. يتمتع الدستور العرفي بعدة مزايا وخصائص تساهم في تحديد شكله وطبيعيته، منها ما يأتي: الطبيعة غير المكتوبة يتميز الدستور العرفي بأنّه سارٍ في المجتمع دون حاجة لتدوينه في وثيقة رسمية، إذ إنّ المواطنين الذين
ما هو الصدأ؟

ما هو الصدأ؟

ما هو الصدأ يُعرف الصدأ (بالإنجليزية: RUST) بأنه طبقة قشرية لونها أحمر نحاسي تظهر على المعادن، وهو مصطلح عامّي يُعبّر عن التآكل والتأكسد في المعادن، فعلميًا يُسمى الصدأ بأكسيد الحديد المائي أو أكسيد الحديد (Fe²O³)، نظرًا لأنه يظهر من تفاعل الحديد مع الأكسجين والماء. ويظهر الصدأ على المعادن التي تُترك لفترة طويلة معرضة للهواء والماء، وقد يستغرق الصدأ فترة أيام أو شهور أو أسابيع أو حتى سنوات حتى يظهر، وهناك عدة أنواع للصدأ تختلف عن بعضها البعض ألا وهي: التجويف والتآكل يعد التجويف والتآكل أحد